1、100克玉米麵加開水燙麵。
2、邊加開水邊攪拌,攪拌成絮狀。
3、加入小米麵,豆麵,蕎麥麵,麵粉。將所有分類混合攪拌一下。
4、加入牛奶,攪拌均勻。
5、加入雞蛋,攪拌均勻。
6、加1.3克小蘇打,充分混合均勻。
7、和成一個稍軟的麵糰,醒發15分鐘。
8、將麵糰滾成長條狀,分割成大小合適的劑子,每個劑子都滾圓。
9、將面劑套在大拇指上,整理形狀。
10、整理成一個空心的窩窩頭。
11、墊上玉米葉,蒸鍋冷水上鍋,開鍋後18分鐘即可。
1、100克玉米麵加開水燙麵。
2、邊加開水邊攪拌,攪拌成絮狀。
3、加入小米麵,豆麵,蕎麥麵,麵粉。將所有分類混合攪拌一下。
4、加入牛奶,攪拌均勻。
5、加入雞蛋,攪拌均勻。
6、加1.3克小蘇打,充分混合均勻。
7、和成一個稍軟的麵糰,醒發15分鐘。
8、將麵糰滾成長條狀,分割成大小合適的劑子,每個劑子都滾圓。
9、將面劑套在大拇指上,整理形狀。
10、整理成一個空心的窩窩頭。
11、墊上玉米葉,蒸鍋冷水上鍋,開鍋後18分鐘即可。
1、準備玉米麵和普通麵粉各100g,溫水120g,把酵母2g加入溫水中調開。奶粉和白糖各20g,增加奶香和甜味,想吃原味的就不用加。加入2g泡打粉,使麵糰更起發。
2、把玉米麵、麵粉、奶粉、泡打粉和白糖,放一起,調勻,加入有酵母的溫水和成麵糰。
3、蓋保鮮膜發酵至原來2倍大。
4、矽膠墊上抹上少許食用油,防止麵糰沾墊上。把麵糰拿出來放墊上揉勻,搓成長條,切成九份。
5、拿起其中一份搓成小長條,底部用大拇指摁上一個小洞,成一個小窩窩頭狀。鍋的篦子上刷層食用油,把小窩窩頭放上,依次做完,醒20分鐘。
6、鍋中添水,把篦子放上,開蒸。水開後蒸15分鐘。關火後悶2分鐘,開鍋,拾出來就可以吃了。
1、食材:玉米麵320g、山藥100g、溫水300ml、紅棗若干、細砂糖35g。
2、將山藥去皮,切片,上蒸鍋蒸軟,晾涼後放入保鮮袋,用擀麵杖壓碎成泥。
3、玉米麵、糖和山藥泥混合。
4、慢慢加入溫水,混合成團。
5、小顆紅棗備用。
6、取一份麵糰,用手掌對壓成表面光滑。
7、揉成團,用食指壓出一個窩。
8、將紅棗放入小窩內,慢慢整型成錐形。
9、大火上氣後,蒸12分鐘即可。