簡單冷盤:熗拌土豆絲。
食材:土豆1個、油2茶匙、精鹽半茶匙、白醋2茶匙、白糖適量、幹辣椒、花椒適量。
做法:
把土豆刮掉皮洗淨後切成切成細絲,把切好的土豆絲用清水淘洗去掉多餘的澱粉。土豆絲倒進入開水鍋裡,焯燙斷生後撈出用涼水沖洗,再過涼開水後撈出控水。把白醋、精鹽、白糖攪勻成酸甜味汁澆在土豆絲裡拌勻。鍋裡倒入油放入花椒粒、辣椒小火炒出香辣味。炸好的辣椒研碎成大片,拌到土豆絲裡。鍋裡的香辣油再次燒熱,趁熱澆在土豆絲上拌勻即可。
簡單冷盤:熗拌土豆絲。
食材:土豆1個、油2茶匙、精鹽半茶匙、白醋2茶匙、白糖適量、幹辣椒、花椒適量。
做法:
把土豆刮掉皮洗淨後切成切成細絲,把切好的土豆絲用清水淘洗去掉多餘的澱粉。土豆絲倒進入開水鍋裡,焯燙斷生後撈出用涼水沖洗,再過涼開水後撈出控水。把白醋、精鹽、白糖攪勻成酸甜味汁澆在土豆絲裡拌勻。鍋裡倒入油放入花椒粒、辣椒小火炒出香辣味。炸好的辣椒研碎成大片,拌到土豆絲裡。鍋裡的香辣油再次燒熱,趁熱澆在土豆絲上拌勻即可。
1、麵粉少量,在麵粉中加入少於麵粉50%的溫水和麵,面揉到一定勁道就可以了,成為一個小團。
2、將水海帶洗淨切碎,與姜碎、蒜碎一起涼拌,加適量的鹽與雞精。
3、生菜選幾片就夠了,洗淨後切成小片,具體大小自己掌握,最好是小一點。
4、倒入三分之一鍋的油,開大火熱鍋,然後調到中火燒油。
4、趁油在燒的時候,把麵糰切開,分別用工具擀成薄薄的麵餅狀,最好一個一個炸,也就是一邊做一邊擀,不要一個個事先擀好,面會粘住砧板。
5、油燒熱了,把麵餅輕輕地放入油中炸個一兩分鐘就好。翻一次邊。注意不要燙傷。炸的時間過長,麵餅就裹不住餡兒了,會碎掉。
6、在麵餅撈出鍋後,放在砧板上涼一會的空隙裡,將燻肉或燻腸放入鍋中,炸一分鐘,小火。
7、把香菜和蔥,生菜,海帶,燻腸,依次擺在炸好的麵餅上。
8、輕輕地將麵餅裹起來,根據個人口味,加番茄醬和辣醬也可以,簡單的燻肉大餅就做好了。
家常小甜品糖不甩的做法:
需要準備的材料有,糯米,蜂蜜,芝麻,紅糖,碎花生;首先將糯米粉加水,邊加邊攪,揉成軟硬適中的麵糰;麵糰搓長分成小劑子,搓成糯米圓子;鍋中水煮開,糯米圓子放入煮至浮起,撈出備用;鍋中放紅糖,加少量水,煮成稍有稠度的糖汁,糯米圓子放入糖汁中;裝盤,澆上用少量水調勻的蜂蜜,再撒上熟花生碎末,即可食用。