秋葵的營養價值和食用禁忌

　　1、秋葵中含有豐富的鐵元素，這對於預防貧血有很好的效果;

　　2、秋葵中含有維生素及類胡蘿蔔素，這對於維護視力，保護視網膜有很好的作用;

　　3、秋葵中的硒元素含量比較豐富，這對於增強人體防癌、抗癌有很好的作用。

　　4、秋葵中含有維生素C及纖維素，對於皮膚有很好的保健效果，能起到美白嫩膚的作用。

　　5、秋葵中的草酸含量很低，所以比較有利於鈣元素的吸收，是比較好的鈣源之一。

　　6、秋葵是比較典型的藥材食物，有補腎的效果，對男性器官性的疾病有很好的輔助治療效果。

　　7、秋葵中比較常見的就是黏液蛋白，能抑制對糖的吸收，可以用來預防制作糖尿病的偏方。

　　8、秋葵不建議使用一些銅、鐵容器來烹炒，這樣會導致秋葵變色；秋葵是屬於寒涼的食材，所以對於一些腸胃虛寒的患者不建議過量食用。

　　1、現代醫學研究表明，西瓜中含有的糖、鹽、酸等物質，有治療腎炎和降血壓的作用。這是因為有適量的糖能利尿；有適量的鉀鹽能消除腎臟的炎症；其中的酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質，以增加腎炎病人的營養；瓜中的配糖體則有降低血壓的作用。

　　2、西瓜是一種最富有營養、最純淨、使用最安全的飲料，有生津、除煩、止渴、解暑熱，清肺胃，利小便，助消化，促代謝的功能，是一種可以滋身補體的食物和飲料，適宜於高血壓、肝炎、腎炎、腎盂腎炎、黃疸、膽囊炎、水腫浮腫以及中暑發熱，汗多口渴之人食用。

　　3、西瓜雖好，但有些病人卻不能多吃。如糖尿病患者吃多了會加重病情；體虛胃寒者吃多了會出現腹脹、腹瀉和食慾下降症狀；充血性心力衰竭者和慢性腎病病人，食之過多後由於水分急劇增加，會加重心臟和腎臟的負擔；口腔潰瘍者食之過多，會因西瓜性寒而加重潰瘍程度。如將西瓜放於冰箱冰櫃中，上述患者更不宜食用。夏至之前和立秋之後體弱者亦不宜食用。

　　1、滋陰補陽：中醫認為秋葵具有滋陰補陽的功效，秋葵特有的粘性蛋白也被看過補陽的佳品，據臨床研究稱秋葵對腎虛、前列腺炎症也具有一定的預防效果。

　　2、促進消化：秋葵具有粘性物質，這些粘性物質可以促進人體腸道蠕動，使胃液加快分泌，有利於人體消化系統的工作，尤其適用於食慾不振之人食用。

　　3、降低心血管疾病風險：秋葵富含可溶性纖維，能使人體膽固醇降低、控制血脂，，降低血脂，可預動脈硬化、冠心病等心血管疾病。

　　4、預防便秘：秋葵富含纖維物質，有利於腸胃蠕動，有利於人體通便、排毒，預防便秘，還可預防腸胃疾病。

　　5、延緩衰老：秋葵富含黃酮，而黃酮是一種很強的抗氧劑，可以清除人體的自由基，具有抗氧化抗老化的作用，可以延緩細胞的退化和衰老。

　　6、補鈣佳品：秋葵的含鈣量很高，甚至和牛奶的含鈣量差不多，且秋葵中的鈣元素較牛奶對於人體來說更好吸收，是人們補鈣的佳品。

　　7、注意：因為秋葵表面有細毛且內部有黏物質，所以易過敏體質不應食用；秋葵不宜生食，因為秋葵生食較硬且表面充滿細小柔毛，容易傷害腸胃。