簡述熔點的測定原理

　　基本原理：熔點是指物質在大氣壓力下固態與液態處於平衡時的溫度。將固體物質加熱到一定溫度，由固態轉變為液態，測定此時的溫度就是該晶體物質的熔點。純淨的固體一般有固定的熔點，而且熔點範圍很小，一般不超過一攝氏度；若物質不純時，熔點就會下降，熔程擴大。

　　原理：電氣裝置漏電時，將呈現出異常的電流和電壓訊號。漏電保護裝置透過檢測此異常電流或異常電壓訊號， 經訊號處理，促使執行機構動作，藉助開關裝置迅速切斷電源，實施漏電保護根據故障電流動作的漏電保護裝置是電流型漏電保護裝置，根據故障電壓動作的是電壓型漏電保護裝置。國內普遍採用電子式RCD，國外普遍採用電磁式RCD。

　　作用：用於防止由漏電引起的單相電擊事故、用於防止由漏電引起的火災和裝置燒燬事故、用於檢測和切斷各種一相接地故、有的漏電保護裝置還可用於過載、過壓、欠壓和缺相保護。

　　電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流透過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。灶臺臺面是一塊高強度、耐衝擊的陶瓷平板，檯面下邊裝有高頻感應加熱線圈，即勵磁線圈、高頻電力轉換裝置及相應的控制系統，檯面的上面放有平底烹飪鍋。其工作過程如下：電流電壓經過整流器轉換為直流電，又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音訊的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上，由此產生高頻交變磁場，其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用於金屬鍋。在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生，渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。