季花魚清蒸可遵循以下步驟達到好吃效果:
食材準備:季花魚1.5斤、蔥、姜、蒜苗、花椒、黃酒、調味品。步驟:1.新鮮季花魚1.5斤洗淨待用,淡水美味,季花魚身切開斜口利於入味。
2、蔥姜放魚鍋中加水燒開身上,加入花椒少許,魚身倒入料酒放置10分鐘,
3、鍋中加水燒開,開鍋後放入季花魚煮沸12分鐘(不要超時)。
4、準備好蒜黃,蒜苗辣椒,辣椒蒜黃放入鍋中火煸炒,季花魚蒸出鍋加入味鮮調味,把炒蒜黃熱油直接淋在季花魚身上,這道季花魚就做好了。味道鮮美可口。
季花魚清蒸可遵循以下步驟達到好吃效果:
食材準備:季花魚1.5斤、蔥、姜、蒜苗、花椒、黃酒、調味品。步驟:1.新鮮季花魚1.5斤洗淨待用,淡水美味,季花魚身切開斜口利於入味。
2、蔥姜放魚鍋中加水燒開身上,加入花椒少許,魚身倒入料酒放置10分鐘,
3、鍋中加水燒開,開鍋後放入季花魚煮沸12分鐘(不要超時)。
4、準備好蒜黃,蒜苗辣椒,辣椒蒜黃放入鍋中火煸炒,季花魚蒸出鍋加入味鮮調味,把炒蒜黃熱油直接淋在季花魚身上,這道季花魚就做好了。味道鮮美可口。
1、先刮乾淨邊魚魚鱗,把魚洗乾淨,切適量的薑絲備用。
2、把適量的油和鹽,抹在魚身上,再撒上薑絲,可以去腥。
3、鍋裡燒開水,把魚放到鍋裡,蓋上鍋蓋蒸6分鐘左右,再撒上蔥花。
4、再蒸多兩三分鐘左右,用筷子試試能不能輕鬆戳進去,可以的話就已經熟了。
5、邊魚蒸熟之後可以再加適量的醬油、生油即可。
鱖魚、鱸魚、武昌魚等魚用來清蒸最好吃。
原因:
清蒸對魚的要求比較高,除了沒有土腥味,還要求肉質嫩滑。最好選擇含水量比較大、肉質稍為細膩、土腥味較小的魚用來清蒸,如鱖魚、鱸魚和武昌魚。
做法:
1、將魚處理乾淨,內外抹鹽,放薑片;
2、上熱鍋蒸10分鐘左右;
3、去掉盤裡面蒸出來的湯汁;
4、撒上切好的蔥絲和薑絲;
5、起炒鍋,將油燒熱倒在魚上,倒入適量蒸魚豉油即可。