空氣炸鍋要用水嗎

　　1、空氣炸鍋不需要放水。

　　2、空氣炸鍋本身是透過電能轉換成熱能，然後產生大量熱風來烘烤食物，加了水不僅對烹飪食材沒有好處，還會增加空氣炸鍋的能耗，減短空氣炸鍋的使用壽命，對空氣炸鍋本身產生嚴重傷害。

　　3、同時空氣炸鍋內如果加水，為了烘乾水分，空氣炸鍋烹飪食材的效率就會變低，不利於食材做熟，不僅耗費更長的時間，部分食物還可能會出現夾生的現象，食物表層烤好了，但是內部還是生的狀態並不能食用。

　　4、空氣炸鍋能使食物達到煎炸的口感，其實是因為空氣炸鍋產生的熱能可以把食物內的水分烘乾蒸發，加進去了水，食物可能也不會有煎炸的口感，食材本身如果需要水分進行烹飪，只用在食材外面刷上一層油即可。

　　1、空氣炸鍋需要預熱，將無油空氣炸鍋調製180度3~5分鐘即可（裡面不放食物）。

　　2、預熱目的是讓整個鍋內的溫度均勻，將食材放入鍋中，溫度可以更好的分佈在食材上。

　　3、空氣炸鍋的原理：使空氣透過頂部烘烤裝置快速加熱；透過大功率風扇在食物籃內部急速迴圈的熱流；食物籃內側部特製的紋路形成旋渦熱流，全方位360度接觸食材表面，快速帶走加熱產生的水汽，從而在表面形成金黃酥脆的表層，達到煎炸的外觀和口感。

　　空氣炸鍋是需要預熱的，因為空氣炸鍋的高溫來自電能的轉換，而轉換需要一段時間，在這段時間裡溫度會慢慢上升，但是如果這個時候放入食材，不符合炸制食物的特點，並且炸出來的食物也不是那麼香脆。

　　空氣炸鍋的預熱

　　空氣炸鍋的高溫產生來自電能的轉換，所以剛開始的一段時間裡，需要進行預熱，先將無油空氣炸鍋調至160度，3~5分鐘預熱，預熱的目的就是為了使整個空氣炸鍋內溫度均勻，這個時候再烹飪食材，溫度就能更好的分佈在食材上。

　　空氣炸鍋的原理

　　空氣炸鍋的原理是使空氣透過炸鍋頂部的烘烤裝置快速加熱。然後透過大功率風扇在食物內部形成迴圈的熱流。在內部形成漩渦形的熱流，360度接觸食材快速加熱從而在表面形成金黃酥脆的表層。