立夏蛋怎麼煮

　　立夏吃蛋的寓意 立夏吃煮雞蛋什麼意思

　　1、立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。

　　2、雞蛋圓圓溜溜，象徵生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受“疰夏”的考驗。

　　立夏吃蛋地區：

　　嵊州：民間相傳立夏吃蛋拄心。因為蛋形如心，人們認為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。立夏以後便是炎炎夏天，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，立夏應該進補。

　　贛南：二十四節氣之一的立夏要吃鹹蛋。有“立夏不吃蛋，上坎跌下坎”的俗語。意在補夏強身，勞動有勁。因為立夏開始進入炎熱的夏天，人們在熱天容易掉膘退瘦。俗傳，立夏吃蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，幹活有力。

　　如皋：每年立夏之後，天氣晴暖，酷暑漸至，許多人、特別是小伢易得身疲肢軟、厭食消瘦之症。如皋人稱之為“疰夏”。相傳很早以前，女媧娘娘為了下界小伢不疰夏，鬥法勝了撒播這種病疫瘟神，瘟神保證凡女媧娘娘的子孫不傷害。女媧娘娘傳話百姓：第年立夏之日，小伢胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避疰夏之疫。因此，如皋有句古話：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”。立夏節吃蛋之俗，沿襲至今。

　　立夏吃雞蛋注意事項：

　　1、紅糖與生雞蛋相剋：同食會引起中毒。

　　2、雞蛋與味精相剋：破壞雞蛋的天然鮮味。

　　3、雞蛋與茶相剋：影響人體對蛋白質的吸收和利用。

　　4、雞蛋與豆漿相剋：降低人體對蛋白質的吸收率。

　　5、雞蛋與地瓜相剋：同食會腹痛。

　　6、雞蛋與消炎片相剋：同食會中毒容。

　　7、雞蛋與兔肉相剋：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。

　　8、雞蛋與鵝肉相剋：同食傷元氣。

　　9、味精+雞蛋 雞蛋也含穀氨酸，炒雞蛋放味精，會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

　　10、雞蛋忌糖精：同食中毒、死亡。

　　11、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉。

　　1、用水煮雞蛋煮的時間長些，蛋殼就會變得很硬。醃製鮮雞蛋，無論生還是熟都比不醃製前硬。把煮熟的雞蛋風乾，會硬一些。冰凍，吃冰雞蛋，超級硬。不過注意牙齒哦！

　　2、立夏是24大節氣中比較重要的一個，人們通常可以根據這一天的降雨量來判斷未來幾個月的天氣狀況。

　　立夏前一天，家裡就開始煮立夏蛋了，將準備好的雞蛋或鹹鴨蛋洗乾淨，冷水入鍋。水沸後將準備好的茶葉末或胡桃殼放入鍋中，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。立夏蛋應該趁熱吃，吃時倒上紹酒，內灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味。

　　立夏蛋的玩法：吃蛋之外，還有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整隻未破的，用綵線編織成蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是這天最快樂興奮的事，拄蛋以蛋殼堅而不碎為贏。

　　為什麼要吃立夏蛋呢？：“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。

　　古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象徵生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安。立夏日一般在農曆的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。後來人們又改進煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉滷、桂皮、薑末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節候食品，而成為我國傳統小吃之一。