簡陽舞獅舞龍的傳統

　　二月初三是楊彭村每年一度的村節。村節的來由屬古傳下來的廟會。簡陽縣的農村均留有這一傳統，純屬民間自娛式的。在臨近二月初三之前，楊彭村民早有準備磨米打粉做點心。

　　到了這一天，縣各農村的親戚便借這一天來相尋敘情，楊彭村的親戚們便以點心和豐盛飯菜接待。這一天各地年青人們便以舞獅、舞龍來遊村，並和觀圍熱鬧的鄉民一起走上大坪去。大坪是楊彭村後山腰的開闊地帶，可容納萬來人的場地。

　　鄉民們舞的龍是由民間藝術小師們用竹蔑編織的。龍身被有點象蛇的樣子，是由一節節的籠把用幾條繩子拴一起的東西，在上面披上各種色彩的面料，龍尾也有點象魚尾，唯獨龍頭十分兇猛，眼如銅鈴，鼻如野狗鼻，血含大嘴張開著，露出懸在口中的大舌頭，一副凜不可犯的傲氣狀。龍頭十分沉重，一般由幾個較有力氣的棒小子來扛，每一次把龍頭由空舞到地都使龍身彎曲狂擺，如蛇身盤卷。

　　龍頭的前面有一個揮舞龍珠的人，他要走到哪裡龍頭便要跟到哪裡。這是根據龍搶珠的傳說進行的，有趣味的是隻要持龍頭的人在前面急速走2米寬的小圓圈，後面揮舞龍尾的人便要飛快的跑著，而且還要舉起龍把帶走，所以跑在後面的小夥子要大吃苦頭，有時還要一邊抓著褲頭，一邊跑以防脫落，叫苦不堪。一埃下來，後面的小夥子少不得汗流甲背，有氣無力，如果此時碰上相好的其它龍隊來嘻戲，這一條龍又要馬不停蹄地跟上，互相之間龍頭輕輕點頭致意，傾刻雙龍便要一塊狂歡起來。只有這時看舞龍才有趣味，民間的舞龍人，對雙龍狂舞是極有造詣的。讓觀眾不忍離去。

　　舞得最起勁時，在一塊空地中間只見兩個龍頭高高在上，兩龍身時而兩合為一，時而一分為二。相對來說，舞獅隊的看法簡單多了。獅子固然造的也象非洲獅子好樣兇猛，由於一目瞭然，看的也乏味。在舞獅、舞龍休息的空餘又是開闢第二節目的時候，各舞獅舞龍隊便要騰出一塊地方來表演武術。

　　功夫的演者沒有年齡、性別規定，玩的花樣也多。套路有拳、棍、刀、鈀、或雙人對打，一人對二人的防守技術，單手奪匕首。由於鄉民們平日干的是力氣活，玩拳頭時便小了城裡人那種花拳繡腿把式，而是真打。當然在此之前各招式已練熟，因此不傷人，即使刀來刀去，看得觀眾提心吊膽只是虛有的。簡陽縣有舞獅舞龍的傳統。

　　1、挑選羊肉,如果喜歡羶味重的,可選羔羊肉,肉也多;反之則選擇山羊肉。

　　2、處理骨頭與肉:將骨頭和肉都切成大塊,以放進鍋為準。

　　3、用溫水洗淨後,高壓鍋內放適量清水,拍一大塊姜(喜歡姜味的多放一些),水燒開後,將骨頭和肉放入鍋內,待燒開,表面出現很多浮沫,將浮沫慢慢打出來。

　　4、浮沫除盡後,放入胡椒和少許鹽,蓋上鍋蓋,煮三十分鐘左右,筷子能輕易的插入肉中,將肉全部打出,如果骨肉未分離的,將帶肉的骨頭也打出來,將骨頭取出,將骨頭再丟入湯鍋中,繼續熬煮。

　　5、湯再煮一小時左右,如果不急著吃的話,將高壓鍋放入一個密封的紙箱中保溫,再揭開蓋子裡,湯奶白奶白的,很漂亮。

　　6、將羊肉切成片備用。

　　7、用少許豬油加植物油在炒鍋中燒熱,放入薑末(如果喜歡花椒再放些整個的花椒)炒香,將羊肉片倒入,翻炒五分鐘左右,關火。

　　8、將炒好的羊肉片放入燉鍋中,倒入煲好的羊肉湯,放入大量的胡椒,少許雞精調味,繼續煲十五分鐘,將表面浮沫去除,放入適量鹽,關火。如果喜歡蔥和香菜,可以放入。

　　1、豆皮：豆皮是簡陽的傳統美食，使用香蔥和糯米作為主要材料；

　　2、湯包：簡陽湯包具有皮薄、湯多、餡嫩、味鮮等特點；

　　3、米酒：以糯米為原料，經糖化發酵製成；

　　4、珍珠丸子：使用瘦肉、魚肉、糯米制成；

　　5、小籠包：是簡陽地區著名的傳統小吃；

　　6、蒸餃：用肉類和蔬菜為製作材料的傳統小吃；

　　7、五香茶葉蛋：由雞蛋、茶葉、鹽、醬油製成；

　　8、五香豆：使用桂皮、茴香等香料燒製而成的傳統小吃；

　　9、蔥油餅：主要用料為麵粉和蔥花，口味香鹹；

　　10、豆腐腦：由黃豆經過碾磨、入具等工序製成的傳統小吃。