1、氣溫在零度以下，會出現凍傷的情況，所以在冬季的時候，保證室內溫度不要低於零度這樣就不會出問題。
2、相比零度以下的低溫，窩瓜在冬季也害怕高溫，如果把一個窩瓜放在高於十度的環境中一段時間，且不能通風，窩瓜不是腐爛就是在裡面發芽了。所以說，冬季儲存窩瓜的時候，請放在空氣流通的地方，切莫過於悶熱。
1、氣溫在零度以下，會出現凍傷的情況，所以在冬季的時候，保證室內溫度不要低於零度這樣就不會出問題。
2、相比零度以下的低溫，窩瓜在冬季也害怕高溫，如果把一個窩瓜放在高於十度的環境中一段時間，且不能通風，窩瓜不是腐爛就是在裡面發芽了。所以說，冬季儲存窩瓜的時候，請放在空氣流通的地方，切莫過於悶熱。
1、整個南瓜為切開：地面堆碼貯藏
選用沒有直射光、空氣流通，土質或紅磚地面的空屋作貯藏室。地面墊5釐米厚稻草或麥秸，將老熟、無損傷南瓜堆上。堆放時，保持南瓜挨著地面的方向向下，瓜蒂朝裡瓜頂向外碼成圓錐形。每堆15～20個，大型瓜不要堆得太多，防止擠壓，並有利於通風。初期夜間開窗通風換氣，白天關閉遮陽，保持室內空氣新鮮、乾燥和涼爽；冬季關閉門窗防寒。
2、架式分層貯藏
貯藏室內用竹木或角鐵搭成分層貯藏架，每層高度比南瓜高8～10釐米。每層貯藏架上鋪5釐米厚稻草或麥秸。南瓜擺放狀態與堆藏相同，架式分層貯藏效果優於地面貯藏。
3、地窖低溫貯藏
地上鋪墊5釐米厚的細沙或麥秸、稻草，堆放2～3層瓜；也可搭架子將南瓜放在架子上。窖內溫度控制在10℃左右，相對溼度保持70%～80%。
4、切開的南瓜
用勺子把南瓜裡面的瓢，種子挖乾淨。注意挖完之後不要清洗南瓜。可以在南瓜切口的位置均勻塗上一層薄鹽，用保鮮膜將南瓜完全包好，不能有漏氣的地方，再放入冰箱冷藏室冷藏就可以儲存比較長的時間了。需要食用的時候，只需將切口表面輕輕切掉就可以了，然後用同樣的方法再儲存起來。
1、保證南瓜皮的完整性：我們在收穫南瓜的時候，可以用剪刀從枝莖處將南瓜剪掉，不要用蠻力將南瓜拽下來，避免損壞南瓜的外表。
2、這是因為南瓜的外表皮有一定的厚度，而且比較光滑，能夠隔絕空氣和水分，所以就能夠使得南瓜儲存更長時間。
3、放置於陰涼處：南瓜收穫之後，在家裡騰出一個陰涼通風乾燥的地方，然後在地上鋪一層塑膠薄膜，將南瓜放置於塑膠薄膜之上。
4、因為有著南瓜外皮保護的原因，在這種環境下南瓜就可以儲存兩到三個月，期間要注意南瓜有無變質的現象發生，避免黴菌擴散。
5、放入地窖內儲存：如果家裡邊的南瓜特別多，那麼就要考慮挖一個地窖，地窖挖好之後，先在地窖的底部鋪一層麥秸，然後將南瓜堆放在麥秸上。
6、保持地窖裡的溫度和溼度，溼度最好控制在70%到80%之間，而溫度最好在五到十度，環境下南瓜才可以儲存更長時間。
7、而在儲存的過程中，要經常觀察南瓜有無腐敗的現象，因為在密封的空間內，一旦有一個南瓜腐敗就會急速擴，所以要及時清除那些腐敗的南瓜。