立夏為什麼要吃雞蛋+寓意生活圓滿

　　在不同的節氣當中都有其相應的氣候特點以及民間習俗在這樣的日子裡面，不同地區的人們都會根據自己當地的風俗習慣來慶祝，同時在飲食方面很多人也會更加註意，因為在一些氣候或季節轉換的日子裡面，我們能夠注意飲食，這對於身體上的幫助是非常大的。

　　南方地區的習俗

　　立夏吃蛋的風俗在我國曆史悠久，相傳在這一天吃了雞蛋，熱天不疰夏。”古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象徵生活圓滿，立夏吃雞蛋能祈禱夏日平安，經受“疰夏”的考驗。夏天吃立夏蛋是南方地區的風俗習慣，人們會用茶葉末或胡桃殼煮雞蛋。立夏蛋應該趁熱吃，吃時倒上白酒，灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味。

　　吃立夏飯

　　在我國江南地區的人民，在歷下節氣這一天，有吃立夏飯的風俗，這隨著時間的流逝，逐漸演變成。“筍丁臘肉飯”，都是就著一口鮮，細細咀嚼香糯的米飯，祈禱一年的辛苦勞作換來個好收成。油鍋裡煸香鹹肉丁，土豆丁、春筍丁、豌豆下鍋一起炒，加點糖和醬油調味，炒好跟大米和糯米一起下鍋，加入水燜熟。筍和豌豆的清香甘甜，鹹肉的鹹香，不需要任何調味了。

　　立夏果

　　立夏果也是在立夏這一節氣當天，很多人會吃的一個應季或者說是傳統美食。立夏果，又稱立夏粿，是江西弋陽一帶立夏節氣的特色食品。相傳吃立夏粿表示送春迎夏，品種越多就表示春收越豐富，喜慶有餘。肉切丁先炒一會放料酒生抽鹽，然後加海帶絲炒勻……再加上豆芽、豌豆和胡蘿蔔，放雞精繼續炒熟盛出備用！早米粉加適量水和均勻搓成圓子，鍋裡放油和蔥薑蒜末炒一下加開水，然後把圓子搓進去煮熟再把炒好的菜倒進去就可以啦。

　　1、立夏這個節氣在戰國末年（公元前239年）就已經確立了，預示著季節的轉換，為一年四季之夏季開始的日子。一種說法是，古人認為，雞蛋溜圓，象徵生活圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安。

　　2、立夏，是二十四節氣中的第7個節氣，夏季的第一個節氣，交節時間在每年公曆5月05－07日。此時北斗七星的斗柄指向東南方，太陽黃經達45°。立夏，是標示萬物進入旺季生長的一個重要節氣。

　　立夏吃蛋的寓意

　　古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象徵生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受“疰夏”的考驗。

　　民間有俗語云：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”就是指立夏吃蛋可以避暑。因為立夏這一天起，天氣漸漸炎熱起來，很多人會出現身體疲勞、四肢無力、食慾減退的症狀，中醫稱為“疰夏”，而古時人們認為，雞蛋圓圓溜溜，象徵生活圓滿，立夏日吃雞蛋，能祈禱夏日之平安，經受“疰夏”的考驗——這也就是立夏吃蛋的一個重要寓意。

　　而從現代營養學的角度看，雞蛋營養豐富，含有蛋白質、維生素、多種礦物質、單不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉黃素多種營養，可以補充身體需要、有益健康的，最適合夏天外熱內寒，有氣無力，又沒有食慾的人，所以立夏蛋風俗的存在，確實也有一定的科學道理。

　　立夏為什麼要吃雞蛋

　　一種說法是：古人認為，雞蛋溜圓，象徵生活圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安。“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的習俗，是說立夏吃蛋能預防暑天常見的食慾不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。

　　另一種說法：立夏吃東西最補，吃一隻雞蛋相當於吃一隻雞。立夏後，農事開始繁忙起來，人容易疲乏。吃紅棗雞蛋，是為了補充體力。

　　這個說法，倒是和中醫理論契合。中醫認為，雞蛋性平、補氣虛，有安神養心的功能，生病吃雞蛋可以幫助恢復體力。以前生活條件不太好的時候，紅棗雞蛋很難吃到，吃一個立夏蛋，既是辛苦勞作前的犒賞，也是對平安和豐收的企盼。

　　由於雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，所以哪怕是有高血壓等慢性病的人，立夏吃雞蛋也是有益健康的。

　　而鴨蛋性涼，能滋陰清肺，適宜陰虛火旺者食用，適用於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病。如果是日常活動量較大且無高血壓等慢性病的年輕人，可以嘗試一下鹹鴨蛋，只要不是吃起來很鹹，則既可清熱，又助補充鹽分等礦物質。

　　在嘉興地區，立夏蛋裡也有鹹鴨蛋的身影。搞養殖的人知道，開春後的鴨產的蛋品質最好，是製作鹹蛋的上佳材料。立夏時節的鹹鴨蛋都是在清明前醃製，到一個月後的立夏正好食用，是一年中的頭譜(注：方言)鹹蛋。第一批鹹鴨蛋是在立夏吃的，這跟端午節的鹹鴨蛋意義不一樣。

　　立夏蛋的由來是哪裡

　　“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。

　　立夏蛋怎麼煮

　　食材：

　　雞蛋數個、紅茶葉1把、桂皮1克、醬油30克、八角3個、鹽適量、糖適量、水。

　　做法：

　　1、把雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的水，把水燒開，煮幾分鐘，把雞蛋煮熟。

　　2、雞蛋撈起來，用小湯匙將蛋殼輕輕敲出裂紋。

　　3、八角3個，桂皮1克，醬油30克，紅茶葉1把，適量鹽，適量糖都倒入鍋裡，加入水。

　　4、蓋上鍋蓋，把水燒開後，轉小火煮3分鐘。

　　5、把雞蛋放入，再次把水燒開，後轉小火煮1個小時左右，中途翻動一下雞蛋。

　　6、煮好後，把雞蛋繼續留在茶葉水中，繼續泡上幾個小時，味道更佳。