米放了一年就不要吃了。
很多人覺得只要大米不長蟲、不發黴就行。殊不知,大米的保質期一般只有3至6個月,經過加工拋光後的大米,表面會形成一層玻璃膜,儲存時間較長一些。而我國南方由於雨水多,大米存放時間會更短,一般不要超過3個月。
新糧最有營養,若貯存不當,很快會失去品質,不僅失去原有的色香味,營養成分和食用品質下降,甚至可能生黴變質產生有毒有害物質。大米隨著儲存時間的延長,內部酶活性降低,結構逐漸鬆弛,米粒碎了以後非常容易長蟲子。
米放了一年就不要吃了。
很多人覺得只要大米不長蟲、不發黴就行。殊不知,大米的保質期一般只有3至6個月,經過加工拋光後的大米,表面會形成一層玻璃膜,儲存時間較長一些。而我國南方由於雨水多,大米存放時間會更短,一般不要超過3個月。
新糧最有營養,若貯存不當,很快會失去品質,不僅失去原有的色香味,營養成分和食用品質下降,甚至可能生黴變質產生有毒有害物質。大米隨著儲存時間的延長,內部酶活性降低,結構逐漸鬆弛,米粒碎了以後非常容易長蟲子。
帶殼核桃放了一年不能吃,核桃乾果一般保持期為一年,過期後果肉有會蛀蟲。鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於儲存一段時間後的幹核桃,這說明幹核桃在乾燥的過程中,由於高溫、光照、通風等因素影響,極大地加速了養分的流失。核桃生食營養損失最少,在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。
一般正常的腰果保質期是幾個月到一年左右。但無論放置多久的腰果,只要有哈喇味,就堅決不能再食用了。因為有哈喇味的堅果表明已經發生了氧化酸敗,長期食用會使體內某些代謝酶系統遭受損傷,促使大腦早衰或痴呆,對人類的心臟也有不利影響。
要想較長時間地儲存腰果,在容器的選擇上就得很有講究。腰果建議儲存在密封的玻璃瓶或者鐵盒裡儲藏,比如洗淨的茶葉桶、奶粉桶。在儲存腰果的過程中,應儘量減少其與空氣、水分的接觸,否則易遭受異味的滲透。同時也應避免和有刺激性氣味的食品混合存放在一起,如蔥、蒜、香味濃烈的水果、海產品、清潔劑等。