1、先刮乾淨邊魚魚鱗，把魚洗乾淨，切適量的薑絲備用。
2、把適量的油和鹽，抹在魚身上，再撒上薑絲，可以去腥。
3、鍋裡燒開水，把魚放到鍋裡，蓋上鍋蓋蒸6分鐘左右，再撒上蔥花。
4、再蒸多兩三分鐘左右，用筷子試試能不能輕鬆戳進去，可以的話就已經熟了。
5、邊魚蒸熟之後可以再加適量的醬油、生油即可。
1、食料準備：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚䜴油、鹽、胡椒粉、豬油各適量。
2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘，醃漬的蔥姜鋪下面。
3、魚上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘，不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
4、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，油燒熱，澆在魚身上即可。
鱖魚、鱸魚、武昌魚等魚用來清蒸最好吃。
原因：
清蒸對魚的要求比較高，除了沒有土腥味，還要求肉質嫩滑。最好選擇含水量比較大、肉質稍為細膩、土腥味較小的魚用來清蒸，如鱖魚、鱸魚和武昌魚。
做法：
1、將魚處理乾淨，內外抹鹽，放薑片；
2、上熱鍋蒸10分鐘左右；
3、去掉盤裡面蒸出來的湯汁；
4、撒上切好的蔥絲和薑絲；
5、起炒鍋，將油燒熱倒在魚上，倒入適量蒸魚豉油即可。
1、主料：鴉片魚適量。
2、輔料：蒸魚豆豉適量、小蔥適量、姜適量。
3、冰凍鴉片魚，解凍、去鱗，切成幾塊，小蔥和姜備用。
4、蔥、姜切絲，盤子中先鋪一層薑絲，魚放在上面，再鋪一層姜、一半蔥絲，下鍋蒸10分鐘。
5、蒸好後，去掉上面鋪的蔥薑絲，倒掉大部分盤子裡面的湯。
6、重新鋪上剩餘蔥 ...
清蒸魚糕魚丸具體做法如下：
準備食材：魚糕、魚丸、豬肉、青椒、紅椒、木耳、蔥白、姜、蒜、食鹽；魚糕切片，豬肉、青椒、紅椒、木耳切絲，蔥段、薑末、蒜片備用；將魚糕、魚丸蒸熟備用；鍋內油燒熱，倒入蔥段、薑末、蒜片煸炒出香味後倒入肉絲炒至5分熟，再倒入木耳、青椒、紅椒絲炒熟；蒸透的魚糕從蒸鍋取出，炒好的青紅 ...
方法步驟：
⒈食材：清江魚、蔥、姜、辣椒、蒸魚豉油、鹽、料酒、生抽、香油。
⒉斜著在魚身上劃上刀痕，放入盆中，向其中加入料酒、鹽，生抽、辣椒，蔥段放進魚肚子裡，醃製十分鐘。
⒊倒出醃製清江魚的汁，將清江魚放進鍋裡蒸10分鐘。
⒋將蒸好的清江魚放進盤子中，將油倒入鍋中，燒開之後淋上蒸好的清江 ...
食材：丁桂魚一條，大蔥一顆，姜適量，大蒜適量，鹽適量，料酒適量，蒸魚豉油適量。
步驟：
1、把魚洗乾淨，背上劃幾刀，加鹽，料酒，生薑，大蒜，大蔥醃製半小時；
2、將魚洗乾淨，取一個乾淨盤子，放上薑片後放魚，在魚肚裡面放薑片，切片的小米辣，大蒜片和大蔥片，魚上面倒蒸魚豉油，弄好後上鍋蒸。
3 ...
季花魚清蒸可遵循以下步驟達到好吃效果:
食材準備:季花魚1.5斤、蔥、姜、蒜苗、花椒、黃酒、調味品。步驟:1.新鮮季花魚1.5斤洗淨待用，淡水美味，季花魚身切開斜口利於入味。
2、蔥姜放魚鍋中加水燒開身上，加入花椒少許，魚身倒入料酒放置10分鐘，
3、鍋中加水燒開，開鍋後放入季花魚煮沸12分鐘 ...
原料：滄魚1條、生薑適量、醬油適量、鹽適量。
製作方法如下：
1、將滄魚去內臟去腮，洗淨備用；
2、用鹽把魚身全部抹一遍，放入生薑片，在魚肚處也放置一塊，放入蔥段；
3、國內放適量水，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘；
4、10分鐘過後倒入醬油，蓋上蓋子再蒸10分鐘即可。 ...
鯽魚、鯉魚、鰱魚、青魚、黑魚、墨魚、草魚均可以清蒸，是否好吃需要根據自己的喜好來判斷。
清蒸的基本步驟：
將魚清洗乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，防止由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽等調味料放入魚腹中，這樣既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚 ...