1、選種要求，要想種植高產量且比較優質的大蒜，最好在種植前選取成熟高產的優良品種，然後去掉蒜種的莖盤，按照不同等級進行分級，小型的品種最好保證純白無傷痕且表皮光滑，用適量的清水浸泡3～5分鐘後，晾乾上面水分即可。
2、入栽定植，種植前在土壤內加入適量的腐熟有機肥溶液，再向其中追加一次稀薄的氮肥溶液，不能過多，澆入水分後及時的進行深耕處理，然後將選取的種苗撒播在土壤中，保持每棵種苗的間距在15cm左右，上面蓋一層薄土即可。
3、水肥管理，大蒜種植後要及時的澆透一次水分，在出苗期間每天澆水一次，經常保持土壤的溼潤性，並且在上面覆蓋一層地膜，高溫乾旱天氣可早晚澆水一次，然後施肥最好以有機肥為主，在生長期間，每隔3～4周施一次腐熟的餅肥溶液，春季的4月份上旬可追加一次尿素溶液。
1、施足基肥
栽種前按預定的行距開挖深50釐米、寬60釐米的植溝或植穴，掘松溝底，溝施每畝2500千克的基肥，酸性土壤應根據酸度大小，施入一定量的石灰。穴施每穴施基肥3～5千克，基肥施入後，蓋上一層4～6釐米的表土，防止桑根直接與肥料接觸。
2、選擇良種壯苗
根據當地的土壤、氣候等自然條件，選擇適宜的優良品種，要求苗木健壯、整齊，根系完好，無病蟲害。外地調入的桑苗，要保持苗木新鮮，嚴格處理病蟲害苗。苗根要少修，只需剪去受傷、枯萎、交叉重疊的根，剪口要平滑。
3、深耕淺栽
種桑要做到深耕淺種。淺種是指桑苗根莖青黃交接處、埋入土中不超過10釐米。因根接近地表層，溫度較高，通氣性好，桑樹生長快。但也不能過淺，防止根系外露幹萎。對沙土、氣候乾燥、寒冷和有大風的地區要適當深種。種植時要做到苗正根展。苗放定後，先填表土，埋沒根部，輕輕提拔和搖動桑根，使根與土層密接，然後踏實。多雨地區，壅土稍高於地面成饅頭狀，防止積水，影響成活。
4、剪除苗梢
定苗後，按不同養成形式剪去苗梢定幹。冬種的可在冰凍期後至早春樹液流動前剪定，春種的則栽後即剪。若要利用苗幹作接穗，也可在剪接穗時剪定。
1、嚴格選地，避免連作：選擇土質肥沃、土層深厚、透氣性好、有機質豐富，保水保肥力強的沙壤土、壤土、粘壤土，要求田塊地勢稍高，排灌方便，不易積水。生薑不宜連作，應與水稻、十字花科、豆科作物等進行3—4年的輪作。
2、精選姜種，促進早發：選擇姜塊肥大豐滿、皮色光亮、肉質新鮮、質地硬、具有1—2個壯芽、重50—75克、無病害的老薑作種姜。種姜播種前用50％多菌靈500倍液浸泡消毒。種姜消毒後，先曬2—3天，待姜塊表面發亮時，即可堆放，用稻草覆蓋進行保溫催芽，要求保持溼潤，溫度控制在20~25℃，當姜芽長到1釐米時即可播種。
3、適時播種，合理密植：灌溉條件好，氣溫高，且不催芽，在驚蟄節令播種；無灌溉條件及氣溫低，且需要催芽，在清明前後或穀雨節令播種。播種實行條播，行距35~40釐米，株距26~30釐米，溝深10—20釐米，每畝用種500公斤左右。畝用15公斤尿素、25公斤複合肥作種肥，將肥料放入溝內與土壤混勻。播前1小時左右澆底水，使土壤溼潤，將姜塊水平放在溝內，使幼芽方向保持一致，並用手輕輕按入泥中，覆溼潤細土5釐米左右。
4、施足基肥，科學追肥：生薑生長期長，應採取施足基肥、多次追肥的原則。整地時，畝用腐熟有機肥3000公斤、鉀肥25公斤作基肥。當苗高30釐米左右、1—2個分枝時，追1次肥，畝施20公斤尿素，也可用清糞水澆苗；立秋前後，畝施複合肥50公斤、硫酸鉀25公斤，在距植株基部15釐米左右開溝施入，覆土灌水；地下根莖膨大時，畝施尿素10—15公斤、硫酸鉀15—20公斤。
5、遮陰降溫，促進生長：生薑是喜陰，不耐高溫和強光的植物，因此夏季生長期間要進行遮陰，以促進生長。遮陰方法很多，可以搭棚遮陰，也可與高稈作物玉米進行間作。
6、防旱防澇，及時培土：生薑不耐乾旱，也不耐澇，對水分要求嚴格。生長期以保持土壤溼潤為宜，在夏季高溫期間，應及時澆水降溫，以早、晚澆水為好，雨水天應及時排除田間積水，以減少姜瘟的發生。為防止根莖露出地面，表皮變厚，品質變劣，要進行培土，一般結合澆水施肥進行2—3次培土，每次培土3釐米左右。
7、搞好病蟲害防治：病害主要有腐爛病和斑點病。腐爛病一般在7月始發，8~9月為發病盛期，發現病株及時拔除，挖去帶病菌土，在病穴內撒施石灰，用乾淨無菌土填埋。斑點病發病初期噴灑50％百菌清800倍液，隔7～10天噴1次。蟲害主要有姜螟、姜蛆，用敵百蟲或辛硫磷進行葉面噴灑防治。