立夏吃什麼飯+立夏當天吃什麼主食

　　立夏吃什麼飯立夏當天吃什麼主食

　　吃立夏飯。舊時立夏時節，寧波一帶的鄉下用五種顏色的豆子加上粳米煮成五色飯，也稱立夏飯。隨著生活水平提高和物資的豐富，南方很多家庭將五色豆子替換成豌豆、雷筍、蠶豆、莧菜、香菇丁、鹹肉丁、胡蘿蔔等食材，寓意“五穀豐登”，頗具儀式感。俗話說“千補萬補，不如立夏一補”，吃立夏飯同時也寄語人們希望一年到頭身體健康。

　　立夏飯的做法：

　　傳統立夏飯

　　食材：豌豆半斤、菜豆半斤、鹹肉半斤、筍、廣式臘腸、蕎蔥、鹽、油、米、糯米

　　做法：

　　1、 材料洗淨，肉，筍，臘腸切片，蕎蔥切段。

　　2、 平底鍋倒入適量油，炒鹹肉，炒到發白，加入筍、豆子繼續翻炒，加少許鹽。

　　3、 電飯鍋放入淘好的米，水比平時少一點，菜裡會出水，加入炒好的菜，按上煮飯鍵耐心等待。

　　4、 煮好後加入臘腸和蕎蔥燜五分鐘，拌均勻，香噴噴的立夏飯就做好了。

　　海鮮立夏飯

　　食材：糯米、冷凍熟豌豆、香腸、蝦仁、魷魚、胡蘿蔔、香菇、洋蔥、油、鹽、小蔥

　　做法：

　　1、 各種食材準備好，糯米冷水浸泡3個小時。

　　2、 香菇泡發，胡蘿蔔、香腸、洋蔥、香菇、魷魚切丁。

　　3、 蝦仁和魷魚，過水焯熟。

　　4、 平底鍋，少許油，倒入洋蔥炒出香味。

　　5、 倒入胡蘿蔔、香菇、香腸、蝦仁、魷魚丁翻炒。

　　6、 香腸變至透明時，將泡好的糯米倒入鍋中，不斷翻炒。

　　7、 加入食鹽，倒入適量水，邊炒邊倒水。

　　8、 蓋蓋子，小火燜10分鐘。

　　9、 開蓋，倒入豌豆，均勻鋪在飯上，再繼續燜3分鐘，直至豌豆熟透，翻炒一下，就出鍋了。

　　立夏其他主食類食物：

　　立夏粥

　　立夏時節，湖南耒陽人各家各戶都要熬立夏粥。立夏粥是用瘦肉、粉絲、糯米丸子、紅棗、豬雜、幹筍、紅棗、豌豆、豆芽等十多種食材做輔料，加入大米中熬成香氣四溢的粥。

　　七家粥

　　浙江農村地區立夏要吃“七家粥”。七家粥是用左鄰右舍各家彙集起來的米，加入各色豆子和紅糖煮成一大鍋粥，再大家一起分食。

　　鼎邊糊

　　立夏時節，福州人要吃鼎邊糊（又稱鍋邊糊），是用米漿涮鍋邊，再加入蝦米、木耳、莧菜、香菇、花蛤等做成的風味小吃。煮鼎邊糊，也叫“做夏”。

　　夏糰子

　　立夏吃夏糰子是湖南婁底人的習俗。先將糯米粉和成團，揪成小劑子，捏成餃皮狀，包入餡，收口搓圓，然後下鍋煮，放上白糖。

　　1、立夏飯，每逢立夏前一天，孩子們向鄰家第戶討米一碗，稱“兜夏夏米”。

　　2、製作方法：每逢立夏前一天，孩子們向鄰家第戶討米一碗，稱“兜夏夏米”。挖上點筍,“偷”點蠶豆,用點蒜苗.立夏日將兜得的米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送前日給米的人家，每家一小碗。

　　3、民間認為兒童吃後，可防中暑。立夏飯里加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，含有“五穀豐登”的意思，立夏吃五色飯，還有一年到頭身體健康的寓意

　　“立夏”：我國古代重要節日 風俗眾多

　　5日是中國24節氣中的“立夏”。民俗專家表示，立夏是我國古代重要節日，風俗眾多，有些風俗至今保留。

　　天津市社科院教授王來華說，大多數古代節日習俗源於古代祭禮。殷商時代的賓日、餞日儀禮是每日都舉行的，到了周代，祭日儀禮有了變革，被安排在立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至這樣的季節轉換時節舉行。據《禮記·月令》記載，立夏之日，天子親率三公、九卿、諸侯、大夫，迎夏於南郊。這種迎夏的儀式是很莊嚴很隆重的。過去，民間還常以立夏的陰晴測一年的收成，認為立夏這一天下雨最好。民諺有“立夏不下，旱到麥罷”“立夏不下雨，犁耙高掛起”之說。

　　自古以來，我國民間有許多有關立夏的習俗，有些習俗至今還保留。王來華說，我國民間有畏忌夏季炎熱而稱體重的習俗，據說這一天稱了體重之後，就不怕夏季炎熱，不會消瘦，否則就有病災纏身。如在江蘇揚州，立夏日有吃五香茶葉蛋、吃七家茶、不坐門檻、稱體重等預防疾病之舉。

　　在我國民間，立夏這天還要吃蛋，叫“補夏”。最好是鹹鴨蛋，因為鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。

　　此外，為迎接立夏，我國江西一帶還有立夏飲茶的習俗，說是不飲立夏茶，會一夏苦難熬。江浙一帶有立夏吃花飯的習俗，也有叫“吃補食”的。

　　民俗專家表示，立夏時節，我國民間種種饒有趣味的習俗，表現了人們祈求身體健康、驅邪消病的美好願望，也給這個節日增添了豐富多樣的色彩。