空心菜一般指蕹菜，是番薯屬光萼組植物。在福建、廣西、貴州、四川稱空心菜，福建稱通菜蓊、蓊菜，江蘇、四川稱藤藤菜，廣東稱通菜。
種植方法：
播種、育苗與定植：旱蕹菜可露地直播，也可育苗移栽。華北地區圳地播種一般在4月中旬前後陸續進行，可一直延續到8月份。露地直播採用條播或點播，行距30至35釐米。點播穴距15至20釐米，每穴點種子2、3粒。當苗高3釐米左右便可分批進行間苗，最後按15至20釐米距離定植。無性扦插：凡是不能開花結實的品種，只能進行無性扦插繁殖。蕹菜易發不定根，故無性繁殖易成活。具體方法不一。有些地方是將前一年留好的種蔸直接栽植於大田，幼苗長出35釐米以上時進行壓蔓，以便再發新根，促發新苗。肥水管理：旱栽宜選擇地勢低，土壤溼潤而肥沃的地塊栽培。定植活棵後，除要中耕除草外，還要施追肥。定植1個月後，進入夏季，氣溫升高，植株生長迅速，需肥需水量大，要勤追肥、勤奮澆水。
1、空心菜每年需要2～3月、或5～6月時播種，它對土壤的要求不嚴格，不過需要種植到肥沃的土壤裡，可用有機肥增加基質的肥沃性，將空心菜的種子3～5粒播種到土壤裡，等待一週後即可生根發芽，再對其澆水施肥，使幼苗更好生長。
2、空心菜是比較常見的蔬菜，它一般可在春季2～3月播種，也可以在春夏5～6月時播種，這兩個時間段播種的成活率最高，每次播種時首先需準備一些優良的空心菜的種子，使其播種後產量、口感更佳。
3、說到空心菜土壤種植方法時，其實空心菜對種植的土壤要求並不高，需要選用肥沃度高的土壤種植就可以了，可將空心菜種植到黑土混合園土裡，可用有機肥做種植土壤的底肥，使土壤的肥沃度更高。
4、首先將土壤挖出口徑2～3cm的小坑，然後將3～5粒空心菜種子播種進去，並用細土將小坑填補壓實，還要對其土壤噴灑水分，使其保持溼潤就好，每次播種時當中間隔5～8cm就可以了，等待種子生根發芽。
5、播種空心菜的種子後，需等待一週生根發芽後，給其追施速效氮肥，並對其適量噴灑水分，還要將它擺放在充足陽光下，這樣才能使空心菜的幼苗健壯生長，還能增加產量，當幼苗到17～20cm時，需要給其摘心處理。
1、空心菜是光照充足、高溫多溼的環境，種子萌芽需15度以上的溫度，所以一般在4-7月種植，而北方地區，溫度相對較低，一般在6-8月種植。
2、環境要求。空心菜對土壤要求不嚴，但喜歡粘重和肥力充足的土壤，喜高溫高溼環境，它能耐35-40度的高溫。最佳生長溫度為25-30度。它不耐霜凍，遇霜莖葉會枯死，不耐寒，10度以下溫度停止生長；喜空氣溼度較高的環境，環境過幹，纖維增多，莖幹粗老，食用感降低。
3、播種。空心菜的種子表皮較厚而硬，如果直接播種發芽會極慢，影響種植週期，而且如果是長期陰雨天氣，可能會導致種子腐爛。所以播種前將種子用50-60溫水浸泡15-30分鐘，浸泡時要攪拌，以免燙傷種子，然後再用清水浸泡一天，再放入溫室環境催芽，催芽時每天沖洗一次，直至直至大面積開始泛白時，即可播種。可撒播或條播，每畝用種量為2公斤左右，播種後覆一層細土，澆水保持土壤溼度。
4、田間管理。空心菜生長對肥水需求較大，除了在種植時施足底肥時，但其長至5cm是就要澆水施肥，讓其快速生長，以後要經常澆水，保持土壤溼潤。此外在採收後也要及時施肥，這樣可讓其二次生長，施肥時以氮肥為主。此外空心菜雖然可以一定的密植，但太過於密植，導致它不能接受光照照射，可能會腐爛。