1、主料：排骨750g、土豆200g、胡蘿蔔100g、麵條300g。
2、輔料：花椒適量、蔥花適量、草果適量、蒜適量、姜適量、橘皮適量、香葉適量。
3、配料：醋適量、醬油適量、鹽適量、味精適量、食用油適量。
4、先將精豬排焯熟。
5、然後將需要的食材準備好。
6、待油鍋溫度升到5成熱時，放入蔥花、辣椒、姜蒜末放入鍋內進行煸炒。
7、待聞到蔥花香味時放入排骨進行煸炒。
8、煸炒時放入少許生抽，這時排骨變色。
9、排骨變色後倒入開水，同時放入草果、橘皮、香葉等配料。
10、蓋上鍋蓋，將火調小。
11、排骨燉制約40分鐘後，放入土豆和胡蘿蔔。
12、這一步很關鍵，是能否做出好的燜面的重要一步：見湯汁的位置處於鍋內全部食材的一半時，放入麵條，具體要求是麵條不能與湯汁接觸，湯汁又不能過少容易乾鍋，要掌握好這個湯汁的多少。
13、燜至3-5分鐘後，掀開鍋蓋翻挑麵條，這就做好了。
1、材料：排骨七兩，蓮藕兩節，鹽少許，白醋少許，雞精少許。
2、排骨切件洗淨焯去血水，蓮藕去皮洗淨切滾刀塊加1.5升純淨水、少許白醋電高壓鍋燉45分鐘。
3、喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再開啟蓋即可。
1、食材：雞腿兩隻、西紅柿1個、料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、蒜3瓣、扁豆適量、小蔥2根、鮮麵條適量。
2、去骨，雞肉切成丁。
3、加料酒醃製十分鐘。
4、扁豆切絲，西紅柿去皮切成丁。
5、熱鍋燒油，加蔥蒜炒香，倒入雞肉炒至顏色變白。
6、倒入西紅柿丁煸炒出汁水，再加入扁豆翻炒，加生抽、耗油，老抽翻炒均勻。加入沒過菜的開水。
7、把鮮麵條抓散鋪在上面，蓋鍋蓋中小火燜。
8、等湯汁差不多快乾了，揭蓋用筷子翻翻面條，拌勻即可。
1、排骨洗淨待用。
2、小鍋放水燒開後，浸入排骨，水再次開後撈出待用。
3、炒鍋油加熱，放入蔥姜起香。
4、放入排骨翻炒，至排骨無水份後加醬油繼續翻炒，排骨入色後加水、料酒，燒開後小火繼續燜至排骨還剩少許汁，加鹽、味精，出鍋。
5、面煮好後入碗，澆上剛才做好的紅燒排骨，開吃。 ...
1、首先準備好白麵粉，紅薯粉，清水。
2、接著開始和麵，將白麵粉倒入然後加入適量紅薯粉，加上清水。
3、然後邊揉邊加水，直到自己將麵糰簡單的揉成型，然後拿出容器來，放到桌面上。
4、接下來是再繼續揉麵團，多揉一會，麵條會很筋道，然後用擀麵的道具擀麵皮出來。
5、最後就是擀好之後，拿出菜刀然 ...
1、把所有材料都準備好，山藥去皮用水沖洗乾淨之後切成塊狀，大小由自己而定。用水浸泡，以防氧化。
2、排骨冷水下鍋，燒開煮一會去除血水和浮沫子,用撈網撈出排骨,排骨用自來水清洗乾淨，控幹水份備用。
3、把洗乾淨的排骨，和麥冬倒入砂鍋，一次性加入足夠的水，大火加熱燒開。
4、蓋上蓋子燒開後調至中小 ...
1、麵粉、鹽、水，和成粘手的麵糰，表面塗油用保鮮膜包著靜置20分鐘。
2、把豆芽、油菜煮熟撈出待用；準備蔥花、蒜粒、姜粒；五花肉用絞肉機搞成肉末。
3、熱鍋下油燒熱，放入蔥姜粒爆香接著下肉末翻炒熟，加入幾勺黃豆醬/甜麵醬，炒勻，加糖，加少許鹽，加一點水，攪拌均勻，醬濃稠即可關火。
4、案板上撒 ...
1、用料：豆腐3塊、魷魚仔5只、蔥白適量、薑末適量、紅椒1個、大蒜適量、魚露適量、生抽少許、雞精少許。
2、用廚房紙巾吸去表面水分，鍋燒熱。
3、鍋熱至80度左右倒入適量油，將豆腐切成長方形中火煎至表面焦黃。
4、翻一面繼續煎至表面焦黃，加入蔥白、姜蒜、辣椒炒出香味後放入魷魚仔，魚露、生抽拌均 ...
1、材料：排骨200克、南瓜泥200g、麵粉380g、鹽2g。
2、南瓜去皮去瓤蒸熟後打成泥，取200g，加鹽，加入380g麵粉揉成很硬的麵糰，要徹底揉勻。蓋保鮮膜或者放袋中餳30分鐘。中間可以再揉一次（要根據南瓜泥的溼軟程度加面，總之要儘量的讓麵糰硬）。餳好的麵糰取出直接分成三份，取一份按扁，擀成厚 ...
1、準備細的龍鬚麵。
2、煮熟。
3、期間熱水快要溢位鍋子，點一點涼水。
4、撈出過涼水。
5、瀝乾水分。
6、分成兩份，一份放奧爾良調味粉，雞粉，鹽，另一份是孜然粉，雞粉，鹽。
7、帶一次性手套拌勻。
8、找類似雪平鍋的鍋子，直筒型的，放比平時炒菜多兩倍的油，半煎半炸的油量， ...