穀雨節氣養生菜+有哪些蔬菜養生
穀雨節氣養生菜 有哪些蔬菜養生
穀雨的時候是處於春季當中,春季是適合養生的好季節,人們通常會選擇一些食補的方式,那麼穀雨節氣養生菜是什麼呢?穀雨有哪些蔬菜養生呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
穀雨節氣養生菜
1、穀雨養生菜:水芹菜
水芹菜味甘、苦、性涼、無毒,歸肺、胃、肝經。有平肝清熱,祛風利溼,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。春日干燥,容易心生煩躁。從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安神的作用,有利於安定情緒,消除煩躁。
野芹菜和水芹菜極相似,但水芹菜可以吃,野芹菜(又名石龍芮、水堇)有毒不能食用。野芹菜一般生長在潮溼地區,葉像芹菜葉,全棵有毒,晚秋和早春期間毒性更大,以根莖及花毒性最劇。
2、穀雨養生菜:春筍
在春天的飲食中,一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、增強食慾的作用,但是胃不好的人要少吃,春筍纖維多,不易消化。
3、穀雨養生菜:枸杞頭
枸杞頭是枸杞樹上初春的嫩莖葉,含維生素C、穀氨酸、天門冬氨酸等,味苦性寒,具有補虛益精,清熱止渴,祛風明目的功效。枸杞嫩芽梢不僅營養豐富,且具補腎養肝功效,是名貴的食療蔬菜。明朝李時珍《本草綱目》中說:“春採枸杞葉,名天精草;夏採花,名長生草;秋採子,名枸杞子;冬採根,名地骨皮。”吃枸杞頭實際是吃春,把春意嚼在齒間,口齒噙香。
古代醫家對枸杞頭的食養功效頗多稱讚,如《藥性論》認為枸杞頭能“補益精諸不足,易顏色,變白,明目,安神”,《食療本草》也說其“堅筋耐老,補益筋骨”,都說明枸杞頭有延緩老衰作用。
4、穀雨養生菜:菠菜
過了穀雨便意味著春季快過去了,按照中醫“春養肝”的觀點,要抓緊時機調理肝血。而在眾多的蔬菜之中,最適宜養肝的是菠菜。中醫認為,菠菜性甘涼,入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對春季裡因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
可以經常用來燒湯,涼拌,單炒,和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠,根為紅色,不著水,莖葉不老,無抽苔開花,不帶黃爛葉者為佳。常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥等等。
5、穀雨養生菜:馬齒莧
馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養成分,尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中佔首位。馬齒莧生食、烹食均可,柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。不過,孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用。
另外,涼拌馬齒莧具有很高的營養價值和藥用價值,有“天然抗生素”之稱;馬齒莧粥對人體有很好的滋養作用,可以很好地改善皮膚的顏色,使肌膚散發健康的光澤。
穀雨節氣養生菜有哪些 適合穀雨時節吃的蔬菜和食譜
穀雨節氣養生菜有哪些 適合穀雨時節吃的蔬菜和食譜
薺菜:薺菜這個時候成熟,吃一點薺菜無疑是極好的事情,常見的營養物質,在薺菜中都能找到,例如:維生素、蛋白質、碳水化合物、礦物質、尼克酸、膽鹼、黃酮等。薺菜中的維生素C、胡蘿蔔素,能提高身體免疫力。還能起到降低血壓、預防感冒。食用薺菜還能吸收其中的膳食纖維,這些物質能促進腸道蠕動,對潤腸通便,提高腸道代謝速度非常好,有效的避免便秘的發生。
香椿:穀雨時香椿上市,這時香椿最美味,也有雨前香椿嫩如絲的說法,可見,這個時候吃香椿最好。把香椿做成食物,是這時很多人樂意做的事情,就營養來說,其中的維生素E有抗衰老作用;獨特的香椿素也能延緩衰老。作為春天時令蔬菜,香椿中的揮發性氣味還能透過表皮,避免蛔蟲附著在腸壁上。在春天吃香椿還能保肝、健脾、護肺,讓身體更加健康。
菠菜:菠菜的營養價值還是很高的,在春季吃菠菜幫助排出身體的毒素,菠菜正是眾多蔬菜中最適宜養肝的蔬菜。中醫認為,菠菜性甘涼,入腸、胃經,有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。
豆芽:豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病。還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)功效。
水芹菜:芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安神的作用,有利於安定情緒,消除煩躁。
食譜推薦:
1、海帶銀耳羹:海帶50克,銀耳20克,冰糖適量。將海帶洗淨切碎,銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹,加冰糖適量。1日內服完,可常服。能疏肝、補脾腎。
2、玉米鬚大棗黑豆粥:玉米鬚60克,大棗30克,黑豆30克,胡蘿蔔90克。水煮玉米鬚半小時,去須,用其水煮大棗、黑豆、胡蘿蔔(洗淨切塊),豆爛即止。有健脾益腎、利溼的功效。
3、山藥內金鱔魚湯:黃鱔250克,雞內金10克,淮山藥10克,生薑4片,黃酒、精鹽、味精各適量。活殺黃鱔,洗淨去內臟,切段,開水去血腥黏液。雞 內金,淮山藥洗淨。起油鍋,用姜炒鱔肉,加黃酒少許,再加適量清水,轉入砂鍋內,加雞內金、淮山藥和生薑,先用大火煮沸,再用小火煮1小時,加精鹽、味精 後再煮一沸即可食用。能健脾消食、調和肝脾。
4、豆蔻砂仁荷葉飲:白豆蔻2克,砂仁2克,荷葉半張。將荷葉洗淨,切碎,與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入砂鍋,加足水煮沸,改用小火煮20分鐘,淨紗布濾汁即成。上、下午分服。有消食寬脹,行氣和胃的功效。
5、玉米鬚大棗黑豆粥:玉米鬚60克,大棗30克,黑豆30克,胡蘿蔔90克。水煮玉米鬚半小時,去須,用其水煮大棗、黑豆、胡蘿蔔(洗淨切塊),豆爛即止。有健脾益腎、利溼的功效。
穀雨節氣的禁忌有哪些 穀雨時節有什麼講究忌諱
穀雨節氣的禁忌有哪些 穀雨時節有什麼講究忌諱
1、忌蠍
穀雨禁蠍,舊時漢族民間流行。山東一帶,有以硃砂書符禁蠍的迷信活動;山西臨沂,人們把灰酒灑在牆上,叫“禁蠍”;陝西同官、米脂會在牆上貼壓蠍符,被認為可以除蠍。
2、忌無雨
穀雨不雨,亦為荒年之兆,民間忌之。湖南龍山一帶,以穀雨日下雨為吉,有諺語“清明宜明,穀雨宜暗”。
3、忌動土
湖南醴陵,穀雨日忌動土,要休耕一天,有諺語“牛歇穀雨人歇灶”。
4、忌放野火
在我國壯族地區,穀雨當日忌在野外放火。據傳,穀雨時正是下雨的好時節,如果這天在野外生火,會激怒雷神,致使人間在這一年都將少雨,連續幹早,影響人們的農業生產。
5、串門
《孟子》說:“五畝之宅,樹之以桑,五十者可以衣帛矣。”桑林在某種意義上,成了古人理想國的象徵徵。有村莊處,必有桑林。“穀雨三朝蠶白頭”,穀雨前後,任何人不得去左鄰右舍竄門,即便是衙門的官差也不得下鄉,以免衝撞了蠶神。等蠶上山了,祭過蠶神嫘祖,方才解禁。
穀雨民俗:
走穀雨
古時有“走穀雨”的風俗,穀雨這天青年婦女走村串親,有的到野外走一圈就回來。寓意與自然相融合,強身健體。
喝穀雨茶
南方穀雨摘茶習俗,傳說穀雨這天的茶喝了會清火,辟邪,明目等。所以穀雨這天不管是什麼天氣,人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。
穀雨食香椿
北方穀雨食香椿習俗,穀雨前後是香椿上市的時節,這時的香椿醇香爽口營養價值高,有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效
穀雨祭海
穀雨時節正是春海水暖之時,百魚行至淺海地帶,是下海捕魚的好日子。俗話說“騎著穀雨上網場”。為了能夠出海平安、滿載而歸,穀雨這天漁民要舉行海祭,祈禱海神保佑。
因此,穀雨節也叫做漁民出海捕魚的“壯行節”。這一習俗在今天膠東榮成一帶仍然流行。過去,漁家由漁行統一管理,海祭活動一般由漁行組織。祭品為去毛烙皮的肥豬一頭,用腔血抹紅,白麵大餑餑十個,另外,還準備鞭炮、香紙等。漁民合夥組織的海祭沒有整豬的,則用豬頭或蒸制的豬形餑餑代替。舊時村村都有海神廟或娘娘廟,祭祀時刻一到,漁民便抬著供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀,有的則將供品抬至海邊,敲鑼打鼓,燃放鞭炮,面海祭祀,場面十分隆重。
穀雨要注意什麼?
穀雨之後,春季將盡,夏季將至。可多食用菠菜有補血止血,利五臟通血脈,止咳,潤肺等功效。穀雨之後溫度升高稍顯燥熱。可多吃一些滋陰的寒涼性食物,如西瓜,香蕉等。但食用涼性食物,並不等於吃很多冷飲,溫度一升高,很多人就已迫不及待地吃起冷飲過量,吃冷飲胃腸道區域性受冷刺激,反而會導致脾胃虛寒,對身體不利。
穀雨節氣的天氣有哪些特點
1、穀雨節氣的天氣特徵:中國古代將穀雨分為三候:“第一候萍始生;第二候鳴鳩拂其羽;第三候為戴勝降於桑。”是說穀雨後降雨量增多,浮萍開始生長,接著布穀鳥便開始提醒人們播種了,然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。
2、穀雨節氣後降雨增多,雨生百穀。雨量充足而及時,穀類作物茁壯成長。穀雨時節的南方地區,楊花落儘子規 ...
穀雨節氣的天氣有哪些特點
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穀雨節氣的諺語有哪些 穀雨諺語大全
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與種植有關的穀雨諺語
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穀雨有雨棉花肥。
穀雨有雨好種棉。
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