端午吃茶葉蛋的寓意+端午節吃雞蛋的寓意是什麼

　　端午吃茶葉蛋的寓意

　　端午節吃雞蛋代表著人們的美好願望，整個夏天就可以辟邪避暑了，利於人們保持身體健康。其實端午節吃蛋一方面是人們為了圖吉利，祈禱一年不生病，另一方面則是改善生活。

　　端午節為什麼要吃雞蛋 ：

　　和粽子、鹹鴨蛋、雄黃酒一樣，雞蛋也是端午節的重要食物，雞蛋的營養價值高，因此在端午節的時候吃雞蛋寄託了人們遠離疾病的美好心願。

　　民間相傳吃蛋生心。因為蛋形如心，民間普遍認為吃了雞蛋就能使心氣精神不受虧損。端午節吃蛋一方面是為了圖吉利，祈禱一年不生病，另一方面則是改善生活。端午節吃雞蛋代表著生生不息的美好願望，而傳說在吃煮雞蛋前做撞碰雞蛋的遊戲非常吉利，勝出者更會迎來好運。

　　我國一些地方還有在端午節“滾雞蛋”的習俗。這天早上，老人要把煮熟的雞蛋放在孩子的肚皮上來回滾幾滾，嘴裡還要念叨著“寶子吃蛋、災星滾蛋”。吃雞蛋之前，小孩子們通常要拿出自家煮的雞蛋比大小，相互撞擊比誰的雞蛋殼硬，趣味盎然。

　　另外，據說這一天用煮雞蛋的水來洗臉，一年也不會遭蚊蟲叮咬，又因為蛋形如心，人們認為吃了雞蛋就能使心氣精神不受虧損。另外，由於早年生活條件差，吃雞蛋是比較奢侈的事情。除了老人、孩童、產婦及傷病者，常人能美美地吃上幾枚雞蛋的日子大概只有端午節了。

　　關於端午吃雞蛋的傳說故事：

　　相傳很久以前，天上有個瘟神，每年端午總要溜到民間播疫害人，受害者多為孩子，輕則發燒厭食，重則臥床不起。做母親的對此十分心疼，紛紛到女媧娘娘廟燒香磕頭，求她消災降福，保佑後代。

　　女媧得知此事後，便去找瘟神說：“今後凡是我的嫡親孩兒，決不准許你傷害。”瘟神知道女媧法力無邊，不敢和她作對，就問：“不知娘娘下界有幾個嫡親孩兒?”女媧一笑說：“我的孩兒很多，這樣吧，我在每年端午這天，命我的嫡親孩兒在衣襟前掛上一隻蛋袋，凡是掛有蛋袋的孩兒，都不准許你胡來。”

　　這年端午，瘟神又下界，只見孩子們胸前都掛著一個小網袋，裡面裝有煮熟的鹹蛋。瘟神以為都是女媧的孩子，所以就不敢動手害人了。這樣，端午吃蛋的習俗逐漸流傳開來。

　　江西南昌地區，端午節除吃粽子外，還要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋分雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子「逢凶化吉，平安無事」。

　　河南、浙江等省農村每逢端午節這天，家裡的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉，早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃。這種食法據說又以避「五毒」，有益健康。

　　不同地區的端午節飲食習慣

　　1.福建各地吃粽子、桃子，煎堆、太平燕等等。

　　2.蘇州端午節喜歡吃的有粽子、雄黃酒、五黃宴等。

　　3.廣西過端午節都要包涼棕，叫做“灰水粽”。用過濾得到的棕黃色的水來浸泡糯米，浸泡後的糯米會在原來的糯米香氣中透出一股草木灰特有的清香，包出的粽子煮熟後多呈淡黃色或者棕黃色，香味十足。

　　4.端午節四川人大多吃粽子、鹽蛋、莧菜等。

　　5.河南人過端午節的家家都會吃粽子來紀念屈原。一般是前一天就把粽子包好，晚上煮好後早上起來吃。

　　安徽端午節吃什麼

　　1、粽子

　　端午節吃粽子，是現在大多數人僅存的比較瞭解的一個端午習俗。最早是為了紀念屈原，慢慢的，粽子逐漸演變成一種深受大眾喜歡的美食。剛踏入農曆的五月，合肥一些百姓就開始浸糯米了，緊接著是洗粽葉、包粽子。

　　2、端午粑

　　懷寧一帶除了吃粽子，還要吃“端午粑”，就是用精麵粉和酒釀，放青桐葉或荷葉上，經過發酵後蒸熟，甜美清香。蒿子粑粑也名列其中。蒿子粑粑，是安徽江淮、江南地區流傳的一種特色美食，主要以蒿子、米粉、臘肉為原料精製而成。

　　3、花糕和莧菜

　　端午節這一天還要吃花糕和莧菜，花糕是用發麵加糖蒸制，形似元寶、蝴蝶，表面以紅色花點綴，為兒童愛吃的應時點心。莧菜也是不可缺少的應時菜。俗謂飲雄黃酒可防生疥瘡，吃莧菜可淨腹，土話叫“打浪腸子”。

　　4、綠豆糕

　　老輩的合肥人都知道，合肥舊時曾有“早端午晚中秋”的說法，即端午節一般是早上過，中秋節一般是晚上過。端午節那天，清早起來一定要吃粽子和綠豆糕。之所以選擇綠豆糕，是因為南方氣溫溼熱，而綠豆性味甘寒，正好用來清熱解毒。

　　5、五黃

　　黃山一帶，除了吃粽子、綠豆糕外，還要吃“五黃”︰黃瓜、黃鱔、黃魚、雄黃酒、鹹蛋黃。不過隨著時間的推移，許多合肥人最多在端午佳節吃鹹鴨蛋了。吃“五黃”的最佳時刻是端午節的中午，在這一刻，藉助“五黃”驅邪解毒的功效，便可以扭轉運勢，萬事順心。

　　6、鱔鱉

　　在合肥地區，有種特殊的食俗，就是端午要吃鱔鱉，叫“箭桿黃鱔馬蹄鱉”。此外，環巢湖一帶，還流行一種“躲午”習俗，就是到了端午節正午，家家戶戶不舉火，帶著粽子等食品到野外進食，女兒嫁出去的，回孃家過節。

　　安徽粽子怎麼做

　　1.將新鮮的粽葉清洗乾淨；2.將粽葉放入鍋內，用鹽水清煮15分鐘，為了增加粽葉的韌性，進一步清洗粽葉；3.將粽葉正反兩面都擦乾並晾乾；4.將糯米提前一夜浸泡好，泡到米粒一捏就碎即可；5.準備蜜棗粽子的材料：所需材料蜜棗、紅棗；6.用洗淨的粽葉將粽子包好等待上鍋；8.如果煮的粽子比較多的話，要分開煮比較好，將蜜棗粽子入高壓鍋，大火上氣以後，打小火2個小時；7.2小時後拿出冷卻即可品嚐。

　　安徽端午節節慶習俗

　　跳鍾馗

　　徽州區巖寺鎮附近一些村組的村民們又自發地開展了沿襲多年的民俗表演——跳鍾馗，跳鍾馗是一種民間舞蹈，又稱“嬉鍾馗”，流行在黃山市徽州區、歙縣等地。明萬曆年間這些地方就有此習俗。每年端午節，這些地方都要“嬉鍾馗”，以求驅邪惡降神福，保佑村民平安

　　貼端午符

　　皖中、皖南、皖西等地，端午前一兩天，寺廟僧尼道士往往要給附近人家送端午符，符系木刻印於黃表紙上，有老人持劍形象，並有“五月五日午時姜尚在此諸邪迴避”或“太公在此，諸邪迴避”、“飛雄鎮宅”等。皖西山區則還掛鐘馗像或蜈蚣圖形。

　　掛香包、佩五彩絲粽

　　香包是以香袋與香料的組合。安慶婦女將香包運用到端午節兒童保健上，是一種美好的祝願。香包內裝的香料成分是：雄黃、艾葉末、蒼朮、菖蒲末、陳香粉等，能散發出幽蘭的清香，以示驅邪避疫。另外，兒童佩帶香包對衣著起到裝飾與點綴的作用，增加節日喜慶的氛圍。

　　踏百草，回孃家

　　在安慶，端午節又稱為“女兒節”，由早期婦女對神靈的信仰，演變為到郊外踏青避邪，以及出嫁的女兒回孃家躲端午節災異，後成為婦女們一種以娛樂和親人團聚形式的習俗。

　　龍舟競渡

　　每年端午節前，安慶漁民將龍舟修理、裝飾一新。龍舟一般用杉木，用乾燥的杉木作龍骨。船長九丈五尺，俗有“長船短馬”之說，意思是船長橈多，劃得快。

　　端午節吃粽子禁忌

　　禁忌人群：

　　1、糖尿病患者

　　糖尿病患者不宜吃的食物有兩類，一類是含糖量高的，一類是易使血脂升高的。而粽子都能滿足這兩個條件，先不說一般會加入的蜜棗、豆沙等甜餡料，光粽子裡的糯米就已經含糖較高，而且有些鹹粽子為了口感還會加入油脂，直接拉高了脂肪含量。怎麼看，粽子都對糖尿病患者不是很友好。

　　那糖友們就一定不能吃粽子嗎？當然也不是，只要血糖控制達標還是可以吃的，避開含糖高的甜粽，或者小個、雜糧餡料的，搭配蔬菜一起吃，同樣也能嚐嚐鮮——

　　2、心血管病患者

　　南方的鹹肉粽多屬於高鹽高油的油膩食品，不適合患高血壓、高血脂和冠心病人群，吃多可增加血液粘稠度，影響血液迴圈。對這類人群而言，吃粽子正確姿勢就是儘量少吃或選擇合適低油脂的餡料。

　　3、胃病、腸道病患者

　　有腸胃道疾病的患者，糯米吃多了會加重腸胃負擔，患胃病和十二指腸潰瘍病的人若貪吃，很有可能潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

　　禁忌事項：

　　1、忌未熟先吃。包粽時，我們不要將粽包得太大，否則便難以將它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然對健康有損。

　　2、忌儲存太久。已包好的粽比較好儘快吃掉，不宜儲存太久，最多隻儲存3-4日，吃時亦要再次加熱。此外，儲存粽的地方亦要清潔衛生，比較好放於陰涼透風的地方。

　　3、忌大量進食。粽由糯米造成，但糯米卻不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦較差，所以吃粽時必需有剋制，並且儘量趁熱吃，以免冷卻後更難消化。

　　4、空腹不宜吃粽子。如空腹吃粽子，糯米就會在胃裡停留很長的，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復發。

　　5、不宜食用剛從冰箱裡拿出來的粽子有些人喜歡把粽子放冰箱後冰一段再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以比較好取出來後，充分加熱變軟後再吃

　　6、吃粽子時不宜喝冷飲吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更輕易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

　　7、睡前兩小時比較好別吃粽子粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時比較好別吃粽子。

　　端午節吃粽子注意什麼？

　　1、粽子不易消化，蒸熱以後再吃

　　糯米在加熱狀態下，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更易消化；而一旦其冷卻，則會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化，因此，在進食粽子時，不宜吃已經冷卻的粽子，而應當趁熱吃蒸熱後的粽子，以防止消化不良。

　　2、粽子熱量高，進食以雜豆類為佳肉類為次

　　如果是在自己家包粽子或能夠選擇粽子的材料，建議以雜豆類粽子為佳，如在粽子材料中新增雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益於健康。肉粽由於含有的油、鹽多，對人體健康不利，不建議多吃肉粽，但如果肉粽能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代，那麼營養價值和健康指數都能更高一些。

　　3、吃粽子時搭配蔬菜水果茶飲解膩

　　粽子吃多了，總會感到油膩噁心，食慾不振，吃粽子時搭配什麼是很有講究的。吃粽子時最好不要再大魚大肉，以免加重胃腸的負擔。吃粽子時可以喝普洱茶來幫助消化，有胃熱的人則可以喝綠茶。食粽子搭配水果也可以解膩、助消化，但搭配什麼樣的水果也有講究。胃腸功能不好的人吃粽子時，最好搭配蘋果和梨子，少量的西瓜（不要冰鎮）也行。本身沒有胃病的人，吃了粽子還可以煲些山楂、烏梅湯來喝，或者用山楂、神曲煲些消滯茶來喝。

　　4、不要把粽子當早餐或者宵夜來吃

　　很多人都會在早上蒸一個粽子當早餐或者在晚上蒸一個粽子當宵夜，但實際上，這都是很不健康的行為。首先，早餐是一天重要的能量來源，應當兼顧碳水化合物、蛋白質、脂肪和維生素等的搭配，而粽子則過於油膩，碳水化合物和脂肪含量過多，幾乎蛋白質和維生素含量少，不能滿足人一天的營養需求。但如果是雜豆粽，加一杯牛奶一個雞蛋，再加一個水果，也是不錯的搭配。

　　而粽子尤其是肉粽類，由於熱量高、難消化，晚上如果當成宵夜進食，不但會導致能量的攝入過多，還會加重腸胃負擔，甚至影響睡眠，得不償失。

　　5、購買速凍粽子要良好儲存、充分加熱

　　速凍粽子能達到18個月以上的保質期，且在重新加熱食用時依然能最大程度保持原有的營養及美味。不過，速凍粽子對貯存配送的要求很高，市民在選購時，一定要購買放置在冷櫃中的速凍粽子，而且要儘快回家並立即放在冰箱的冷凍室中，確保在-18℃以下貯存。