空心菜的功效_有何注意事項

　　空心菜是我們日常生活中十分常見的一種蔬菜，十分受人們的喜愛，味道也特別的好吃，在夏季十分受人們的喜愛。不過一般煮好後都要快點吃掉，不然菜十分容易黑掉。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　空心菜的功效

　　1、降血壓

　　空心菜可以幫助降血壓，建議高血壓患者可以多食用一些。另外，空心菜對心血管也有一定的幫助，心血管疾病患者也可以多食用空心菜。最好選擇新鮮的空心菜食用，不僅水分含量很高，而且營養價值也很高，降低血壓效果會更好。

　　2、降血糖

　　紫色雍菜是空心菜的一種，紫色雍菜中含有大量的胰島素，胰島素可以有效降低血糖，另外，空心菜也被看作是高血糖患者的食療蔬菜，因此高血糖患者經常食用空心菜可以幫助降低血糖含量。

　　3、排毒功能

　　因為空心菜的纖維含量非常豐富，其中粗纖維含量大，由纖維素、木質素和果膠等組成。而果膠能加速體內有毒物質排洩，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎。

　　中醫認為，空心菜有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便、利溼止帶等功效。空心菜的食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。能對付肺熱咳嗽。降壓、止頭疼、解毒消腫滋陰養心、潤腸通便。

　　4、清熱降火

　　空心菜的營養價值還有降火解毒的作用。夏天容易中暑，上火，食用一定的空心菜具有很好的保健效果。而且空心菜裡面富含解毒物質，能解蛇毒，砒霜毒，毒蘑菇的毒等。

　　5、預防感染

　　空心菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。

　　6、潔齒防齲

　　蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚。

　　7、保護神經系統

　　空心菜中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以有效利用蛋白質修復破壞的組織，還能保護中樞神經系統不受損害，因此經常食用空心菜可以保護神經系統。建議情緒容易失控的人多食用空心菜，可以減少神經系統發生紊亂，幫助控制情緒。

　　吃空心菜要注意什麼

　　1、空心菜不能與牛奶一起食用，會影響到人體對鈣質的吸收。

　　2、空心菜屬寒涼性蔬菜，體質弱的以及脾胃虛寒的人群是不宜食用的。

　　3、血壓偏低、大便溏洩者慎食。

　　4、手腳無故發麻或者抽筋的人，也不能多吃。

　　5、空心菜不能生吃。最好是吃全熟的空心菜，為了避免營養流失，在烹飪空心菜之前可以用熱開水先過一遍。這樣還能避免被破壞掉的草酸與體內的鈣質結合，影響到人體對鈣質的吸收。

　　海蜇是我們日常生活中十分常見的一種食物，特別是在夏天，作為冷盤的首選，海蜇是十分受歡迎的。海蜇清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫，對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等有用。本期的食物相剋，為你解析。

　　海蜇不能和什麼一起吃

　　1、含鞣酸的食物

　　海蜇不宜和含鞣酸的食物一起吃，比如葡萄、柿子、石榴、橄欖等，這些水果含有較多的鞣酸，和含豐富蛋白質與鈣的海蜇同食，容易導致蛋白質凝固，影響食物的消化吸收，出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。

　　2、辛辣發物

　　海蜇本身是海鮮，有發物的作用，不宜和辛辣刺激及發物一起吃，比如姜蒜、辣椒、蔥、香菜、韭菜等，容易刺激胃腸道，引起皮膚過敏、痔瘡等疾病舊病復發。

　　海蜇的食用注意事項

　　早在明代，漁家就已經懂得新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬醃製，浸漬去毒濾去水分，方可食用。然而，古往今來，南粵海邊漁家為貪海鮮美味，食鮮海蜇而引致中毒者也屢見不鮮。另外，海蜇也和其它海產品一樣，很容易受到諸如嗜鹽菌等細菌的汙染，致使涼拌海蜇絲引致細菌性食物中毒。廣東省江門市一家大酒店就曾發生過一起73人因食涼拌海蜇而引起細菌性食物中毒的事故。

　　夏季是腸道疾病容易發生和流行的季節。前車之鑑，生拌海蜇絲務應認真處理，操作過程中要注意衛生，做

　　好防蠅、防塵、防汙染等工作，最好是切絲之後再用涼開水反覆沖洗於淨，晾乾，以預防食物中毒。

　　其實從臘月底到正月的大半個月時間，處處都是張燈結綵，充滿了年的氛圍，要說最熱鬧的一天當屬農曆最後一個晚上了，因為充滿了儀式感，是真正意義上的團聚之夜，那麼關於它的來歷，每個中國人都應該知曉，不懂的可以向長輩請教。

　　除夕的故事傳說

　　相傳在很久以前，有個叫做夕的怪獸，經常在年末的時候出沒在村莊裡，踩踏莊稼，還會吃人吃飼養的家禽，讓老百姓苦不堪言，後來有個智慧的老人想出了一個辦法，就是在當天晚上到處貼上紅紙，燃燒東西發出噼裡啪啦的響聲，還用紅色的火光嚇跑夕，大家都獲得了安全。從此以後眾人紛紛效仿，到了過年這一天，就穿上紅衣服，貼紅對聯，燃放煙花爆竹，可以把年獸驅趕走，這些習俗就流傳了下來，今天人們主要是為了營造出一種喜慶的氣象，來祝賀閤家團圓。

　　吃年夜飯有何注意事項

　　1.應該要祭祀完祖先，才能一起吃團圓飯。這一天需要擺上供桌，還有各色菜餚，向先人報告這一整年的情況，祈禱來年還能獲得大豐收。

　　2.過年期間除了雞肉鴨肉，魚也是必備菜，曰“有餘”。吃魚時，應將頭尾留下不吃，這樣就表示來年不僅有吃穿，一家子衣食都很富足。

　　3.在吃飯的時候，不能有外人來打擾，很注重團圓的氛圍，所以到了年三十晚上，一般是房門緊閉，等到年夜飯吃完才能去外頭走動。

　　這個節日有什麼含義

　　從字面上的意義來說，除就是去除的意思，也叫除夜，夕就是晚上，為一年中最使人留戀的熱鬧之夜。它代表的就是人們除舊佈新、祈福禳災的日子。早在上古的周秦時期，就有相關習俗，一年將盡之時，皇宮裡要舉行“大儺”的儀式，擊鼓驅逐疫癘之鬼，稱為“逐除”，後又稱除夕的前一天為小除，即小年夜；除夕為大除，即大年夜。現在已經演化成民間家家戶戶都會慶祝的節日了。