稀奶油是淡奶油嗎

　　稀奶油不是淡奶油，稀奶油和淡奶油的區別如下：

　　1、原料組成不同。淡奶油也叫動物奶油，是用生牛乳脂肪部分為主料，搭配脫脂奶和一些食品新增劑製作而成的動物性奶油，而稀奶油原本是牛乳的純脂肪部分，是一種基礎原料，常被用於淡奶油製作。

　　2、營養含量不同。淡奶油脂肪含量較高，通常在35%~45%左右，含有少量蛋白質，而稀奶油因為是純生牛乳脂肪部分製作的原料，所以本身為純脂肪，幾乎沒有蛋白質。

　　3、使用範圍不同。淡奶油屬於攪打型裝飾奶油，適合一切面包蛋糕上的奶油裝飾，而稀奶油屬於非攪打型奶油，並不適合任何麵包蛋糕上的裝飾造型，只適合麵包或蛋糕內部調味或咖啡奶茶等飲品當中表面裝飾。

　　4、味道不同。淡奶油奶香味非常醇厚，奶味突出，而稀奶油因為脂肪含量比淡奶油更低，因此不管是香味還是奶味上都要比淡奶油更低。

　　奶油：

　　奶油或稱淇淋、克林姆、激凌，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。

　　淡奶油打過頭補救方法如下：

　　1、準備打發過頭水油分離的淡奶油200克；

　　2、加入奶粉和糖粉，用低速慢打，比正常打發時間要長，低速慢慢打；

　　3、取打發過頭的淡奶油放煤氣灶上；

　　4、小火加熱，不停攪拌，直至油融化，看到冒泡就關火；

　　5、待稍涼後，用打蛋器慢速攪打，直至水油融合；

　　6、等完全涼卻後，裝置密封容器裡放置冰箱冷藏24小時以上。

　　稀奶油和淡奶油不一樣，區別如下：

　　1、用的原料不一樣，淡奶油是用牛奶中的脂肪分離獲得的，而稀奶油是用大豆等植物油和水加工而成；

　　2、淡奶油的脂肪含量比稀奶油脂肪含量高，而且具有反覆式脂肪酸；

　　3、淡奶油的口感比吸奶油的口感要純正，淡奶油比稀奶油要貴。

　　奶油（Cream）是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。