竹蓀是竹子的什麼部位

　　竹蓀生長在竹子的根部。

　　竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有鵝蛋黃的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。竹蓀營養豐富、香味濃郁、滋味鮮美。自古就列為草八珍之一。

　　實際上竹蓀並不是竹子的一部分，而是一種真菌。竹蓀，又稱之為竹笙、面紗菌以及竹姑娘等，是寄生在苦竹根部的一種隱花菌類，其形狀略似網狀乾白蛇皮，具有深綠色的菌帽，有“雪裙仙子”以及“山珍之花”之美稱。

　　竹蓀是竹子的什麼部位

　　竹蓀的生長速度非常迅速，在成熟之前，其菌柄摺疊在菌蓋內，就像一盤被壓縮的彈簧，而當菌柄破裂之後，菌柄便會十分迅速地“彈開”。

　　但是竹蓀的壽命非常短，大多在早晨8-10點鐘便起伸長開裙，曇花一現就會萎縮。這需要在2~3天內即須採收，以免腐爛消失。在採收後要加速加工晾曬至幹，這就是竹蓀沒有鮮品的原因。

　　竹蓀是在80年代由我國首先馴化成功，其人工栽培所使用的原料有段木、甘蔗渣、竹類以及木屑等，有箱栽、床栽與露天竹林地栽培形式。

　　竹蓀是一種很珍貴的食用菌，它的價格可不便宜，但是營養價值也是非常的高。最重要的是，它的熱量低，吃了不容易長胖，含有的纖維素還可以起到吸油的作用，並且能促進腸道蠕動消化食物。竹蓀一般適合用來煲湯使用，味道軟糯。

　　 竹蓀適合減肥吃嗎

　　吃竹蓀可以減肥。

　　竹蓀具有清熱化痰、健脾胃、除煩解渴的功效，對增強脾胃的消化功能也十分有益。 此外，竹蓀還有去油膩、助消化、滋補強身的功效。 經常食用可以消除腹壁多餘的脂肪，有明顯的減肥效果。 因此，吃竹蓀有助於減肥。 竹蓀中含有抗腫瘤成分，經常食用可以提高人體對疾病的免疫抵抗力。 它不僅是減肥的代表性食用菌，對高血壓、高血脂患者也有好處。

　　 竹蓀熱量高嗎

　　竹蓀的熱量為155大卡/100g，相當於0.7碗米飯。

　　竹蓀的脂肪含量非常少。 除去水分和一些營養物質後，剩下的幾乎是纖維素。即使我們每天吃竹蓀，體內儲存的脂肪也很少，對肥胖有好處。對於患者和正在減肥的人來說，不會導致肥胖。竹蓀中的纖維素含量非常豐富，這些纖維素具有吸油作用。竹蓀還有促進食物的消化，也就是消食的作用，可以促進食物的蠕動。

　　 竹蓀怎麼挑選

　　1.看:市售竹蓀大多為乾製品,選擇幹度足，幹品淺黃，菌體較大,長檀均勻，乾淨無沙,無蟲蛀者為佳;不要選顏色過白的,可能經過硫磺熏製。

　　2.聞:挑選聞上去有濃郁的竹蓀氣味,而無其它異味者為佳。

　　3.觀:觀看菌柄部分，儘量選菌柄長的，國為這部分是可食用的菌柄越長可食用部分越多。

　　4.現:觀看菌網部分，儘量選菌網部分短小的。