1、食源材：魔芋粉、鹼粉、水。
2、首先把水燒到熱，慢慢一邊加入魔芋粉，一邊攪拌均勻。
3、然後我們再把鹼粉加上開水兌好備用，如下圖所示。
4、魔芋液攪拌到冒小泡時，開小火後計時15分鐘，不停攪拌。
5、時間到開大火，把鹼水四散快速倒入鍋裡，快速劃圈攪拌，關火蓋鍋蓋悶10分鐘。
6、悶好後，在鍋裡輕輕沿鍋壁劃一圈，魔芋塊上劃個（十）字分成4塊，倒幾碗水進去泡著魔芋，降溫，稍微放涼後切塊。
7、把魔芋塊煮一下，水開了煮幾分鐘即可。去除鹼味，同時進一步硬化魔芋塊，到這步魔芋豆腐就做好了。
1、食源材：魔芋粉、鹼粉、水。
2、首先把水燒到熱，慢慢一邊加入魔芋粉，一邊攪拌均勻。
3、然後我們再把鹼粉加上開水兌好備用，如下圖所示。
4、魔芋液攪拌到冒小泡時，開小火後計時15分鐘，不停攪拌。
5、時間到開大火，把鹼水四散快速倒入鍋裡，快速劃圈攪拌，關火蓋鍋蓋悶10分鐘。
6、悶好後，在鍋裡輕輕沿鍋壁劃一圈，魔芋塊上劃個（十）字分成4塊，倒幾碗水進去泡著魔芋，降溫，稍微放涼後切塊。
7、把魔芋塊煮一下，水開了煮幾分鐘即可。去除鹼味，同時進一步硬化魔芋塊，到這步魔芋豆腐就做好了。
1、材料：魔芋片500克，大米(或玉米)250克。
2、魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸時多換水清除殘毒，待發脹後，再用石磨磨成漿，放入鍋內煮熟，即成魔芋豆腐。
3、芋漿在鍋中加熱時，應用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即剷起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2.5～3釐米。
4、攤晾後，用刀切成塊狀，置水中浸泡數天，並常換水，待水沒有怪味時，即可食用。芋片膨脹係數為20～30倍，所以煮時鍋內應放足水。
1、主料：豬肉300克、魔芋豆腐900克；輔料：鹽適量、食用油適量、生薑適量、剁辣椒適量、大蒜適量、蔥適量、香油適量。
2、首先把魔芋豆腐切成厚塊（火柴盒大點點的樣子）。
3、鍋裡放水，等鍋裡水開了放下魔芋豆腐，大火煮上5分鐘。
4、豬肉剁碎放鹽蛋清，香油，生抽。
5、用刀從把魔芋豆腐開個小口子。
6、用筷子把肉裝到魔芋豆腐的口子裡。
7、熱鍋下油，等熱油時放下魔芋豆腐（開口處朝下）。
8、等開口處合攏時，用鍋鏟翻動煎其它面。
9、等3面煎好，就下辣椒醬中火炒。
10、放薑末，蒜子，鹽，醬油，倒入清水蓋起煮。
11、等差不多把水煮幹，就放蔥，香油（不要煮太乾了留點湯汁味道更好）。
12、好吃的魔芋豆腐釀豬肉就完成了。