1、主料：排骨(大排)500克，蓮藕750克。
2、調料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克。
3、豬排骨洗淨，剁成4釐米長的塊。
4、蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊。
5、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋。
6、放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
1、材料：排骨七兩，蓮藕兩節，鹽少許，白醋少許，雞精少許。
2、排骨切件洗淨焯去血水，蓮藕去皮洗淨切滾刀塊加1.5升純淨水、少許白醋電高壓鍋燉45分鐘。
3、喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再開啟蓋即可。
1、主料：排骨250克。
2、輔料：鹽5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小蘇打5克、雞蛋黃1個。
3、將排骨件用清水衝淨，控幹水分後，加入2兩小蘇打，用手揉搓，使小蘇打充分與排骨接觸，然後加入適量的水，水量以剛好能沒過排骨為宜。浸泡30分鐘。
4、30分鐘後，將浸泡過小蘇打的排骨放在水龍頭下開最大水衝，大約衝20分鐘。目的是將小蘇打的澀味沖掉。
5、衝完水後，將排骨控幹水，再用乾淨毛巾輕輕將水分沾幹。置於一個大一點的盆中。
6、將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打（還剩下的那2錢）用一點水調合、溶解，倒在排骨上，然後用手攪拌、揉搓排骨，使調料充分附著於排骨，直至吸收。
7、將雞蛋黃打散後，倒在排骨上，繼續攪拌均勻即可。
1、用料：豬排骨250g、香菇50g、茶樹菇50g、杏鮑菇200g。
2、輔料：鹽適量、薑片適量、料酒適量。
3、排骨先用清水漂去血水。
4、鍋中加水和薑片倒入排骨和適量料酒煮開，再次去血水。
5、重新加一鍋清水，放入薑片。
6、水開後加入排骨煮至斷生，加入泡發好的茶樹菇和香菇。
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紅燒排骨的製作方法如下。
1、首先在鍋中倒入水、料酒和排骨，撈出血沫，撈出排骨備用。
2、然後起鍋燒油放入生薑和大蒜，倒入排骨翻炒，倒入醬油加水蓋上鍋蓋燜5分鐘。
3、倒入紅酒蓋上鍋蓋煮熟即可撈出，最後撒上香菜即可。 ...
1、主料：排骨500g、甜麵醬30g。
2、輔料：蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、老抽1勺、鹽適量、雞精適量、冰糖適量。
3、排骨焯出血沫。
4、把炒好的排骨洗淨。
5、鍋中放油，油熱 放八角香葉，桂皮 蔥姜。
6、放入甜麵醬。
7、放入老抽，下入排骨翻炒。
8、 ...
1、將買回來的蓮藕清洗乾淨之後刨皮，準備黃糖片。
2、瓦鍋放入適量的水，將蓮藕和黃糖片一起放入大火燒開之後改中小火慢煮。
3、煮到蓮藕熟透了入糖。
4、將煮剩下的糖水倒入小碗裡。
5、將糯米清洗乾淨泡水至糯米發脹。
6、將泡好的糯米放入煮蓮藕剩下的糖水裡泡浸片刻。
7、將糯米釀如蓮 ...
1、工具/原料：豬排骨500g；配料：料酒5ml、叉燒醬15g、南乳汁15ml、黃豆醬15g、大蒜適量、紅椒適量、生粉15g、香菜適量。
2、排骨剁小段，置於一大碗中，加入料酒、叉燒醬、南乳汁、黃豆醬、生粉拌勻，醃20分鐘。
3、放入蒸鍋,蓋上鍋蓋，蒸40分鐘左右。
4、大蒜、紅椒切小丁，香菜 ...
1、食材：豬小排500g、老薑約80g、鹽適量、料酒適量、花椒麵適量、紅苕澱粉約250g、雞蛋2個、玉米油80ml。
2、豬小排用清水泡半小時左右，泡出血水，老薑洗淨。
3、老薑切小塊，加點水，用料理機打碎並過濾。
4、過濾後的姜水，備用。
5、排骨泡半小時後，洗淨瀝乾水，加料酒，鹽，花椒 ...
1、排骨焯水瀝乾；
2、熱鍋熱油，入蔥薑蒜、香葉、桂皮、八角、乾紅椒爆香，入排骨炒香；
3、加水沒過排骨，加入鹽、料酒、冰糖、老抽、蠔油，燒開後轉中小火蓋上蓋子燉1-1.5小時，期間舀出一些湯放入碗裡作為麵條的湯底；
4、排骨燉爛後大火收汁，即為紅燒排骨麵的蓋碼。
5、座一大鍋清水，水開後 ...