清蒸鱸魚主料：鱸魚一條，蔥一根，姜一塊，幹辣椒若干，蒸魚豉油適量，料酒適量，鹽適量。
１、魚洗淨切花刀。
２、魚身抹少許鹽，加少許料酒。
３、蔥、姜切絲，將其放置魚身、魚背，將魚醃製１０分鐘左右。
４、蒸鍋加水大火燒開，姜醃好的魚放置蒸鍋，蒸６－７分鐘。
５、將蒸魚盤裡的魚湯倒掉。魚盤再放置蒸鍋。
６、在魚身上淋上魚豉油，將切好的蔥絲、辣椒絲放到魚身。
７、熱鍋放油，將油燒至８－９成熱。
８、將熱油淋到魚身上，爆出香味，出鍋。
烹飪技巧。
１、清蒸的魚，要求魚一定要新鮮，蒸出來的魚才鮮嫩可口。
２、上蒸鍋前一定要先燒開水，開水下鍋蒸才能瞬間鎖住魚內的鮮汁，保證魚肉的嫩。
３、蒸完魚的湯汁很腥，一定要倒掉後再澆熱油和料汁兒。（這個非常重要！）
1、原料：鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。
2、鱸魚去鱗，剖淨，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗淨對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗淨備用。
3、大白菜擺放碗內，再放入鱸魚，然後將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。
4、灑上鹽、味精及適量清水於碗內。將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可。
1、食料準備：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚䜴油、鹽、胡椒粉、豬油各適量。
2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘，醃漬的蔥姜鋪下面。
3、魚上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘，不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
4、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，油燒熱，澆在魚身上即可。
1、主料：鴉片魚適量。
2、輔料：蒸魚豆豉適量、小蔥適量、姜適量。
3、冰凍鴉片魚，解凍、去鱗，切成幾塊，小蔥和姜備用。
4、蔥、姜切絲，盤子中先鋪一層薑絲，魚放在上面，再鋪一層姜、一半蔥絲，下鍋蒸10分鐘。
5、蒸好後，去掉上面鋪的蔥薑絲，倒掉大部分盤子裡面的湯。
6、重新鋪上剩餘蔥 ...
1、兩個雞蛋打散，加入等量的白開水，加少許鹽，用筷子把雞蛋打勻。
2、打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉。
3、用保鮮膜把網蓋住，上面用牙籤插幾個小洞。
4、蒸鍋內的水燒開後把雞蛋液放入，中小火蒸，蒸12分鐘左右。
5、雞蛋蒸熟後取出，倒入適量醬油，加入幾滴香油即可。 ...
1、準備材料：鱸魚1條、鹽2克、糖5克、?2根、姜1塊、蒜1頭、醬油25克、料酒適量；
2、鱸魚處理乾淨後，在魚背上劃上花刀，瀝乾水份，蔥薑蒜辣椒洗淨切片備用；
3、鍋中倒入少許油，油燒至六成熱時，放入瀝乾的鱸魚放入鍋中，將魚全部煎至微黃，然後翻面繼續煎另外一面至微黃盛出備用，倒入生薑蔥蒜辣椒翻炒 ...
一、材料
主料：鱸魚乾200克；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、拌飯醬適量、姜適量。
二、做法
1、姜洗乾淨；
2、將魚切成小塊塊；
3、姜切成細長的絲；
4、起油鍋，爆香薑絲；
5、把魚乾倒進去鍋裡，大火翻炒；
6、放點胡椒粉，去腥味；
7、灑點醬油 ...
方法步驟：
⒈食材：清江魚、蔥、姜、辣椒、蒸魚豉油、鹽、料酒、生抽、香油。
⒉斜著在魚身上劃上刀痕，放入盆中，向其中加入料酒、鹽，生抽、辣椒，蔥段放進魚肚子裡，醃製十分鐘。
⒊倒出醃製清江魚的汁，將清江魚放進鍋裡蒸10分鐘。
⒋將蒸好的清江魚放進盤子中，將油倒入鍋中，燒開之後淋上蒸好的清江 ...
季花魚清蒸可遵循以下步驟達到好吃效果:
食材準備:季花魚1.5斤、蔥、姜、蒜苗、花椒、黃酒、調味品。步驟:1.新鮮季花魚1.5斤洗淨待用，淡水美味，季花魚身切開斜口利於入味。
2、蔥姜放魚鍋中加水燒開身上，加入花椒少許，魚身倒入料酒放置10分鐘，
3、鍋中加水燒開，開鍋後放入季花魚煮沸12分鐘 ...
南瓜黑米蒸好吃的製作方法如下：
1、選紅圓南瓜一個，洗淨，一分為二後，去皮去瓤，備用；
2、黑米用水泡三個小時後，放鍋內蒸熟，加入適量白糖調勻，備用；
3、將黑米盛入南瓜中；
4、扣入盤中，放入蒸鍋；
5、為使南瓜更快蒸熟，可用快刀將南瓜劃縫，但要保證一個整體；
6、等到南瓜熟後， ...