簡單的魔芋豆腐製作方法

　　1、主料：魔芋300克、蔥15克、蒜15克、姜15克、小米辣15克。

　　2、輔料：郫縣豆瓣醬20克、醬油10克、蠔油10克、糖5克。

　　3、做法：

　　（1）魔芋切條。

　　（2）開水入鍋中火煮3分鐘。

　　（3）蔥薑蒜小米辣切末。

　　（4）鍋內熱油爆香蔥薑蒜。

　　（5）炒香後放入豆瓣醬炒香。

　　（6）超出紅油後下魔芋。

　　（7）放入醬油蠔油糖翻炒均勻。

　　（8）倒清水中火燜5分鐘。

　　（9）大火收汁出鍋。

　　1、材料：魔芋片500克，大米(或玉米)250克。

　　2、魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸時多換水清除殘毒，待發脹後，再用石磨磨成漿，放入鍋內煮熟，即成魔芋豆腐。

　　3、芋漿在鍋中加熱時，應用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即剷起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2.5～3釐米。

　　4、攤晾後，用刀切成塊狀，置水中浸泡數天，並常換水，待水沒有怪味時，即可食用。芋片膨脹係數為20～30倍，所以煮時鍋內應放足水。

　　1、主料：豬肉300克、魔芋豆腐900克；輔料：鹽適量、食用油適量、生薑適量、剁辣椒適量、大蒜適量、蔥適量、香油適量。

　　2、首先把魔芋豆腐切成厚塊（火柴盒大點點的樣子）。

　　3、鍋裡放水，等鍋裡水開了放下魔芋豆腐，大火煮上5分鐘。

　　4、豬肉剁碎放鹽蛋清，香油，生抽。

　　5、用刀從把魔芋豆腐開個小口子。

　　6、用筷子把肉裝到魔芋豆腐的口子裡。

　　7、熱鍋下油，等熱油時放下魔芋豆腐（開口處朝下）。

　　8、等開口處合攏時，用鍋鏟翻動煎其它面。

　　9、等3面煎好，就下辣椒醬中火炒。

　　10、放薑末，蒜子，鹽，醬油，倒入清水蓋起煮。

　　11、等差不多把水煮幹，就放蔥，香油（不要煮太乾了留點湯汁味道更好）。

　　12、好吃的魔芋豆腐釀豬肉就完成了。