竹蓀的禁忌是脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。竹蓀性涼，在眾多的竹蓀品種中，有一種黃裙竹蓀，也叫雜色蓀，菌裙的顏色為橘黃色或檸檬黃色，這種黃裙竹蓀有毒，不可食用。竹蓀在食用烹煮之前，一定要注意剪掉菌蓋頭，以免發出奇怪的味道。
竹蓀和糖漿一起吃會引起中毒；竹蓀和羊肝一起吃會引起中毒；竹蓀和羊肉一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療；竹筍和紅糖一起吃會形成賴氨酸糖基，對人體不利；竹蓀和豬小排一起吃會影響鈣的吸收。
竹蓀的禁忌是脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。竹蓀性涼，在眾多的竹蓀品種中，有一種黃裙竹蓀，也叫雜色蓀，菌裙的顏色為橘黃色或檸檬黃色，這種黃裙竹蓀有毒，不可食用。竹蓀在食用烹煮之前，一定要注意剪掉菌蓋頭，以免發出奇怪的味道。
竹蓀和糖漿一起吃會引起中毒；竹蓀和羊肝一起吃會引起中毒；竹蓀和羊肉一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療；竹筍和紅糖一起吃會形成賴氨酸糖基，對人體不利；竹蓀和豬小排一起吃會影響鈣的吸收。
1、竹蓀帶有豐富多彩的維他命，碳酸鹽能夠非常好的協助身體具有滋補養生的實際效果，對人體滋潤工作能力十分強，由於身體需要這種原素的進攻才能夠儘快生長髮育。
2、竹蓀的營養成分還可以具有補氣血養神的實際效果，能夠對女士而言很好，還能夠具有止咳潤肺的作用。清熱去火，針對一些人體的躁熱，及其肺臟，肺熱全是很有實際效果的。
3、增強免疫力，人的免疫能力，會越來越不高，可是竹蓀的營養元素能夠為人正直出示營養成分能夠提升人的免疫能力。
4、禁忌：由於竹蓀性涼，所以對脾胃虛寒者、腹瀉者都不宜多吃。對胃腸，脾胃不好的人不能吃，會造成。胃腸出現問題，消化道出現混亂，並且會引起腹痛的問題。
1、忌未處理直接做菜：用幹竹蓀做菜之前，首先要將竹蓀根部的小圓圈（也叫封閉端）和菌頂剪掉，剪完後放入溫水中浸泡10分鐘左右。竹蓀的香味是非常濃烈的，如果不做以上操作，物極必反，過於濃烈的香味反而會令人沒有食慾。
2、泡發時間忌過長：泡發竹蓀可以用溫水（50℃左右即可），也可以用涼水或者淡鹽水，切忌用開水泡發竹蓀，因為竹蓀的材質很薄，用開水泡竹蓀容易流失其營養成分。另外，泡發竹蓀的時間不宜太長，溫水泡發10分鐘，涼水泡發15-30分鐘即可。
3、忌中途加水：與煲其他湯類似，用幹竹蓀煲湯切忌途中加涼水，因為加熱的肉質加冷水後會收縮，不利於蛋白質的溶解，會使湯失去了原來應該有的鮮味和香味。
4、忌過早、過多的放調料：用幹竹蓀煲湯時，過早的放鹽，會凝固肉質中的蛋白質，使得蛋白質不能充分溶解，湯色發暗，導致煲出來的竹蓀湯不濃。另外，投放太多的調料（蔥、姜、料酒），也會影響湯色和自身的鮮味。
5、忌胡亂搭配：用幹竹蓀煲湯或做菜搭配食材時，食材的性味和歸經必須一致，切忌相反。