空氣加熱後體積會變大，向上運動，密度會增大，氣壓增大，而遇冷時體積會增大，密度會減小，氣壓減小，向下運動，氣壓是作用在單位面積上的大氣壓力。
從分子動理論可知，氣體的壓強是大量分子頻繁地碰撞容器壁而產生的。單個分子對容器壁的碰撞時間極短，作用是不連續的，但大量分子頻繁地碰撞器壁，對器壁的作用力是持續的、均勻的。
空氣是氣體，受熱後體積會發生明顯變化，在一定壓強下,體積會正比於氣體的開氏溫度。因為熱是一種能量，即空氣受熱，空氣就把熱這種能量轉換成勢能，這好比抬高的物體，把動能轉變為重力勢能，同樣，熱能把電子抬高遠離原子核，也就是組成空氣分子的原子體積變大。所以，空氣受熱後，體積就會膨脹。
水結冰後體積變大是因為水的密度大，冰的密度小，結冰後，分子間空隙變大，而總質量不變，所以體積會變大，而且水的密度是1，冰是0.9。當溫度在0℃水未結冰時，大多數水分子是以(H2O)3的締合分子存在，當溫度升高到3.98℃(101kPa)時水分子多以雙分子締合水分子的形式存在，分子佔據空間相對減小。
在一般情況下，葡萄乾是甜的，這是因為葡萄裡面含有左旋糖和右旋糖，也就是葡萄糖和果糖，而葡萄乾加熱後會變酸是因為葡萄糖中的醛基或果糖中的酮基異構而成的醛基被氧化成了羧基，同樣，這也可能是葡萄乾中的造酸微生物細胞膜破裂，從而導致酸性內容物外洩，比如說乳酸菌，並最終致使葡萄乾變酸。 ...
水的體積不會變大。
變大的是鹽與水的溶液的體積。而且變大的幅度非常小，因為水分子之間有空隙，鹽分子會溶解到水分子的空隙之間。
食鹽溶於水不屬於化學變化，屬於物理變化，沒有新物質生成。食鹽溶於水，會電離成鈉離子和氯離子，但是沒有新的化學鍵生成。蒸乾溶液，仍得到食鹽。 ...
1、水分子間是有空隙的，糖溶於水後，糖分子會分散在水分子的空隙內，不會佔據大量額外的空間；
2、糖溶於水後，會有部分多糖水解，在多糖水解的過程中，是需要消耗掉少量水的。
綜上所述，糖溶於水後，體積是會變小的。 ...
液態水中水分子間存在較強的氫鍵作用力，它比分子間的範得瓦耳斯力大得多。當水處於液態時，在氫鍵力的作用下，水分子靠近，宏觀上就表現為體積小。變為固體時，水變為晶體，分子排列有了規律，分子間距離增大，且被固定在一個位置附近，氫鍵的作用力削弱，宏觀的表現為體積變大。 ...
密度的公式為質量除以體積，可以推出體積等於質量除以密度。
水的密度為1克每立方厘米，冰的密度為0.9克每立方厘米。在這個條件下，一定質量的水變成冰，體積就會變大。因為根據上述公式，體積等於質量除以密度，質量即分母一樣，密度即分子不一樣，則密度小的冰的體積大。 ...
果汁裡面有水果的細胞，植物細胞中含大量有機酸，加熱會破壞細胞結構使有機酸出來，所以會覺得酸，而剛榨的果汁，裡面大部分或者相當一部分的細胞是沒有破裂的，所以不覺得酸。 ...
水凍成冰體積會變大。由於水的密度是1g/cm3，而冰的密度約為0.9g/cm3，所以對於一定質量的水凝固成冰後，由於質量不變，而密度減小，所以體積要變大為原來的10/9。
在水結成冰時，水分子的運動不能破壞氫鍵，氫鍵起主要作用，把水分子結起來形成有規則的空間結構結構，在一個晶格中，四個氫原子在正四面體 ...