立春後長江以南能種什麼菜

　　立春後長江以南可以播種番茄、絲瓜、扁豆、大蔥、芹菜等，具體介紹如下：

　　1、番茄：是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，肉質甜而多汁液，種子黃色，花果期是夏秋季；

　　2、絲瓜：是葫蘆科一年生攀援藤本，其莖枝粗糙，有稜溝，被微柔毛，果實圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，裡面呈網狀纖維，種子多數為黑色；

　　3、扁豆：通用名藊豆，纏繞藤本生長，全株幾無毛，莖長可達6米，常呈淡紫色，莢果長圓狀鐮形，長5至7釐米，近頂端最闊，直或稍向背彎曲，頂端有彎曲的尖喙，基部漸狹；

　　4、大蔥：石蒜科蔥屬二年生草本植物，中國蔥屬蔬菜有一百多種，主要分佈在西北、東北以及華北等地區；

　　5、芹菜：屬傘形科植物，有水芹、旱芹和西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。

　　立春後的洋姜挖出來還能吃。

　　立春後挖出來的洋姜一般會帶有姜芽，但是這種姜芽沒有任何的有毒物質，並且還含有較多的澱粉，是一種營養成分很高的食物，所以是可以食用的。

　　防止洋姜發芽的方法：

　　1、醃製儲存

　　洋姜醃製之後，其活性已經失去了，不會在發出新芽；並且醃菜中鹽含量比價高，細菌不易滋生，可以長時間儲存。

　　2、曬乾儲存

　　洋姜因為澱粉含量很高，是可以曬乾儲存的，食用之前稍微泡一下水就可以吃了，這樣儲存的洋姜，含水量低也不會發芽。

　　3、冷凍儲存

　　洋姜芽在0到6攝氏度的環境中都有活性，高於8度就會發出新芽，因此低溫環境下洋姜也有可能發芽，想要完全抑制發芽，建議將洋姜放在冷藏室裡面，可以完全避免洋姜發芽。

　　時至立春，人們明顯地感覺到白晝長了，太陽暖了。氣溫、日照、降雨，這時常處於一年中的轉折點，趨於上升或增多。小春作物長勢加快，油菜抽苔和小麥拔節時耗水量增加，應該及時澆灌追肥，促進生長。農諺提醒人們“立春雨水到，早起晚睡覺”大春備耕也開始了。雖然立了春，但是華南大部分地區仍是很冷“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花”的景象。這些氣候特點，在安排農業生產時都是應該考慮到的。

　　人們常愛尋覓春的資訊：那柳條上探出頭來的芽苞，“嫩於金色軟於絲”;那泥土中躍躍欲出的小草，等待“春風吹又生”;而為著奪取新豐收在田野中辛勤勞動的人們，正在用雙手創造真正的春天。