季花魚怎麼做好吃

　　以下是季花魚做湯的步驟：

　　1、將鱖魚肉切4釐米長、2釐米寬的片，片加鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、澱粉上漿；

　　2、蔥切段，薑切片；

　　3、銀耳加蔥段、薑片入小籠蒸至軟爛取出，放鍋內，加清湯燒開，盛碗內備用；

　　4、鍋內添清湯燒開，下入魚片滑散，加入豆苗，然後一起撈出，放在碗內的銀耳上即可。

　　1、原料：鱖魚，番茄醬，醬油，白糖，色拉油，澱粉。

　　2、新鮮的鱖魚宰殺乾淨。用清水清洗乾淨。

　　3、把鮭魚的頭切開來與魚身分離，然後把鱖魚從中間剖開。去除中間的魚刺。

　　4、把桂魚肉斜切出花紋。用澱粉抓勻。

　　5、然後把桂魚放入色拉油中煎炸，至兩面金黃。放涼以後再炸一次，更加的酥脆。把鱖魚頭也放在油中煎炸熟。

　　6、煎炸好的鱖魚瀝去油放入盤中。把鮭魚頭也放入盤中，放好一條魚的形狀，鍋中放少許的油放入番茄醬翻炒，再將少量的白糖醬油和水澱粉勾芡成糊狀。

　　7、湯汁粘稠然後趁熱澆入鱖魚上面，鱖魚油炸毛孔都已經張開，瞬間吸收了湯汁，酸甜可口，酥脆無比。

　　季花魚清蒸可遵循以下步驟達到好吃效果:

　　食材準備:季花魚1.5斤、蔥、姜、蒜苗、花椒、黃酒、調味品。步驟:1.新鮮季花魚1.5斤洗淨待用，淡水美味，季花魚身切開斜口利於入味。

　　2、蔥姜放魚鍋中加水燒開身上，加入花椒少許，魚身倒入料酒放置10分鐘，

　　3、鍋中加水燒開，開鍋後放入季花魚煮沸12分鐘（不要超時）。

　　4、準備好蒜黃，蒜苗辣椒，辣椒蒜黃放入鍋中火煸炒，季花魚蒸出鍋加入味鮮調味，把炒蒜黃熱油直接淋在季花魚身上，這道季花魚就做好了。味道鮮美可口。