1、材料：竹蟶600克，大蒜、麻油、蔥、菜油、蒸魚豉油、朝天椒、炸蒜適量。
2、大蒜、蔥、辣椒、炸蒜切碎末，竹蟶提前淨養。
3、大蒜和辣椒末放在一起，加入麻油、食鹽攪拌均勻。
4、竹蟶清洗乾淨之後，瀝乾一些水分，排放在盤子上。
5、均勻鋪上麻油蒜和炸蒜，將竹蟶都鋪好，擺好。
6、蒸鍋燒水，水開後加入竹蟶，大火蒸1分鐘左右，開蓋放氣。
7、鍋蓋蓋好之後再中火蒸2分鐘，熄火悶1分鐘左右。
8、取出蟶子撒上蔥花，加入燒熱的菜油和蒸魚豉油即可，清蒸竹蟶就做好了。
1、材料：竹蟶600克，大蒜、麻油、蔥、菜油、蒸魚豉油、朝天椒、炸蒜適量。
2、大蒜、蔥、辣椒、炸蒜切碎末，竹蟶提前淨養。
3、大蒜和辣椒末放在一起，加入麻油、食鹽攪拌均勻。
4、竹蟶清洗乾淨之後，瀝乾一些水分，排放在盤子上。
5、均勻鋪上麻油蒜和炸蒜，將竹蟶都鋪好，擺好。
6、蒸鍋燒水，水開後加入竹蟶，大火蒸1分鐘左右，開蓋放氣。
7、鍋蓋蓋好之後再中火蒸2分鐘，熄火悶1分鐘左右。
8、取出蟶子撒上蔥花，加入燒熱的菜油和蒸魚豉油即可，清蒸竹蟶就做好了。
都可以。竹節蟶子的內臟沒有毒性，可以去除，也可不去除，根據喜好而定即可，通常，建議去除內臟，因竹節蟶子的內臟殘留了一些泥沙，還有未完全消化的食物殘渣。
去除竹節蟶內臟中沙子的方法：準備一盆清水，放入適量的食鹽，然後再滴入香油，浸泡數個小時，使竹節蟶子體內的泥沙清除掉即可。
蟶子，簾蛤目竹蟶科軟體動物。
蟶子貝殼為長方形而兩端純圓，長約4～8.5釐米，殼頂靠近前方，生長線顯著，兩片貝殼相等，殼面為黃綠色，常有磨損破落而呈白色。其棲息於河口附近和有少量淡水注入的淺海內灣的軟泥沙中，廣佈於中國南北沿海，日本也有分佈。
蟶子均為海產，常見的有20多種。大部分為溫帶和熱帶種類，生活於潮間帶中、下區或潮下帶的淺海沙灘或泥沙灘；少數種類生活於深的海底，也有些種類生活在河口或內灣、有少許淡水注入、海水鹽度較低的軟泥底質中。
冰凍竹節蟶放鹽水清理內臟，如果內臟汙垢特別多可以適當時要加入食醋來清洗。
竹節蟶的清洗：
1、把買回來的蟶子先用清水沖洗乾淨，再準備一盆清水，放入適量食鹽化開。然後，把洗淨的蟶子放入盆中，其間注意換水，換第3次清水後在水裡加滴油，攪勻。
2、靜置大約20～30分鐘後，你就會看到蟶子開始拼命吐水了。大約2～3小時後，蟶子體內的泥沙就會被吐乾淨了，其間要注意多換幾次水。此外，在蟶子吐水大約1小時後，還可以在水中加入少許食醋，這樣能殺死嗜鹽菌，吃起來更衛生些。
3、撈出吐盡泥沙的蟶子，用淡鹽水反覆的搓洗幾遍，將殼上的髒東西洗淨，控幹水分即可用來製作菜餚了。