1、用料：豆腐3塊、魷魚仔5只、蔥白適量、薑末適量、紅椒1個、大蒜適量、魚露適量、生抽少許、雞精少許。
2、用廚房紙巾吸去表面水分，鍋燒熱。
3、鍋熱至80度左右倒入適量油，將豆腐切成長方形中火煎至表面焦黃。
4、翻一面繼續煎至表面焦黃，加入蔥白、姜蒜、辣椒炒出香味後放入魷魚仔，魚露、生抽拌均勻後加入適量水大火翻炒一份鍾即可出鍋裝盤。
1、用料：豆腐3塊、魷魚仔5只、蔥白適量、薑末適量、紅椒1個、大蒜適量、魚露適量、生抽少許、雞精少許。
2、用廚房紙巾吸去表面水分，鍋燒熱。
3、鍋熱至80度左右倒入適量油，將豆腐切成長方形中火煎至表面焦黃。
4、翻一面繼續煎至表面焦黃，加入蔥白、姜蒜、辣椒炒出香味後放入魷魚仔，魚露、生抽拌均勻後加入適量水大火翻炒一份鍾即可出鍋裝盤。
1、材料：老豆腐、魷魚、青紅辣椒、洋蔥 、風味豆豉、老乾媽辣醬。
2、魷魚洗淨，摘去內臟，撕去表皮，切成魷魚圈。
3、豆腐切大片，入油鍋反正面中火煎制。
4、至雙面金黃，取出涼透，改刀成小塊。
5、起油鍋，油熱後下入洋蔥絲炒香。
6、下入豆豉和老乾媽辣醬炒出紅油。
7、下入煎好的豆腐翻炒均勻。
8、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色。
9、新增沒過的熱水，大火煮開轉中火燉煮3分鐘。
10、新增魷魚圈，煮至變色。
11、新增辣椒翻炒均勻。
12、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出鍋。
1、食材：雞肉500g，馬鈴薯500g，食鹽適量，姜30g，料酒適量，食用油適量，咖哩粉適量，椰漿250g。
2、將雞肉倒入燒開的水中焯水去除異味和血沫，撈起過清水備用。
3、馬鈴薯去皮，切成小塊備用。
4、倒出250克椰漿，將適量咖哩粉放進備用椰漿攪拌備用。
5、鍋燒熱放油，油熱後放入薑片，再放入雞，大火翻動雞炒至金黃，加入適量料酒，再然後放入馬鈴薯翻動使其均勻受熱。
6、將咖哩粉與椰漿的汁倒入鍋中，再加入500ML的清水，蓋上鍋蓋燜20分鐘。
8、待收幹水份可放入少許水、澱粉、勾芡，令咖哩汁更濃稠，同時也可放入兩片芝士片，味道更濃，更香！之後加入適量鹽調味即可出鍋。