立冬、冬至這兩個節氣都有吃餃子的習慣,不過有一種說法是隻有部分地區的人才習慣在立冬時吃餃子。冬至吃餃子的習俗是人們為了紀念醫聖張仲景傳下來的,這是因為他曾在冬至時製作祛寒嬌耳湯搭棚施藥治療人們的凍耳。
吃餃子的節氣是立冬還是冬至
其實在立冬、冬至這兩個節氣都有吃餃子的習慣,只不過有一種說法是隻有部分地區的人才習慣在立冬的時候吃餃子,大多數人都還是習慣在冬至時吃餃子的。
冬至吃餃子的習俗已經有很久的歷史,這一行為是人們為了紀念醫聖張仲景而傳下來的。會紀念張仲景是因為他在告老還鄉的時候,看到家鄉有很多人因為寒冷都凍爛了耳朵。
於是張仲景為了醫治這些父老鄉親便製成了餃子的前身——祛寒嬌耳湯並搭棚施藥,於是老百姓們從冬至開始食用祛寒嬌耳湯直到除夕,這樣耳朵就治好了。
冬至吃餃子順口溜 冬至不吃餃子凍耳朵順口溜
1、冬至吃餃子順口溜(一)
案板方方刀光寒,或菜或肉剁成餡。
麵糰圓圓杖下扁,筷子取餡面中填。
巧手捏出玲瓏褶,皮薄餡大鍋不沾。
山西陳醋山東蒜,餃子浮沉幾人饞?
2、冬至吃餃子順口溜(二)
動凍纖指玲瓏褶,或蒸或煮誘人涎;
溫暖鄉屋香飄遠,再蘸陳醋不一般。
3、冬至吃餃子順口溜(三)
北方冬至包餃忙,冬至南方熬高湯;
若要一年不生病,快找名醫下膏方。
冬令進補是時尚,別忘祖宗燒點香;
陰陽調和很重要,闔家幸福都無恙。
4、冬至吃餃子順口溜(四)
冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管。
紀念醫聖張仲景,千年習俗又流傳。
5、冬至吃餃子順口溜(五)
冬至大雪紛紛下,燒鍋開水煮餃子。
不要人誇味道好,只要餃子吃的香!
為什麼說冬至不吃餃子凍耳朵
各地在冬至時有不同的風俗,北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗,南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣,而蘇北人在冬至時吃大蔥炒豆腐。冬至吃餃子還有說是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。
每年農曆冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。諺雲:“十月一,冬至到家戶戶吃水餃。”這種習俗,是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽稂東人,他著《傷寒雜病論》,集醫家之大成,被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言:“進則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫。後毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病.其返鄉之時,正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦,飢寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮,然後將羊肉、藥物撈出來切碎,用麵包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟後,分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”,一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。
河南人在冬至有吃餃子的風俗,稱為吃“捏凍耳朵”。這也有傳說:相傳南陽醫聖張仲景原為醫官,告老還鄉時適是大雪紛飛的冬天。他看見南陽的鄉親受凍餓之苦,有不少人的耳朵被凍爛了。於是他就叫弟子在南陽關東搭起醫棚,用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟,撈出來剁碎,用麵皮包捏成耳朵的樣子,再放下鍋裡煮熟,做成“驅寒矯耳湯”施捨給鄉親吃。鄉親們服食後,凍爛的耳朵治好了。後來,每逢冬至人們便模仿做這種“捏凍耳朵”吃,說是冬至吃了餃子不凍人。
冬至,又稱“冬節”、“賀冬”,是華夏二十四節氣之一,八大天象類節氣之一,與夏至相對,在每年公曆的12月22日左右。在北方,農曆冬至這天,餃子是必不可少的節日飯。諺雲:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。那冬至南方人要吃什麼呢?
餈粑
冬至吃餈粑其實在國內不少地區盛行,比如福建閩北、雲南等,只不過餈粑的口味和形態不盡相同罷了。
湯圓
古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在江南尤為盛行,民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯糰,冬至吃湯糰又叫“冬至團”;湯圓可以用來祭祖,也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯圓,他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子,然後用肉塊壘於盤中祭祖。
赤豆糯米飯
在江南水鄉,有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死於冬至這一天,死後變成疫鬼,繼續殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,於是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病。
老一輩的長沙人都知道,在冬至那一天一定要吃上糯米飯。糯米味甘、性溫,能夠補養人體正氣,吃了後會周身發熱,起到禦寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。
甜丸
在潮汕地區,多年來有著冬至吃甜丸的傳統習俗。甜丸是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜湯。潮汕有“冬至丸,一食就過年”的民諺,俗稱“添歲”,也就是說年未過,冬至過後就加了一歲。冬至這天,家中成員圍坐成席,糯米丸子煮好盛給家人吃,有的人做甜丸還會在糯米丸子裡裹入紅豆沙,其實吃著就有點像湯圓了。
番薯湯果
番薯湯果是寧波傳統冬至時令甜點,番同音“翻”,吃了翻掉過去一年的黴運;湯果又稱圓子,寓意“團圓”、“圓滿”,當地有俗語“吃了湯果大一歲”,此外,一些寧波人還會放酒釀,有“福氣高漲”、“財運高漲”之意。
年糕
從清末民初直到現在杭州人在冬至都喜歡吃年糕。每逢冬至會做三餐不同風味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕,晚餐是雪裡蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕,年年長高,圖個吉利。
燒臘
眾所周知,廣東人對臘味的喜愛絲毫不亞於四川人。冬至節日的時候,不少廣東人都有“加菜”的習慣。而燒臘就是廣東人冬至不會忘記吃的一種傳統食物。燒臘不侷限於臘肉和臘腸,亦有臘雞、臘鴨、臘魚等花樣繁多的臘味。
九層糕
在我國臺灣還儲存著冬至用九層糕祭祖的傳統,用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物,然後用蒸籠分層蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。
冬釀酒
冬釀酒是蘇州人家過冬至的必備。蘇州老話說,“冬至不喝冬釀酒是要凍一一夜的”。冬釀酒原來叫冬陽酒,因為冬至過後陽氣上升而得名。這是一種米酒,用糯米做原料,歷經浸泡、蒸米、冷卻、發酵、二次發酵,之後再經過壓榨、冷卻、過濾,最後加入糖桂花,有著濃濃的桂花味和微微的甜。
冬至吃餃子還是立冬吃餃子
兩個節氣都吃。立冬在北方有吃水餃的風俗,據說這個時候吃餃子是來源於“交子之時”。冬至吃餃子是因為餃子有“消寒”之意,至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民諺。
各地在冬至時有不同的風俗,北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗,南方地區在這一天則有吃冬至米 ...
立冬和冬至都吃餃子嗎 冬至和立冬有什麼不一樣
立冬和冬至都吃餃子嗎
冬至和立冬都有吃餃子的習俗,冬至和立冬全國大部分地區都已經進入都能冬季,氣溫降低,天氣變冷,很多地方都習慣以熱騰騰餃子作為當天的主食,也有順從天意的意思。
立冬部分地區有吃餃子的習慣,而大體上是,冬至吃餃子。在京津一帶,人們有 ...
立冬吃餃子還是冬至吃餃子立冬和冬至哪個吃餃子
兩個節氣都有吃餃子的習俗。
在北方,立冬的規矩是吃餃子,因為水餃外形似耳朵,人們認為吃了它,冬天耳朵就不受凍。立冬時,包餃子,味道既同大白菜有異,還要蘸醋加爛蒜吃,才算別有一番滋味。秋收冬藏,這一天,改善一下生活,就選擇了“好吃不過餃子”。
立冬北 ...
立冬吃餃子還是冬至吃餃子 立冬吃餃子的寓意
吃餃子的習俗有很大的普適性,很多節日、節氣好像吃的都是餃子。三伏天的頭伏要吃餃子,立冬那天吃餃子,冬至吃餃子,過年還要吃餃子。不過這些吃餃子的習俗多是和北方各地有關。
立冬是個進補的節氣,“立冬補冬,補嘴空”的諺語。在北方,特別是北京、天津的人們愛吃餃子 ...
導語:每年冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。那麼2021今年立冬吃餃子還是冬至吃餃子?立冬和冬至到底是哪個吃餃子?跟著小編一起來看看吧。
2021今年立冬吃餃子還是冬至吃餃子 立冬和冬至到底是哪個吃餃子
兩個節氣都有吃餃子的習俗。
在北方,立冬的規矩是吃餃子,因為水餃外形似耳朵,人們 ...
1、立冬吃生蔥 南京有句諺語,“一日半根蔥,入冬腿帶風”。一立冬,老南京人就特別注意吃生蔥了,以抵抗南京冬季溼寒,減少疾病的發生。按老人的講法,蔥性溫味辛,能發散讓人出汗,使體內鬱滯不通的陽氣隨著汗液排出,陽氣執行便通暢了,病邪也就隨汗被驅除了。
2、立冬吃甘蔗、炒香飯 在福建、潮汕,民間素來有“立冬 ...
冬至吃餃子。
冬至:是中國農曆中一個非常重要的節氣,冬至過節是漢族傳統節日之一,源於漢代,盛於唐宋,相沿至今。冬至俗稱“冬節”,“長至節”,“亞歲”等,早在二千五百多年前的春秋時代,中國就已經用土圭觀測太陽,測定出了冬至,它是二十四節氣中最早制訂出的一個,時間在每年的陽曆12月21日至23日之間,這一 ...