簡單好吃不熱氣的小零食做法

　　1、主料：瘦肉餡300g。

　　2、調料：耗油一小勺、老抽1/2小勺、糖1/2小勺、鹽1/2小勺、白芝麻、蜂蜜、水澱粉適量。

　　3、豬肉餡買回來以後要再次剁成肉糜，加入鹽，糖，耗油，老抽攪勻，使勁兒攪打上勁兒，攪打的時候可能會很乾，稍微澆一點兒水澱粉會好些，但是千萬不要多。

　　4、烤盤放上錫紙，倒入肉餡，蓋上保鮮膜擀平，鋪滿烤盤。

　　5、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘。

　　6、反面，放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘。

　　7、取出晾涼切塊。

　　8、切好的肉脯放烤網上，放入預熱140度的烤箱，烘焙10分鐘即可。

　　1、雞胸肉一塊，鹽適量，料酒適量勺，薑片若干，生抽5勺，老抽2勺，胡椒2克，五香粉3勺，蠔油2勺，花生油10ml。

　　2、將雞胸肉，薑片，鹽，料酒一起煮到雞胸肉變熟，撈出晾涼後，用擀麵杖將煮好的雞胸肉錘散，方便下一步。

　　3、錘散的肉順著紋理撕成細絲(能有多細撕多細)。

　　4、接下來將生抽，老抽，蠔油，五香粉，胡椒粉放在小碗內攪勻，備用。

　　5、不粘鍋中放入撕好的雞胸肉絲，小火100w放入碗中的調料，這一步也請一定要耐心些。因為剛剛倒入調料，雞胸肉絲顏色肯定不均勻的，需要用筷子和手(帶手套)不停地翻拌，把結成團的雞胸肉絲扯開，自至調料都均勻的在雞胸肉絲上即可。

　　6、在翻拌調料那一步中，雞胸肉絲其實已經有一定的水分蒸發，接下來就是放入烤箱，上下火150° 每隔3分鐘翻一下肉絲，根據自家烤箱還有肉絲的狀態，趕快差不多幹了就可以暫停。

　　7、烤乾的肉絲，拿出來再用料理機打碎成自己想要的狀態後，繼續放回烤盤上，上下火150°的溫度，烤5分鐘，期間一定要不停地翻拌防止受熱不均，烤糊。

　　1、花生小酥餅

　　材料：

　　低粉300克，豬油150克，雞蛋液40克，糖粉100克，花生碎100克

　　做法：

　　（1）將糖粉加入豬油攪拌吸收，分兩次加入蛋液攪拌混合，倒入低粉攪拌均勻，放花生碎，輕抓成團。

　　（2）捏成小團，放一粒花生，用大拇指壓扁即可。上下火220度，15分鐘。

　　2、全麥麻花

　　材料：

　　雞蛋2個，全麥麵粉100克，普通麵粉100克，白糖：20克（可不放）

　　做法：

　　（1）將所有材料混合攪拌均勻，倒面墊上揉成團按扁。

　　（2）麵糰擀成薄片，切小條，搓細揉長，對摺交叉扭成麻花狀即可。

　　（3）油燒8分熱，微小火，倒入麻花開炸，炸至兩面金黃撈出放廚房紙吸掉多餘的油脂。

　　3、蛋黃餅乾

　　材料：全雞蛋1個，蛋黃2個，白糖20克，低筋麵粉60克

　　（1）確保打蛋器和容易無水無油，放入所有材料混合，加入白糖高速打發轉低速，直到蛋糊明顯膨大，提出打蛋器可以劃出“8”字。

　　（2）過篩低粉，翻拌混合，變裝入一次性裱花袋，擠出同樣大小的麵糊。

　　（3）提前預熱好烤箱，上下火180度15分鐘左右（如果喜歡脆一點的可以烤久一些）。