秘製辣椒油有什麼秘方嗎

　　食材：辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末、雞精。

　　操作方法：

　　1、在鍋中淋入幾大勺花生油燒熱。

　　2、將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末放入一個耐熱的大碗中，攪拌均勻。

　　3、將燒到八成熱的花生油澆入。

　　4、迅速用筷子攪拌均勻，待冷卻室溫後再加入一勺雞精攪拌即可。

　　1、食材：辣椒麵適量、油適量、芝麻適量、鹽適量、香味適量、花椒適量、大蔥適量、香菜適量。

　　2、辣椒麵倒入碗中，加入白芝麻、鹽適量，拌勻備用。

　　3、鍋中加油，油5分熱時，加入香葉、花椒、大蔥、八角、香菜，然後慢煎。

　　4、聞到香味，配料煎至枯黃時，撈出配料。

　　5、將熱油倒水辣椒麵中，快速拌勻。

　　小龍蝦可以做成油燜小龍蝦，麻辣小龍蝦，清蒸小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，十三香小龍蝦等。

　　小龍蝦的做法：

　　1、小龍蝦洗淨，用刷子一個個的刷乾淨。

　　2、尤其是腹部要多刷幾遍，這樣吃這才幹淨放心。

　　3、準備好調味料。

　　4、炒鍋倒油燒熱倒入小龍蝦翻炒至蝦身緊縮變色。

　　5、再放入蔥姜，蒜，大料，香葉，桂皮，花椒，茴香炒出香味。

　　6、加入白酒炒香。

　　7、在放入冰糖繼續翻炒。

　　8、加入老抽。

　　9、在加入生抽

　　10、加入啤酒一灌。

　　11、大火燉煮20分鐘。

　　12、水分快乾加入鹽調味關小火。

　　13、另取一個小鍋加入香油放入蒜末小火炸香。

　　14、加入孜然粉。

　　15、再加入花椒粉。

　　16、所有材料小火炒出香味。

　　17、小龍蝦已熟把炸好的椒油澆在小龍蝦上，上面灑一些香菜即可上桌。