穀雨節氣煲湯的做法+這三個靚湯快學一學

　　俗話說，飯前一口湯，腸胃不受傷。在我們的日常飲食中，吃什麼、怎麼吃是十分重要的一個事情。所以很多人在吃飯的時候，專門會點一個湯來滋補自己的身體。特別是小孩子和抵抗力及消化不好的人群，可以在春天的時候換著法子，多喝幾種滋補的湯品。

　　穀雨節氣煲湯 豬橫脷煲夏枯草

　　聽起來很難做，但是實際操作起來還好。材料：豬橫利500克，夏枯草、綿茵陳各20克，生薑4片。做法：把豬橫脷先飛水去腥備用。將夏枯草、棉茵陳及生薑和豬橫脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滾後轉文火煲約2小時，調味即可。功效：清熱祛溼，除肝熱。豬橫利性平味澀，補益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目，散結消腫功效;綿茵陳則有清溼熱，退黃疸的功效。小孩子很適合。

　　穀雨節氣煲湯 三色湯

　　三色湯，適合素食者。材料：黃豆芽2兩，薑絲20克，紅大椒1個，植物油、白醋、溼澱粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。做法：將油鍋燒熱，下黃豆芽煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟，出鍋備用；將鍋內放入雞湯，薑絲，燒開後把紅大椒入鍋再次滾開後，將黃豆芽、鹽、入鍋，再用溼澱粉勾芡，淋上麻油出鍋即成。功效：祛風除溼，活血通絡。對筋骨拘攣，腰膝疼痛者更為適宜。喜歡吃辣的朋友別錯過。

　　穀雨節氣煲湯 綿茵陳蛇舌草煲鯽魚

　　喜歡吃魚的朋友，這個別錯過。材料：綿茵陳20克、蛇舌草20克、鯽魚1條（約400—500克）、豬瘦肉100克、蜜棗2個、生薑3片。做法：各藥物浸泡、洗淨並蜜棗去核；鯽魚宰洗淨，煎至微黃。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小時，下鹽、油便可。功效：清肝熱、祛溼困。綿茵陳有清熱利溼、去黃疸和降血脂、降血壓的作用，白蛇舌草具有清熱散瘀、消癰解毒的功效，鯽魚能和胃腸、通陰利水、溫中下氣。配伍開胃益脾的蜜棗，使其既不寒涼峻利又祛溼健脾。春天的時候，多喝幾次。

　　中國古代勞動人民的智慧，是無窮的。根據專家的考古研究和學者的調查，他們留給了後人許多即使在現代也能使用的一些知識。比如二十四節氣，根據時間的變化來告訴我們什麼時候要做什麼事情。在春天的最後一個節氣穀雨中，我們的生活也是十分豐富的。

　　24節氣穀雨節知識及習俗 吃香椿

　　穀雨時節，習俗眾多。吃春，古人認為，春天有很多新鮮的吃食。香椿，就是一個不錯的選擇。穀雨前後，吃香椿是我國北方的習俗。穀雨前後，正是香椿上市的時候，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說，古人把在穀雨這天採摘、食用香椿說成是“吃春”。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。香椿具有提高機體抵抗力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。鮮椿芽中含豐富的蛋白質、胡蘿蔔素和大量的維生素C，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，具有健胃理氣，止瀉潤膚等多種功效。在購買的時候選擇最新鮮的，口感更佳。

　　24節氣穀雨節知識及習俗 喝穀雨茶

　　春天的茶，品起來別有一番滋味。穀雨茶是穀雨時節採製的春茶，也就是雨前茶，又叫二春茶。非常有經驗的茶農們常說，真正的穀雨茶就是穀雨這天採的鮮茶葉製成的茶葉，而且一定要是上午採的。這時候的溫度適宜，雨量充足，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，穀雨春茶泡出來的滋味更加鮮活，香氣怡人。穀雨茶富含多種維生素和氨基酸，傳說穀雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。所以穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。十分過癮。

　　24節氣穀雨節知識及習俗 走穀雨

　　其實就是去田野中郊遊。“走穀雨”的習俗源遠流長，最早可以追溯到東漢時期，從那時候開始，穀雨這天野外到處都能看到莊戶人家的大姑娘小媳婦挎著籃子到野外走來走去，這就是“走穀雨”。她們這樣做是為了表達自己一個美好的願望，想走出一個五穀豐登、六畜興旺的好年成。有著美好的寓意。

　　穀雨養生祛溼如何調理 穀雨祛溼養生從這三個方面開始

　　起居養生：防花粉過敏

　　花粉過敏是春天高發的疾病，各種花粉形成的漂浮物、空氣中的粉塵都是潛在的過敏原。而穀雨天柳絮滿天飛，又是花粉高峰期，春風一吹，很多人容易出現臉部紅腫、打噴嚏、流鼻涕等症狀。過敏體質的人這個季節應防花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。特別要注意避免與過敏原接觸。在飲食上減少高蛋白、高熱量食物的攝入，出現過敏反應及時到醫院就診。

　　穀雨時節陽氣漸長，陰氣漸消，要早睡早起，不要過度出汗，以調養臟腑之氣。

　　運動養生：重精神調養

　　穀雨後降雨明顯增多，空氣中的溼度逐漸加大，此時養生要順應自然環境的變化，透過人體自身的調節使體內環境與外界自然環境的變化相適應，保持人體各臟腑功能的正常運作。

　　中醫講究春夏養陽。春日總給人們一種萬物生長、蒸蒸日上的景象，此時野外空氣特別清新，正是採納自然之氣的好時機，而活動為養陽最重要的一環，人們應根據自身體質，選擇適當的鍛鍊專案，如慢跑、做操、打球等，也可以到野外春遊，這不僅能暢達心胸，怡情養性，而且還有利於身體的新陳代謝，使氣血通暢，鬱滯疏散，祛溼排毒，提高心肺功能，增強身體素質，減少疾病的發生。

　　穀雨時節，肝腎處於衰弱狀態，所以應注意加強對肝腎的保養。在精神情志養生方面，還要重視精神調養，應戒暴怒，更忌情懷憂鬱，要做到心胸開闊，保持恬靜的心態，聽音樂、釣魚、春遊、太極拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，以防肝火萌動。

　　飲食養生：食療祛溼氣

　　穀雨前後，脾處於旺盛時期。肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處於旺盛的狀態，消化功能旺盛有利於營養的吸收，因此這時正是補養身體的大好時機。應當食用一些益肝補腎的食物，適當吃一些含B族維生素較多的食物，如小麥胚粉、標準麵粉、蕎麥粉、小米、大麥、黃豆及其他豆類、黑芝麻等，以順應陰陽的變化，這樣不僅可以提高身體素質，抵抗春瘟，而且還可為安度盛夏打下基礎。如果飲食不當，極易使腸胃受損。從這個意義上講，這一時期又是胃病的易發期。消除病因是治療的關鍵，如戒菸、戒酒、不暴飲暴食、飢餓無度，少吃多餐和避免食用對胃有刺激的食物和藥物等。

　　過了穀雨便意味著春季快過去了，按照中醫“春養肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。

　　中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對春季裡因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。

　　穀雨後空氣中的溼度逐漸加大，會讓人體由內到外產生不適反應。從中醫養生的角度來說，如此潮溼的環境，溼邪容易侵入人體為患，造成脘腹脹滿、胃口不佳、身體困重不爽、關節疼痛等情況，如若已經患有各類關節疾病，如風溼性關節炎，也容易在該節氣誘發。

　　所以穀雨養生要注意祛溼，在飲食上加以配合。

　　春季祛溼食譜：

　　山藥茨實薏米湯

　　功效：此湯有健脾醒胃、去溼抗疲勞作用，對於脾虛溼重、精神不振者尤宜

　　材料：每次可選用懷山藥15克，茨實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白朮10克，豬排骨200克。

　　做法：先用水浸泡懷山藥，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗淨血汙並斬件，茨實、北芪、白朮用清水洗淨，然後將全部用料放進湯煲內，用中火煲1個半小時，調味即可。

　　三花薏米炒扁豆瘦肉湯

　　功效：清熱祛溼、解脾虛溼困

　　材料：木棉花20克，雞蛋花、槐花各2克，薏米、扁豆各30克，陳皮1/4個、豬瘦肉400克，生薑2片。

　　做法：各配料洗淨，稍浸泡，陳皮去瓢，豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。一起與生薑放進煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。

　　清熱祛溼沙葛豬骨湯

　　功效：清熱祛溼，健脾開胃

　　材料：沙葛500克，豬扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜棗2個，姜2片，水10碗

　　做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗淨，浸泡1-2小時;豬扇骨斬大件，洗淨，汆水撈起;沙葛洗淨，去皮，去筋，切塊;煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。