米有黴味怎麼辦還能吃嗎

　　米有黴味不能吃。大米在一定環境下會產生黴變，時間長了會產生“黃麴黴菌”。黴變的大米不要吃，因為其中的黃麴黴素一則洗不掉，二則經高溫煮沸也無法去除。食用黴變大米雖然一次性毒性不怎麼大，但長期食用無疑會致癌。

　　麵粉結塊有黴味了不能吃，麵粉有黴味是由於麵粉受潮引起的，在儲存麵粉時要把麵粉放在乾燥陰涼的通風之地。麵粉發黴後產生一種叫黃麴黴素的有害物質。

　　黴變導致麵粉有黴味，黴變在食物中很常見，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而黴菌和蟲卵生長繁殖需要適宜的水和溫度。當面粉受潮結塊，麵粉中的黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分，最終導致麵粉散發黴味。

　　能。大米里的蟲子是一種很常見的倉儲害蟲，學名米象，稻子剛結穗還尚未收成前，“米象媽媽”就已經把卵產在稻穗中。收割後雖經過碾米的步驟，但也無法破壞其孵化環境，而且在產卵過程中，“米象媽媽”會將米粒咬出一個洞併產卵於洞內，再以分泌物將米粒上的洞口封住，等到碾成食用米的過程中，因周遭環境溫度和或空氣介入，適合蟲卵孵化，幼蟲便在米中漸漸發育，經成蛹、羽化，就是我們看到的米象。米象本身沒有病毒，也不會叮咬人體，經過處理後的大米還是可以食用的。但需要注意的是，如果大米中有一點黴就不能吃了，因發黴的大米有曲黃黴素，這種物質對人體有害。