秸稈成分對人體有什麼好處

　　在成熟的農作物秸稈中，包括玉米秸、玉米芯、豆稈、稻草、花生藤、花生殼、木薯秸稈、甘蔗渣、劍麻渣以及某些野生植物的 主要成分是纖維素、半纖維素和木質素，還含有一些其他營養物 質，如維生素、果膠質、脂肪等。纖維素、半纖維素一般情況下難 以分解，其他的營養成分也因膠質包裹不易被反芻動物的消化 系統吸收，對於黃粉蟲的轉化利用也有一定難度。

　　在這個領域 中，科學家以反芻動物為物件做了大量研究工作，人們研究了 牛、羊等反芻動物的消化泌液，發現這類動物中的纖維素、半纖 維素分解為小分子的葡萄糖，並將碳水化合物、氮、氨、氧原子等 組合成多種氨基酸、蛋白質等營養成分。比如由於牛瘤胃的 反芻作用，能將不易消化吸收的草稈轉化為天然的食物，那 麼如果能模擬一個人造的類似生態環境,在類似的牛瘤胃的微 生物、酶的繁殖和活動作用下，就能使秸稈中的纖維素、半纖維 素以及多聚糖等軟化，降解成低分子碳水化合物，同時又部分地 被微生物所營養和利用,合成遊離氨基酸和菌體蛋白，從而實現 把非反芻動物不能直接利用的農作物秸稈生物地轉化為富含粗 蛋白、脂肪、氨基酸和微量元素的農作物秸稈生化蛋白飼料。

　　作 為黃粉蟲的轉化利用，將會大大提高效率。秸稈的主要成分是粗纖維，礦物質含量也比較豐富,並含有 少量的蛋白質和油脂。自然狀態下，秸稈細胞壁中的纖維素、半 纖維素和木質素等相互交錯在一起，不易被動物消化吸收，但 是,經過特定處理，纖維素可與木質素分解，在細菌和纖維素酶 的作用下，分解為低聚纖維素、纖維二糖和葡萄糖，能被動物所 利用。

　　半纖維素和木質素也可被水解，只不過是難度大一些，水 解產物同樣是單糖或低聚糖，被動物採食吸收後，均參與動物碳 水化合物代謝。而且，透過化學、生物學處理，秸稈飼料的蛋白質含量會顯著提高，並增強適口性。

　　雞蛋中的營養成分有：

　　1、每100克雞蛋含蛋白質約14克，脂肪8、6克；

　　2、雞蛋含有脂肪、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，含有人體必需的多種氨基酸；

　　3、雞蛋是一種理想的天然“補品”，紅殼蛋中蛋白質含量為12、4%，白殼蛋為13%，紅殼蛋中脂肪含量為11、2%，白殼蛋為9、9%；

　　4、蛋黃中蛋白質含量為1、5%，脂肪含量為33、3%，蛋白中蛋白質含量為12、3%，脂肪含量為0.2%；

　　5、蛋黃中還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

　　秋葵是雖然名字裡帶“秋”字，但它是正兒八經的夏季時令菜，又叫羊角豆、毛茄等。秋葵中含有豐富的蛋白質、果膠、多糖、多種維生素和礦物質等有益人體健康的物質，是一種保健佳蔬。在一些國家，秋葵甚至被稱為“綠色人參”、“植物黃金”。所以，秋葵及其製品在市場上也越來越受歡迎。那你知道吃秋葵對人體有哪些好處嗎？吃秋葵要注意什麼呢？一起來看看吧。

　　常吃秋葵能收穫以下健康好處

　　1、控血糖

　　秋葵的粘液中含有水溶性纖維果膠和黏蛋白，這些物質能夠減慢人體對於糖分的吸收，從而降低了人體對胰島素的需求量，從而起到降低血糖的功效。此外，秋葵中含有及其豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素有助於維持人體內胰島素的分泌，達到平衡血糖的作用。

　　2、護腸胃

　　很多人不知道，秋葵中黏糊糊的黏液其實是它的“精華”所在，它主要由果膠、黏蛋白、維生素A、鉀等物質組成，和胃黏膜黏液層的保護膜非常相似，因而能對胃起到一定保護作用。

　　3、抗衰老

　　秋葵中黃酮類物質的含量達到2.8%，同時含有豐富的維生素A、維生素C，這些成分都屬於抗氧化活性物，能有效清除體內的自由基，並結合各種礦物質和其他營養素，促進人體全方位的自我調理，確保內分泌平衡，從而起到抗衰老的作用。

　　4、強免疫

　　秋葵嫩果當中有黏黏的液體物質含有果膠和黏多糖類等多糖不僅能夠幫助運動量大的人們解除疲乏，而且還能夠增強機體抵抗力。另外，秋葵黏液中的黏多糖具有夠潤滑作用，能夠保護人體關節，還能防止脂類物質沉積在血管壁，避免內臟中的締結組織萎縮。

　　5、護血管

　　秋葵的黏液性物質中含有果膠、黏多糖等，這些成分在促進消化、降低膽固醇、減少脂質在動脈壁上的堆積等方面起著重要作用。

　　6、防便秘

　　秋葵中含有豐富的膳食纖維，這種物質在胃腸內吸水膨脹，不僅能夠增強飽腹感，還可以刺激胃腸蠕動，加快有害物質及糞便透過腸道的時間，從而起到預防便秘的效果。

　　7、護視力

　　秋葵中的維生素A和胡蘿蔔素含量都很高，胡蘿蔔素是維生素A原，維生素a能夠維持眼角膜正常，並增強黑暗環境中的視物能力，預防夜盲症的發生。除此之外還能保持眼睛溼潤，防止乾眼症。

　　吃秋葵若做錯這件事，營養全白費

　　因為秋葵中含有較多的草酸，烹飪前需先焯水，很多人就會先將其切小段後再焯水。我們前面也說過，秋葵的黏液中含有大量有益人體健康的物質，是秋葵的“精華”所在。切段後焯水勢必會造成秋葵中的營養成分流失，使得其保健功效大打折扣。

　　所以，烹飪秋葵的正確做法是：整顆清洗秋葵，然後放入沸水中焯燙3分鐘左右，再撈出切成自己所需的形狀。

　　另外需要注意的是，秋葵性寒涼，並且含有較多纖維素，故而脾胃虛寒及消化功能較差的人不宜過多食用，以免影響消化功能。