竹蓀怎麼泡發圖解

　　1、冰箱保鮮不超過一週，單隻包裝速凍能放的時間長一些，但營養及口感都會差一些。

　　2、建議吃竹蓀還是自己發制比較放心，有許多做水發的人為了追求更高的利益會在發竹蓀的時候新增一些新增劑之類的，如果渠道可靠還是可以的。

　　3、發好的竹蓀用純淨水泡著放在冰箱的保鮮裡最多也就能存放3天，而且要換水，泡得時間長了還容易造成竹蓀縮小，如果是用這種方法儲存20天，竹蓀是會壞掉的。

　　4、最好的辦法是用保鮮膜把竹蓀單隻包好放在冰箱冷凍儲存，吃的時候需要幾個拿幾個出來，一化凍就可以吃了，或者用熱水一燙就行。

　　1、準備淡鹽水，然後用湯碗接一碗清水，放入少量食鹽，溶化；接著，你需要浸泡竹蓀了，把幹竹蓀放入淡鹽水中浸泡十分鐘。

　　2、十分鐘後，竹蓀已經變軟。這時候，你需要把竹蓀的菌蓋頭剪掉，竹蓀的菌蓋頭是氣味的來源，是必須把它剪掉的。

　　3、剪掉竹蓀的菌蓋頭之後，你需要重新換一盤清水，然後把剛剛浸泡的竹蓀放到清水裡，然後進行竹蓀花冠清理。

　　4、清理竹蓀的花冠之後，你要用清水，反覆清洗竹蓀殘餘的網狀花冠以及竹蓀中的泥沙就可以了。

　　1、把魚翅浸在清水中約五小時。

　　2、用電飯煲煲半煲滾水，把魚翅連一個檸檬或橙一個放進煲內一同煲，以闢腥味。

　　3、滾約二十分鐘後收火，開保溫制，讓魚翅在電飯煲中約三小時，然後換清水浸二小時，即發好可備用。

　　4、如魚翅是細的，水時間可相應縮短至半小時。

　　5、乾魚翅泡發的主要程式有：浸泡、煮燜、煨煲，根據不同魚翅的厚薄、老嫩和翅品的差異，採取的漲發方法、時間、火候也有所不同。