1、主料：羊肉。
2、輔料：生抽、鹽、食用油、糖、老抽、料酒、糖醋、白酒、醋、胡椒粉、玉米澱粉、蔥。
3、羊肉切片，羊肉片裡放入鹽、胡椒粉、生抽、料酒、玉米澱粉，抓勻，醃製15分鐘。
4、熱鍋涼油，放入羊肉片煸炒。
5、羊肉片煸炒變色，加白酒、老抽、蒜片炒香。
6、加糖，加一點點醋翻炒均勻即可關火，放少許蔥絲點綴。
1、主料：羊肉。
2、輔料：生抽、鹽、食用油、糖、老抽、料酒、糖醋、白酒、醋、胡椒粉、玉米澱粉、蔥。
3、羊肉切片，羊肉片裡放入鹽、胡椒粉、生抽、料酒、玉米澱粉，抓勻，醃製15分鐘。
4、熱鍋涼油，放入羊肉片煸炒。
5、羊肉片煸炒變色，加白酒、老抽、蒜片炒香。
6、加糖，加一點點醋翻炒均勻即可關火，放少許蔥絲點綴。
1、海蝦用牙籤從背部處挑出蝦線，用水沖洗乾淨，取廚房紙拭乾表面水份。
2、大蒜去衣剁碎，放置備用。
3、鍋中入油，放多些。油熱後入蝦開始煸，等蝦變色後再翻至另一面。
4、等蝦兩面都變得金黃，並且身軀彎曲時，將其剷起，鍋中的油留著待會用。
5、小火加熱煸蝦剩餘的油，入蒜末翻炒。
6，當蒜末飄出香味並微微變色時，放入小辣椒、薑末，一同翻炒幾下。
7、將蝦放入其中，灑上少許鹽，沿鍋邊依次澆入料酒、醬油，快速翻炒均勻即可出鍋。
1、主料：鴨1只。
2、輔料：黑胡椒3克，白糖1/2茶匙，食鹽1/2茶匙，生抽1湯匙，香油1湯匙，麥芽糖1湯匙，蒜1頭，姜1大塊，水適量。
3、準備鴨子一隻，大量的蒜末和薑末。
4、在姜蒜末里加入1/2茶匙白糖、1/2茶匙食鹽和3克現磨的黑胡椒。
5、再在姜蒜末里加入1湯匙生抽、1湯匙香油調製成醃製鴨子的料汁。
6、把鴨子放入矽膠袋裡，或者可以放在任何可以密封的乾淨的容器裡。
7、把調好的料汁一起倒入矽膠袋裡。
8、把矽膠袋口紮緊，然後把調料隔著袋子抹到鴨子身上，可以多按摩一下方便入味，抹好調料以後放入冰箱冷藏醃製24小時，期間經常拿出來按摩一下。
9、醃製好的鴨子拿出放在烤架上晾乾水分，並把鴨子外面的姜蒜末去掉，肚子裡面的可以不管。
10、1湯匙麥芽糖加少許溫水化開備用。
11、把麥芽糖刷在鴨子表面，一定要把外皮都刷到，這是上色的關鍵。
12、烤箱預熱200度，上下火熱風迴圈，把鴨子和烤網放入倒數第二層，最底下接一個鋪了錫紙的烤盤，以免油滴到加熱管上起火。
13、鴨子烤到表皮略幹以後取出再刷一遍麥芽糖水。
14、鴨子的翅膀等容易焦的部位上色以後拿出裹上錫紙，再放回烤箱至整個鴨子上色並出來香味，全程大概50分鐘就好了。