稻田改造
（1）挖溝：沿稻田田埂1m處開挖環形溝，溝寬3m～4m，溝深1m～1.5m。稻田面積達到50畝以上的，還要在田中間開挖“一”字形或“十”字形田間溝，溝寬1m～2m，溝深0.8m，坡比1：1.5。
（2）築埂：利用開挖環形溝挖出的泥土加固、加高、加寬田埂。田埂加固時每加一層泥土都要進行夯實。田埂應高於田面0.6m～0.8m，頂部寬2m～3m。
（3）防逃設施：稻田排水口和田埂上應設防逃網。排水口的防逃網應為8孔/cm（相當於20目）的網片，田埂上的防逃網可用水泥瓦、防逃塑膠膜製作，防逃網高40cm。
（4）進排水設施：進、排水口分別位於稻田兩端，進水渠道建在稻田一端的田埂上，進水口用20目的長型網袋過濾進水，防止敵害生物隨水流進入。排水口建在稻田另一端環形溝的低處。
1、稻田可以養龍蝦。稻田條件要求：要求有水源無汙染、水量充足、排灌方便的稻田，海拔在300米以下區域為佳、進出水口應用規模20目的網袋或網片過濾；土質以壤土為好，砂土不宜開展；水、電、路三通，農田水利工程設施配套，排灌方便。但有的養殖戶卻將不宜養蝦的稻田進行改造養蝦，結果往往導致得不償失。
2、稻田改造標準。田地四周挖寬2-4米深1.5米的蝦溝，在周邊設定高0.5米的防逃設施；蝦稻共生必須以水稻為主，稻田改造時蝦溝的面積最好不要超過10%。但在實際生產中，有的養殖戶在稻田四周開環溝，溝的寬度有3～4米的，有5～6米的，甚至有的達到7～8米，蝦溝的面積超過20%甚至更多。
3、稻田管理。種養前要暴曬田地數日，每667平方米用生石灰水全田潑灑，消毒後用人、畜糞作好田間基肥準備；稻田曬田的時候水分不能完全曬開，稻田一般要用有機肥，不要用對小龍蝦有傷害的肥，施肥的時候將小龍蝦趕到事先挖好的溝中。小龍蝦對農藥比較敏感，儘量使用生物製劑農藥。每半月潑灑生石灰水進行消毒。稻田裡的水要經常換。
4、幼蝦的放養。幼蝦放養前用3%-5%的食鹽水浸洗3-5min，殺滅寄生蟲和致病菌，再放在池水內浸泡1min，提起擱置2min-3min，再浸泡1min，如此反覆2-3次，使幼蝦體表和鰓腔吸足水分後再放養；春季每畝地可放5000尾，因為春季放苗盈利把握沒有秋季放蝦種的大，所以儘可能不要放太多。在秋季放種蝦，每畝投送15-25公斤即可。以後每一年可根據情況適當補一些種蝦，甚至不補，這可透過蝦洞的多少來判斷。若多，就可不補，反之，則適當投放新苗。
1、建造稻田養蝦條件。選擇水質良好、水量充足、周圍沒有汙染源、保水能力較強、排灌方便、不受洪水淹沒的田塊進行稻田養蝦，面積少則幾畝，多則幾十畝或上百畝都可。沿稻田田埂內側四周要開挖養蝦溝，溝寬1.5米，深1米，田塊面積較大的，還要在田中間開挖田間溝，田間溝寬1米，深0. 5米，養蝦溝和田間溝面積約佔稻田總面積20%左右。利用開挖養蝦溝挖出的泥土加固加高田埂，平整田面，田埂加固時每加一層泥土都要進行夯實，防止下大暴風雨時使田埂倒塌。田埂面寬3米以上，田埂高1米。進排水口要用鐵絲網或柵欄圍住，防止小龍蝦外逃和敵害進入。進水渠道建在田埂上，排水口建在蝦溝的最低處，按照高灌低排的格局，保證灌得進，排得出。在離田埂1米處，每隔3米打一處1.5米高的樁，用毛竹架設，在田埂邊種瓜、豆、葫蘆等，待藤蔓上架後，在炎熱的夏季起到遮蔭避暑的作用。在養蝦溝和田間裡要移栽水草，如苦草、輪葉黑藻、金魚藻等沉水性植物，水草覆蓋面以30%為宜，且以零星、分散為好，這樣有利於蝦溝內水流暢通無阻塞。田四周用塑膠薄膜、水泥板、石棉瓦或鈣塑板建防逃牆，以防小龍蝦逃逸。
2、蝦苗蝦种放養。放養小龍蝦蝦苗或蝦種時要試水，試水安全後，才可放蝦。小龍蝦放養方法有兩種：一是在稻穀收割後的9月上旬將種蝦直接投放在稻田內，讓其自行繁殖，根據稻田養殖的實際情況，一般每畝放養個體在40克/只以上的小龍蝦20公斤，雌雄性比3 ：1。二是在5月份水稻栽秧後，投放規格為2-4釐米的幼體蝦1500－2000尾/畝或30公斤/畝。小龍蝦在放養時，要注意幼蝦的質量，同一田塊放養規格要儘可能整齊，放養時一次放足。在晴天早晨或陰雨天放養，放養蝦種時用3％～4％的食鹽水浴洗10分鐘消毒，高溫天氣進種、苗要謹慎消毒，最好是進種苗時不用食鹽水浴洗，進完種苗後用生石灰10公斤/畝對水體消毒。
3、日常管理。每天早、晚堅持巡田，觀察溝內水色變化和蝦活動、吃食、生長情況。田間管理主要集中在水稻曬田、用藥和防逃防害方面。稻穀曬田宜輕烤，不能完全將田水排幹。水位降低到田面露出即可，而且時間要短，發現小龍蝦有異常應時，則要立即注水。小龍蝦對許多農藥都很敏感，稻田養蝦的原則是能不用藥時堅決不用，需要用藥時則選用高效低毒的農藥及生物製劑。施農藥時要注意嚴格把握農藥安全使用濃度，確保蝦的安全，應並要求噴藥於水稻葉面，儘量不噴入水中，而且最好分割槽用藥。防治水稻螟蟲，畝用200毫升18%殺蟲雙水劑加水75千克噴霧；防治稻飛蝨，畝用50克25%撲蝨靈可溼性粉劑加水25千克噴霧；防治稻條斑病、稻瘟病，畝用50%消菌靈40克加水噴霧；防治水稻紋枯病、稻曲病，畝用增效井崗黴素250毫升加水噴霧。水稻施用藥物，應儘量避免使用含鞠酯類的殺蟲劑，以免對克氏原螯蝦造成危害。噴霧水劑宜在下午進行，因稻葉下午乾燥，大部分藥液吸附在水稻上。同時，施藥前田間加水至20釐米，噴藥後及時換水。
4、飼養管理。稻田養殖小龍蝦基肥要足，應以施腐熟的有機肥為主，在插秧前一次施入耕作層內，達到肥力持久長效的目的。追肥一般每月一次，尿素5公斤/畝，複合肥10公斤/畝，或施有機肥。禁用對小龍蝦有害的化肥如氨水和碳酸氫銨。施追肥時最好先排淺田水，讓蝦集中到環溝、田間溝之中，然後施肥，使化肥迅速沉積於底層田泥中，併為田泥和水稻吸收，隨即加深田水至正常深度。
5、稻田養蝦一般不要求投餵，在小龍蝦的生長旺季可適當投餵一些動物性飼料，如錘碎的螺、蚌及屠宰廠的下腳料等。8～9月份以投餵植物性飼料為主，10～12月多投餵一些動物性飼料。日投餵量按蝦體重的6％～8％安排。冬季每3～5天投餵1次，日投餵量為在田蝦體重的2％～3％。從翌年4月份開始，逐步增加投餵量。水質管理8～9月份高溫季節，每10天換1次水，每次換水1/3；每20天潑灑1次生石灰水調節水質。日常管理每天巡田檢查一次。做好防汛防逃工作。維持蝦溝內有較多的水生植物，數量不足要及時補放。大批蝦蛻殼時不要衝水，不要干擾，蛻殼後增喂優質動物性飼料。