1、五花肉切塊，放入少許鹽，澱粉、醬油、胡椒、味精，醃製2小時。茄子洗乾淨，切條，加入少許鹽泡20分鐘，拿出來瀝水就不會有黑點.
2、將買來的蒸肉粉，一半放入肉裡攪拌，一半放到茄子裡攪拌均勻。
3、將茄子放在盆下面，肉放上面擺好，這樣肉肉蒸出來的油自然流到茄子裡。中間留一個孔，灑點水在上面。最後上高壓鍋蒸15分鐘，沒有用蒸鍋一樣大概半小時即可。
1、五花肉切塊，放入少許鹽，澱粉、醬油、胡椒、味精，醃製2小時。茄子洗乾淨，切條，加入少許鹽泡20分鐘，拿出來瀝水就不會有黑點.
2、將買來的蒸肉粉，一半放入肉裡攪拌，一半放到茄子裡攪拌均勻。
3、將茄子放在盆下面，肉放上面擺好，這樣肉肉蒸出來的油自然流到茄子裡。中間留一個孔，灑點水在上面。最後上高壓鍋蒸15分鐘，沒有用蒸鍋一樣大概半小時即可。
1、準備材料：帶皮五花肉，大蔥，生薑，料酒，花椒，鹽，白糖，植物油，芝麻油，老抽，雞精，甜麵醬，糯米。
2、做法：先把米洗淘乾淨，撈出來控幹水份。
3、找一口鐵鍋刷乾淨，擦乾水，開中火，把控幹水的米，下鍋炒。
4、炒時一直不停地翻動，不要炒焦了，炒成金黃色盛出來，趁熱米脆，把米放在案板上，擀碎，待用。
5、把花椒籽放入開水中浸泡備用。
6、大蔥剝皮去須洗乾淨後切成段，生薑颳去皮洗乾淨切成片。待用。
7、五花肉洗淨後,用刀切成均勻的薄肉片。下一步給肉片調料，醃製。
8、找一個盆，把切好的五花肉放入盆裡，加入適量植物油，鹽，老抽。甜麵醬，芝麻油，雞精，料酒，白糖，大蔥段，生薑片。再倒入泡好的花椒水，攪拌均勻後醃3個小時左右。
9、肉醃好後，放入擀碎的米粉。攪拌均勻，看到肉片上都均勻地粘上米粉。
10、找好蒸碗，把碗洗淨，把拌好的肉，肉皮朝下一片片擺在蒸碗裡，撒上點開水，避免太乾了。白擺成滿滿的一碗。
11、高壓鍋蒸50分鐘，燒地鍋蒸2個小時左右。蒸好後找個盤子，把碗裡的肉反扣在盤子裡，香而不膩的米粉肉做好了。
1、食料準備：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚䜴油、鹽、胡椒粉、豬油各適量。
2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘，醃漬的蔥姜鋪下面。
3、魚上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘，不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
4、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，油燒熱，澆在魚身上即可。