香乾脆面製作方法

　　1、準備細的龍鬚麵。

　　2、煮熟。

　　3、期間熱水快要溢位鍋子，點一點涼水。

　　4、撈出過涼水。

　　5、瀝乾水分。

　　6、分成兩份，一份放奧爾良調味粉，雞粉，鹽，另一份是孜然粉，雞粉，鹽。

　　7、帶一次性手套拌勻。

　　8、找類似雪平鍋的鍋子，直筒型的，放比平時炒菜多兩倍的油，半煎半炸的油量，小火，放入大約4分之一到3分之一的麵條，量隨意，用筷子鋪平整。

　　9、煎至底面定型，焦黃，翻面。

　　10、再續炸一會兒。

　　11、出鍋放到廚房紙巾上，吸油，即可。

　　1、主料：麵條300克、水適量、食用油適量、辣椒粉少許、椒鹽少許。

　　2、煮鍋坐水燒開。

　　3、放入麵條煮熟。

　　4、放入涼水中過涼。

　　5、取一個小點的平底鍋，倒入有燒熱。

　　6、放入麵條，之後轉中小火，然後不要碰面條，等它定型。

　　7、之後藉助筷子翻面炸至，麵餅不要太厚。

　　8、兩面都炸至成金黃色即可，撈出控油。

　　9、撒上辣椒粉和椒鹽就可以了。

　　1、用料：蝦仁少量、青椒適量、老乾媽20g、蒜15g、芝麻油適量、鹽適量、幹香菇三朵、姜適量、全麥麵餅1份。

　　2、五香粉、老乾媽、生薑、蝦仁、幹香菇。

　　3、青椒並切碎。

　　4、準備好一份麥面。

　　5、將前一晚泡好的香菇水倒入鍋中煮，同時加入切好的薑片、香菇、青椒、老乾媽，等水開時滾動時，加入麵餅、蝦仁、五香粉。等面熟了就可以倒入碗中。