立冬有吃餃子的習俗嗎+立冬吃餃子是為什麼

　　立冬有吃餃子的習俗嗎 立冬吃餃子是為什麼

　　立冬有吃餃子的習俗嗎

　　中國傳統二十四節氣中的立冬，舊時在立冬日，天子要率百官舉行儀式，迎接冬神。北京民俗學會秘書長高巍介紹道，在民間，農民則會祭祀地神以示感謝，同時祈求保佑來年豐收，“這一天，人們還會吃餃子，舉行祭祖、宴飲等活動”。

　　在漫長的歲月中，圍繞立冬而來的傳統民俗，有的發生改變，有的沿襲至今。在舊時的農耕社會，人們勞動了一年，會在立冬這一天休息，民間亦素有“立冬補冬”的習俗，諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。

　　立冬吃餃子是為什麼

　　因我國以農立國，很重視二十四節氣，“節”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。同時，古代認為瓜代表結實，所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。冬至，中國古有“冬至節”的風俗。冬至也叫“過小年”，百官向皇帝朝賀，民間互相拜賀、宴請。普通百姓則食餛飩，象徵咬破混沌天地，迎來新生。

　　立冬吃餃子寓意介紹

　　立冬南方熱補

　　在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的“羊肉爐”、“薑母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

　　立冬北方吃餃子

　　在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。餃子是來源於“交子之時”的說法。農曆大年三十是舊年和新年之交，立冬則是秋冬季節之交，故“交子”之時的餃子不能不吃。

　　說起立冬吃餃子，相傳東漢名醫張仲景告老還鄉時，在路上見許多百姓由於天冷耳朵都凍壞了，於是在黃河邊支了口大鍋，把羊肉、辣椒和驅寒的藥材放進去熬，然後撈出來切碎，包在像耳朵一樣的麵皮裡再下鍋煮，那個形狀和耳朵一樣，包著這些餡料的就是餃子。所以立冬吃餃子老人們也稱“安耳朵”，更有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。

　　立冬的習俗吃喝

　　1、立冬的習俗釀黃酒

　　釀黃酒，是某地傳統的釀酒風俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長時間發酵過程中形成良好的風味，是釀酒發酵最適合的季節。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀”，祈求福祉。

　　2、立冬的習俗吃倭瓜

　　倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的，存放在小屋裡或窗臺上，經過長時間糖化，在立冬這天做成餃子餡，味道跟大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要蘸醋加蒜吃，別有一番滋味。

　　3、立冬的習俗吃生蔥

　　南京有句諺語，“一日半根蔥，入冬腿帶風”。一立冬，老南京人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季溼寒，減少疾病的發生。按老人的講法，蔥性溫味辛，能發散讓人出汗，使體內鬱滯不通的陽氣隨著汗液排出，陽氣執行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了。南京人還常把“立冬嗖嗖疾病盤，大蔥再辣嘴中盤”這句老話掛在嘴邊，為了入冬後的健康，南京人此時也學著北方人吃起了生蔥。

　　4、立冬的習俗吃膏滋

　　冬令進補吃膏滋是蘇州人過立冬的老傳統。在舊時蘇州，一些大戶人家還用紅參、桂圓、核桃肉，在冬季燒湯喝，有補氣活血助陽的功效。通常每到立冬節氣，蘇州中醫院以及一些老字號藥房都會專門開設進補門診，為市民煎熬膏藥，銷售冬令滋補保健品。

　　冬至節氣是生活中比較受歡迎的一個節氣，在這個時候一般都會吃餃子，這是比較流行的一個傳統習俗。冬至節氣吃餃子一般沒有什麼特殊要求，所以可以吃水餃，也可以吃蒸餃，基本上沒有什麼影響，只不過是烹飪方式不一樣而已。

　　冬至吃蒸餃行嗎

　　蒸餃可以在冬至吃，不會有任何影響。大多數人在冬至吃餃子。事實上，其他餃子也可以，比如蒸餃、煎餃等，沒有特別的要求和嚴格的規定。

　　雖然冬至吃餃子是一種習俗，但它也很精緻。從現代營養學的角度，建議大家“健康度過冬至，改變餃子的式樣”。許多人堅持吃傳統的餡餃子，如“豬肉、蔥、羊肉和胡蘿蔔”，但這種餃子的成分相對單調。建議您多使用其他新鮮食材。素食三鮮（蝦+韭菜+雞蛋）和西班牙鯖魚餡（西班牙鯖魚+芹菜+土豆）是很好的搭配。它們不僅實現了美味的口感，還促進了食物的多樣性和營養平衡。他們是一個明智的選擇。

　　不同餡料的餃子有不同的含義！白菜餡：錢的意義；蘑菇餡：財富的意義；芹菜餡：勤勞和財富的含義；韭菜餡：長期財富的意義；豬肉餡：生活財富的意義；魚肉餡：剩餘財富的意義；羊肉餡：外來財富的意義；牛肉餡：牛的財富的意義！事實上，吃餃子有很大的壓力！但是隻要一家人在一起，團圓團圓地吃餃子，就足夠了！

　　冬至吃餃子的好處

　　1.從烹調科學的角度來看，水餃的烹調方法是以水（蒸汽）為介質，溫度只有100左右，可以烹調食物，殺滅細菌，避免燒烤和油炸條件下產生苯並芘等強致癌物，確保食品安全。此外，食物的營養成分不會因烹飪過程中的過氧化或水解而損失。

　　2.從飲食結構上看，餃子餡包在麵糰裡，可以實現穀類、蔬菜、水果和肉類的適當結合，使主食和副食合理搭配，營養豐富，酸鹼平衡，飲食結構合理。

　　3.從營養角度看，餃子是以水（蒸汽）為傳熱介質烹製的，能充分分解食物中的澱粉多糖，促進人體吸收。

　　4.符合中國人的胃腸道和飲食習慣。符合“飲食節”、“誠和五味”、“藝數和諧”的養生理念。

　　冬至吃什麼餡的餃子有講究嗎

　　1、蝦仁餡

　　蝦、火腿和青菜與適量的鮮肉混合製成餡料。傳統中醫認為蝦可以補腎、壯陽、通奶。它富含蛋白質、微量元素和不飽和脂肪酸。它易於消化，有利於促進兒童的生長髮育。適用於兒童、老年人和血脂異常者。

　　2、韭菜肉餡

　　韭菜、補腎溫陽、益肝胃、調理氣血、潤腸通便；豬肉味甘，質平。滋陰、潤燥、補血。經典的餃子餡組合營養豐富，味道鮮美。冬至吃韭菜意味著要為健康祈禱很長時間。

　　3、洋蔥牛肉餡

　　“冬季抑鬱症”必須為大家所熟悉；此外，在冬天，許多女孩經常感到手腳冰冷，臉上有更多的小粉刺。如果你有這些情況，你可以試試洋蔥牛肉餃子。因為洋蔥能健胃、消化、平肝、潤腸、利尿和出汗。牛肉是熱的。滋補脾胃，補氣補血，強身健骨，使人興奮。

　　4、胡蘿蔔羊肉餡

　　胡蘿蔔補肝明目，調焦中焦，調和腸胃，安神五臟，有助於預防高血壓、動脈硬化和上皮細胞癌變；羊肉能補氣養血，溫腎。這種肉餡餃子不僅能調理氣血，還能改善脾胃虛寒，補腎益肝。這是非常適合女孩冷痛經。此外，冬至吃羊肉意味著發財。

　　導語：眾所周知，立春、立夏、立秋與立冬合稱四立，這幾個節氣在古代社會中都是重要的節日。那麼，大家清楚關於立冬的由來和習俗是什麼？有關立冬節氣的來歷與風俗有哪些？今年立冬吃什麼食物？下面是小編精心準備的內容希望對大家有所幫助！

　　關於立冬的由來和習俗

　　立冬的由來

　　我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始。《月令七十二候集解》說：立，建始也，又說：冬，終也，萬物收藏也。意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。看來，立冬不僅僅代表著冬天的來臨。完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。

　　冬這個字在漢文的意思裡極為絕妙，一是它與凍同音，人們聽到冬聲，即會聯想到凜冽的北風和寒冷的霜雪；二是它為無絲可傍身禦寒的終字，意為天地萬物的活動都趨向休止，準備蟄伏過冬。人們一年可收成或勞累的時間也應該結束了，是收藏、補冬和養精蓄銳等待來春的時候了。

　　立冬的習俗

　　一、吃餃子

　　立冬節氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘薑母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什麼立冬吃餃子?因為餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

　　二、賀冬亦稱“拜冬”

　　在漢代即有此俗。東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進酒餚，賀謁君師耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節。清代“至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之“拜冬。”(見顧祿《清嘉錄》卷十一)。民國以來，賀冬的傳統風俗，似有簡化的趨勢。但有些活動，逐漸固定化、程式化、更有普遍性。如辦冬學、拜師活動，都在冬季舉行。

　　三、冬泳

　　慶祝立冬的方式現在也有了創新，在哈爾濱，立冬之日，黑龍江省冬泳協會的健兒橫渡松花江，以這種方式迎接冬天的到來。

　　冬泳是集冷水浴、空氣浴與日光浴於一體的“三浴”，是冬泳人最喜愛的健身方式。“三浴”的好處已為人們所熟知，特別是在當前“文明病”流行情況下，江河湖海中豐富的礦物質與微量元素、空氣中的負氧離子、日光浴中的紫外線對健身、供氧、防治骨質疏鬆等都十分有益，耐冷的程度要比冬季陸上其他體育專案強烈。

　　立冬吃什麼食物

　　吃甘蔗

　　潮汕地區，立冬要吃甘蔗、炒香飯。是因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，這個時候“食蔗”既可以保護牙齒，還可以起到滋補的功效。

　　喝草根湯

　　閩中家家戶戶要熬製草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯後，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬製。

　　吃餈粑

　　這一天，漳州的鄉村人家要舂“交冬餈”慶祝好收成。做好“交冬餈”，得敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。

　　羊肉

　　是立冬進補的標配食物，適當食用羊肉可促進血液迴圈並使人體暖和，具有補腎益氣，滋陰養血，補虛氣等功效。

　　白蘿蔔

　　是立冬後最佳補水食物，有生津止渴，清熱降火等功效，其中的維生素C及鋅可預防肌膚老化，並預防凍瘡。

　　黑木耳

　　可促進身體產熱並有效的滋補養生，木耳可對抗血小板的聚集並降低血液的粘稠度，常食可防止血栓的生成並預防動脈粥硬化。

　　板栗

　　溫度逐漸下降，人體血液迴圈速度也逐漸減緩，抵抗力差或胃部不適者，最適合吃板栗，具有健脾養胃 ，延緩衰老，防治心腦血管疾病等功效。

　　蓮藕

　　是年老體虛者最為理想的立冬進補食物，生吃蓮藕具有清熱潤肺的功效，熟吃蓮藕具有健脾開胃的功效。