立春為什麼要吃大蘿蔔

　　中醫認為，春季保健，應該要特別注意對肝臟進行保養，因為春季是屬於陽氣開始升發的特點。所以，根據以上特點，應多吃一些辛甘發散性質的食物，而少食具有酸收作用的食物。這其中，蘿蔔正是立春時節最佳的保健食物。

　　蘿蔔又名萊菔，生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養價值和藥用價值，有小人參之美稱。民間也有蘿蔔上市，醫生沒事的記載。

　　蘿蔔中還有的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。

　　民間認為蘿蔔頭辣、尾燥、腰正好，蘿蔔分段吃，營養各不同，蘿蔔的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯；中間段含糖量較高，可切絲涼拌；尾部辛辣，含澱粉酶和芥子油，適宜醃拌。

　　立春要吃餃子。立春不僅是一個節氣，而且是我國的傳統節日，而餃子是過節必不可少的食物，因此在立春這天要吃上美味的餃子來慶祝它的到來。

　　立春的由來：

　　舊俗立春日又稱立春節，中國自古為農業國，春種秋收，關鍵在春。民諺有一年之計在於春的說法。舊俗立春，既是一個古老的節氣，也是一個重大的節日。立春作為節令早在春秋時就有了，那時一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八個節令，到了《禮記月令》一書和西漢劉安所著的《淮南子天文訓》中，才有24個節氣的記載。在漢代前曆法曾多次變革，那時曾將24節氣中的立春這一天定為春節，意思春天從此開始。這種叫法曾延續了兩千多年，直到1913年，當時的國民政府正式下了一個檔案，明確每年的正月初一為春節。此後立春日，僅作為24個節氣之一存在並傳承至今。

　　“立春吃蛋”的習俗由來已久，俗話說：“立春吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立春這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，女媧娘娘告訴百姓，每年立春之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立春節吃蛋的習俗一直延續到現在。

　　立春不僅是二十四節氣中的第一個節氣，而且還是一個重要的節日。在天文意義上它標誌著春季的開始，立春節氣一般是從2月4日或5日開始，到2月19或20日結束。立春與立夏、立秋、立冬一樣，都是反映四季更替的節氣。立春是一個略帶轉折色彩的節氣，雖說這種轉折不是十分明顯，但趨勢是天氣開始回暖，最嚴寒的時期基本過去，人們開始聞到早春的氣息。