因為水果加熱後水果中的果糖，果糖是一種單糖，一種單糖發生聚和反應，轉變成胺基酸。香蕉中含有多量的硫胺素，硫胺素能抗腳氣病，促進食慾、助消化，保護神經系統;核黃素能促進人體正常生長和發育。香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果。由於香蕉對消化、吸收相當良好，因此從小孩、到老年人，都能安心地食用，並補給均衡的營養，甚至對大腦也有一些幫助。
原因如下：
生番茄中含有果膠元，果膠元是一種膠狀物質，對水的溶解度不大，因此果膠元中的有機酸溶到果汁中的數量不多，所以酸味不顯著。
如將番茄煮熟後，果膠元就變成了溶解於水的果膠，有機酸也隨之進入水中，所以番茄變酸。
回鍋後的菜越鹹的原因來自蔬菜中的硝酸鹽。現在的蔬菜在生長過程中大量使用含硝酸鹽的化肥，綠色蔬菜除外。硝酸鹽在蔬菜中蓄積，使許多蔬菜裡如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、蘿蔔葉、薺菜等都含有硝酸鹽、亞硝酸鹽。剩飯菜放置時間過長，因細菌作用也產生亞硝酸鹽。青菜經加工存放24小時後亞硝酸鹽含量有所升高，至48小時起明顯高於起始水平。
此外，還有一個原因，就是第一次做菜的時候，放的鹽基本都溶解在湯裡，再次加熱菜的時候，都會有水分蒸發，而湯中的鹽不但不會蒸發，反而密度更高，飯菜就更鹹了。因此， 剩菜越回鍋越鹹。如果在熱菜的時候適當加點味精會緩解一些。
1、酸奶加熱之後口感會稍稍的變酸，這屬於正常現象，這是因為酸奶中含有大量的乳酸菌成分，在加熱酸奶的過程中，裡面的乳酸菌成分在一定的溫度下會再次的進行發酵，從而就會使得酸奶的酸味更加的明顯這屬於一種正常現象，無需過於擔心。
2、但注意加熱酸奶的溫度不宜過高，建議最好不要超過45攝氏度，因為溫度過高的話就 ...
水果加熱後變酸是一種正常的化學反應，主要是由於水果在加熱之後，水果當中的果糖就會發生聚合反應，從而轉變成為氨基酸，味道也會隨之改變。其實大部分水果都可以加熱，只有少部分多汁的維生素C含量高的水果，比如獼猴桃、橘子、柚子、橙子、草莓等不建議加熱食用，這些水果富含維生素C，比較怕熱，一般加熱到60攝氏度時其中 ...
在一般情況下，葡萄乾是甜的，這是因為葡萄裡面含有左旋糖和右旋糖，也就是葡萄糖和果糖，而葡萄乾加熱後會變酸是因為葡萄糖中的醛基或果糖中的酮基異構而成的醛基被氧化成了羧基，同樣，這也可能是葡萄乾中的造酸微生物細胞膜破裂，從而導致酸性內容物外洩，比如說乳酸菌，並最終致使葡萄乾變酸。 ...
有的人在愛情中會變得相當的卑微，這是因為他們太在乎對方了，所以做任何事反而都不能夠按照自己原有的習慣來做，都要考慮到對方的感受才可以。那麼今天就讓我們一起來看看，到底十二生肖中，哪些男生在陷入愛情後會變得敢怒不敢言的？
屬蛇男：女友太暴力了
屬蛇男每次遇到女友生氣，自己就真的是不知道該怎麼辦 ...
在我們單身的時候，總是會對自己的生活有著很多想法，而身邊也並沒有任何人管束著自己，而這三大星座在這時往往就會展現出自己的活力與激情，只是也正因為這樣，讓很多人都會給他們冠上花心的稱號，似乎他們就是這樣不珍惜情感的人。但其實在他們真的與真愛相遇之後，他們就會完全改變自己的生活狀態，而他們的心中也只會有對方一 ...
1、做蘿蔔乾用什麼蘿蔔都可以，不過用紅皮白心的蘿蔔做出來最香、將蘿蔔洗淨，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的條。不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天；
2、用溫開水洗去灰塵，擠幹水份後，抖散；
3、加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒麵、花椒麵（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食時 ...
黑茶色褪色後不會發黃，褪色後是一種深青色，但只在陽光下才能看出來，黑茶色是非常好看的一種顏色，總是會給人一種成熟優雅的氣質，非常適合成熟知性的女生。黑茶色一般不容易褪色，就算褪色後也幾乎看不出來，隨著長時間的清洗可能會慢慢的發黃，但如果經常保養頭髮的話，通常是不會很快褪色的，黑茶色是非常溫柔的髮色，很適合 ...