養生排骨湯的製作方法

　　1、將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨。

　　2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段。

　　3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用。

　　4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯。

　　5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟。

　　6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

　　1、食材：白蘿蔔500克（就是白蘿蔔一斤）、排骨500克（就是排骨一斤）、枸杞15克、鹽5克、薑片10克、胡椒粉2克、清水適量。

　　2、排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。

　　3、蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。

　　4、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。

　　1、把所有材料都準備好，山藥去皮用水沖洗乾淨之後切成塊狀，大小由自己而定。用水浸泡，以防氧化。

　　2、排骨冷水下鍋，燒開煮一會去除血水和浮沫子,用撈網撈出排骨,排骨用自來水清洗乾淨，控幹水份備用。

　　3、把洗乾淨的排骨，和麥冬倒入砂鍋，一次性加入足夠的水，大火加熱燒開。

　　4、蓋上蓋子燒開後調至中小火，先煮20分鐘。

　　5、把泡在水裡的山藥用漏勺撈出倒入砂鍋中，倒入時要攪拌一下，以防山藥粘鍋底，蓋上蓋子繼續用中小火煮10分。

　　6、10分鐘後把新鮮蓮子和枸杞一起倒入，新鮮蓮子容易熟所以要在最後加入，以防把蓮子煮爛了。