穿心蓮可以生吃嗎

　　穿心蓮能生吃，其自身含有一種土腥味，直接生吃苦味比較重。穿心蓮可清炒、涼拌、刷火鍋、做菜底等，以涼拌為最佳。用穿心蓮做菜餚時，新增姜、蒜、醋等，可減輕其苦味和土腥味，加醋還可利於消化吸收。

　　穿心蓮：

　　穿心蓮，又名春蓮秋柳、苦膽草、一見喜、欖核蓮、苦膽草、金香草、金耳鉤、印度草，苦草等，是一種來自於爵科植物的全草，屬於藥用植物，有清熱解毒、消腫止痛的作用。穿心蓮還具有治病、保健、抗毒等作用，我國南方諸地均有栽培，福建、廣東、海南、廣西、雲南常見栽培，江蘇、陝西亦有引種。穿心蓮，一年生草本，莖直立，具4材，多分枝，節分枝，節處稍膨大，易斷。喜高溫溼潤氣候、喜陽光充足、喜肥，花期9～10月，果期10～11月。

　　鮮穿心蓮可以生吃，不過建議焯水。如果焯水的話，一定要迅速，水燒開後，倒入洗淨的穿心蓮，馬上關火，時間控制在一分鐘內。撈出後用冰水迅速降溫，以防顏色變黃。這個節令吃些清苦的東西，可以把一冬壓抑的火氣散發出來。穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦。鮮品可食藥兩用，熱量很低，有清熱解毒、降脂減肥的功效，但它畢竟是一種藥食兩用的東西，孕婦不宜食用。

　　1、穿心蓮可以生吃，但建議最好不要生吃。穿心蓮還有一個名字叫苦膽草，是一種來自於爵科植物的全草，屬於藥用植物，有清熱解毒、消炎、消腫止痛的作用。直接生吃的話穿心蓮自身含有一種土腥味，苦味也會比較重，所以並不是很建議大家直接生吃，會食不下咽。

　　2、穿心蓮它具有治病、保健、抗毒等作用，其主要表現在這幾個方面。穿心蓮在藥理方面可以用於解熱抗炎、增強免疫力、保護心血管、抗腫瘤等。其次就是穿心蓮經常用於治療流行感冒以及頭痛發熱等疾病，對肝臟也有很好的保護作用，還能降低甘油三酯。最後就是它還能用於治療肺結核、百日咳、呼吸都感染、咽喉炎、急性腸胃炎等疾病。