筍涼拌怎麼做好吃

　　涼拌手剝筍製作步驟

　　1、小筍去除老的部分清洗乾淨；

　　2、對半切開；

　　3、材料準備好；

　　4、熱油鍋把香料都放下爆香；

　　5、倒入清水；

　　6、放入筍，加醬油白糖鹽大火煮開，小火煮半小時；

　　7、煮好放入雞精關火泡一個小時以上即可。

　　筍是竹子初從土裡長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜。竹為質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹筍是竹的幼芽。顧名思義，春天破土而出的是“春筍”；夏秋時節收穫的叫“夏筍”；冬季收藏在土中的便是“冬筍”。光是我們可以吃的竹筍就有毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍。竹筍再一加工，又搖身化作筍乾、筍衣、筍絲、醃筍、酸筍、筍脯等。

　　1、用料：豆筍半斤、蠔油1勺、蒸魚豉油2勺、植物油適量、香菜2顆、蒜瓣5粒、紅尖椒2個、鹽少許、芝麻少許、香油2滴。

　　2、豆筍用冷水浸泡至軟。

　　3、香菜洗淨切成段，紅尖椒切成圈，蒜瓣去皮切碎。

　　4、泡好的豆筍切成斜刀塊。

　　5、水開倒入豆筍，加半勺鹽燒開後撈出。

　　6、涼過冷水後瀝乾水分，倒入大一點的盆中。

　　7、放上香菜。

　　8、熱鍋放油，放入蒜末、辣椒。

　　9、倒入蠔油。

　　10、再倒入蒸魚豉油。

　　11、最後加少許清水煮開，煮至湯汁稍濃稠。

　　12、煮好的醬汁澆在豆筍香菜盆中。

　　13、撒上少許芝麻，滴上兩滴香油。

　　14、拌勻後即可。

　　筍的做法：

　　1、準備材料：春筍100克、五花肉20克、食用油5毫升、鹽3克、生抽5克、雞粉3克。

　　2、春筍、五花肉切片。

　　3、春筍倒入沸水中，焯水30秒，盛出備用。

　　4、鍋中倒入食用油，放入五花肉翻炒至變色。

　　5、倒入蒜片，大火爆香，倒入春筍，翻炒均勻。

　　6、放鹽、生抽、雞粉，翻炒均勻，盛出即可。

　　筍：筍子，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分佈全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數矮小竹類生長。