章魚的墨汁是怎樣產生的

　　1、章魚體內有一個墨囊，囊內儲藏著分泌的墨汁，遇到敵害時，它就緊收墨，射出墨汁，使海水變得一片漆黑。

　　2、體內的墨汁主要成分是水，其黑色的原因是因為墨汁含有肉眼看不見的黑色顆粒。所以墨汁其實是粘稠的混懸液。每毫升中含200毫克顆粒，顆粒呈球形，多數直徑為120至180奈米。顆粒有兩層結構，高密度的核心和低密度的外殼。核心就是所謂的墨黑色素。

　　章魚頭裡的墨汁是腥臭的味道。對於墨魚汁，很多人都是不吃的，畢竟受到攻擊時所受到的應激反應下的產物。墨汁含有大量的黑色素，所以吃後可能導致舌頭回事嘴巴變黑，而對於脾胃虛寒或者過敏體質者建議不吃墨汁，更不要因為饞嘴而吃了影響健康。

　　章魚的墨汁通常吃起來味道是粘稠的並且伴有腥味，一般是不建議食用的。章魚墨汁中多半成分是水，還有蛋白質一些黑色素和蛋白質，黑色素是吲哚琨的聚合物。需要蘸取醬汁吃起來才可淡化這些味道，不然大多數人還是會覺得這是難以下嚥的口感。