立夏當天吃什麼飯

　　立夏吃什麼飯立夏當天吃什麼主食

　　吃立夏飯。舊時立夏時節，寧波一帶的鄉下用五種顏色的豆子加上粳米煮成五色飯，也稱立夏飯。隨著生活水平提高和物資的豐富，南方很多家庭將五色豆子替換成豌豆、雷筍、蠶豆、莧菜、香菇丁、鹹肉丁、胡蘿蔔等食材，寓意“五穀豐登”，頗具儀式感。俗話說“千補萬補，不如立夏一補”，吃立夏飯同時也寄語人們希望一年到頭身體健康。

　　立夏飯的做法：

　　傳統立夏飯

　　食材：豌豆半斤、菜豆半斤、鹹肉半斤、筍、廣式臘腸、蕎蔥、鹽、油、米、糯米

　　做法：

　　1、 材料洗淨，肉，筍，臘腸切片，蕎蔥切段。

　　2、 平底鍋倒入適量油，炒鹹肉，炒到發白，加入筍、豆子繼續翻炒，加少許鹽。

　　3、 電飯鍋放入淘好的米，水比平時少一點，菜裡會出水，加入炒好的菜，按上煮飯鍵耐心等待。

　　4、 煮好後加入臘腸和蕎蔥燜五分鐘，拌均勻，香噴噴的立夏飯就做好了。

　　海鮮立夏飯

　　食材：糯米、冷凍熟豌豆、香腸、蝦仁、魷魚、胡蘿蔔、香菇、洋蔥、油、鹽、小蔥

　　做法：

　　1、 各種食材準備好，糯米冷水浸泡3個小時。

　　2、 香菇泡發，胡蘿蔔、香腸、洋蔥、香菇、魷魚切丁。

　　3、 蝦仁和魷魚，過水焯熟。

　　4、 平底鍋，少許油，倒入洋蔥炒出香味。

　　5、 倒入胡蘿蔔、香菇、香腸、蝦仁、魷魚丁翻炒。

　　6、 香腸變至透明時，將泡好的糯米倒入鍋中，不斷翻炒。

　　7、 加入食鹽，倒入適量水，邊炒邊倒水。

　　8、 蓋蓋子，小火燜10分鐘。

　　9、 開蓋，倒入豌豆，均勻鋪在飯上，再繼續燜3分鐘，直至豌豆熟透，翻炒一下，就出鍋了。

　　立夏其他主食類食物：

　　立夏粥

　　立夏時節，湖南耒陽人各家各戶都要熬立夏粥。立夏粥是用瘦肉、粉絲、糯米丸子、紅棗、豬雜、幹筍、紅棗、豌豆、豆芽等十多種食材做輔料，加入大米中熬成香氣四溢的粥。

　　七家粥

　　浙江農村地區立夏要吃“七家粥”。七家粥是用左鄰右舍各家彙集起來的米，加入各色豆子和紅糖煮成一大鍋粥，再大家一起分食。

　　鼎邊糊

　　立夏時節，福州人要吃鼎邊糊（又稱鍋邊糊），是用米漿涮鍋邊，再加入蝦米、木耳、莧菜、香菇、花蛤等做成的風味小吃。煮鼎邊糊，也叫“做夏”。

　　夏糰子

　　立夏吃夏糰子是湖南婁底人的習俗。先將糯米粉和成團，揪成小劑子，捏成餃皮狀，包入餡，收口搓圓，然後下鍋煮，放上白糖。

　　立夏吃雞蛋的由來 立夏當天為什麼吃雞蛋

　　古人認為，雞蛋溜圓，象徵生活圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安。“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的習俗，是說立夏吃蛋能預防暑天常見的食慾不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。另外有說法說立夏吃東西最補，吃一隻雞蛋相當於吃一隻雞。立夏後，農事開始繁忙起來，人容易疲乏。吃紅棗雞蛋，是為了補充體力。

　　從現代營養學的角度看，雞蛋營養豐富，含有蛋白質、維生素、多種礦物質、單不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉黃素多種營養，可以補充身體需要、有益健康的，最適合夏天外熱內寒，有氣無力，又沒有食慾的人，所以立夏蛋風俗的存在，確實也有一定的科學道理。

　　立夏蛋怎麼做好吃？

　　原料：雞蛋10個

　　配料：鐵觀音1包、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮1片、料酒1勺、小茴香適量、生抽1勺、老抽適量、辣椒少許。

　　1、雞蛋挑個頭小點土雞蛋好入味。

　　2、用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將滷料用清水洗淨備用。

　　3、雞蛋放入盆中清洗乾淨備用。

　　4、鍋中放進鹽，加進清水煮雞蛋至蛋清凝固。先用中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘。第一次煮囫圇蛋時，不需要煮的太熟；五分鐘左右足夠了。

　　5、鍋中注水燒開，放入鐵觀音泡發。家裡紅茶沒有了；在鐵觀音和綠茶之間權衡了一下，最後決定用鐵觀音。

　　6、鐵觀音泡發到顏色和香氣撲鼻時，放進洗淨的滷料。

　　7、放進料酒。

　　8、放入老抽適量，老抽的顏色較深，鐵觀音也有上色的作用，放入老抽需謹慎。

　　9、加進生抽或者味極鮮都行，主要是為了提鮮。

　　10、放進白糖。所有食材放進後；將其煮開。

　　11、雞蛋煮熟後，撈出後用冷水浸2分鐘，然後用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連線。輕敲雞蛋使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

　　12、敲好的雞蛋放進滷料鍋中，

　　13、加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。雞蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。

　　14、關火後五小時後才可食用。主要是為了冷卻過程中滷汁慢慢浸透入雞蛋中。

　　注意：專家指出茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

　　立夏鬥蛋習俗：

　　江蘇南通的鬥蛋習俗發生在立夏,每年的立夏這一天媽媽都會為孩子準備好雞蛋鴨蛋鵝蛋各一枚,與別的小夥伴鬥蛋。

　　規則：

　　孩子們得到立夏蛋後並不急於先吃，而是先來比一比，鬥一鬥。小夥伴們每人拎著個紅色的編織袋，裡面都是沉甸甸的雞蛋。大家三個一群，五個一夥，個個摩拳擦掌，開始鬥蛋。鬥蛋的規則很簡單。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾，鬥蛋時蛋頭鬥蛋頭，蛋尾擊蛋尾，一個一個鬥過去，破者認輸，分出高低，最後的勝利者就是“蛋王”。鬥蛋時，小朋友們還特別喜歡在鬥蛋上塗鴉畫畫。女孩子大多在上面畫上兔子、小雞、小鴨之類的圖畫，活潑可愛。男孩子最喜歡畫些獅子、老虎等猛獸，以顯示其必勝的霸氣。

　　2022年立夏當天是冷是熱是人們再愛討論的，立夏雖說不是固定的日子，但是每一年都在5月5日-5月7日之間，由於此時人們除了五一假期還有年假可以一起拼，所以大家紛紛制定了出行計劃，由於天氣作為出行中比較重要的一個日子，下面小編就和大家一起看看。

　　立夏當天是冷是熱

　　立夏當天是冷是熱主要看你所在的地區，畢竟我國南北的差的太大了，就以往的資料來看立夏全國大部分地區平均氣溫在18～20℃上下，正是“百般紅紫鬥芳菲”的仲春和暮春季節。進入了五月，很多地方槐花也正開。立夏時節，萬物繁茂。我國南北幅員遼闊，南北的氣溫差異較大，而且同一地區波動頻繁，華南其餘的地區氣溫為20℃左右;而低海拔河谷則早在4月中旬初即感夏熱，立夏時氣溫已達24℃以上。所以立夏北方很涼爽，南方稍微炎熱些。

　　立夏當天天氣怎麼樣

　　立夏當天的天氣還是蠻好的，大部分地區以晴朗為準。　立夏這天不一定會下雨，但若是下了雨對這一年的豐收都是有利的。立夏是每年的5月5日或6日或7日，立夏是夏季開始，“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播種的植物已經長大了。而農作物長大了對雨水的需求就增加了，人們在長期的生活和生產實踐中總結出立夏日的陰晴測一年的豐歉，認為立夏時最好下場雨，不然便會“立夏不下，旱到麥罷”、“立夏不下雨，犁耙高掛起”。

　　立夏當天有什麼風俗習慣

　　1、立夏前一天，長江以南大部分地區，有其中一個習俗就是煮立夏蛋了。其做法也是有講究的，首先將茶葉末入鍋，接著加入香料，再把它直接撒入帶殼的生雞蛋，這樣白色的蛋殼慢慢被染成深褐色，在民間還有諺語稱，“吃了立夏蛋，石頭都踩爛”，意思是人吃了之後，就變得很有力量。

　　2、在南方，有吃烏米飯的習俗。以前做烏米飯需要先將米蒸熟、曬乾，再浸烏桕葉汁，復蒸復曬九次，稱“九蒸九曝”，成品米粒堅硬，用沸水泡食。而現在經過改良，已基本不再採用此法，只是將烏桕葉洗淨、揉碎，浸泡在水中12到24小時，然後過濾瀝乾，和糯米放到一起蒸煮即可。

　　3、在浙江寧波一帶，蠶豆被稱為“倭豆”，有“倭豆到立夏，一夜一個杈”的說法。立夏當天立夏前後，鮮蠶豆上市，正是食用的好時節。寧波人喜歡吃蠶豆，將鹹肉洗淨切丁，加入倭豆煸炒，再跟糯米一起煮，口感一級棒！